誰說特級冷壓橄欖油不可以加熱烹調食物？ - 義大利廚房- 痞客邦
文章推薦指數： 80 %
事實上，冷壓橄欖油是可以加熱烹調，否則國外的烹調節目為何常用冷壓橄欖油加熱烹調食物呢？ 以下幾個理由供大家參考： 1.品質好的冷壓橄欖油稱為「特級冷 ... 義大利廚房 跳到主文 讓人們輕鬆在家品嚐「美味」且「健康」的義大利料理並以義大利食材烹煮的美味食物，是我們每天的工作 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Apr18Sun201012:18 誰說特級冷壓橄欖油不可以加熱烹調食物？ 常聽說，冷壓橄欖油只能涼拌，不可以加熱烹調，否則會......
延伸文章資訊
- 1冷壓橄欖油最好、初榨不適合高溫？4大迷思一次解答！
說起植物油相信許多人最先想到的都是橄欖油，在飲食習慣西化、消費者健康 ... 高於普遍普遍油炸溫度（180度C），在高溫加熱時初榨橄欖油是很穩定的。
- 2初榨冷壓橄欖油不適合高溫烹調? - Rachel Nutrition 睿秋科學 ...
另外一個研究把初榨冷壓橄欖油持續用180度加熱36小時，發現它依然保留了大部分的營養素，再一次證明它的穩定度。 總結. 頂級的初榨冷壓橄欖油絕對適合用來烹調食物，不只是 ...
- 3橄欖油能不能高溫烹調？發煙點與溫度間的秘密！ - GOODS好 ...
以「特級初榨」等級的橄欖油來說，發煙點多介於180~210°C之間，煎煮溫度為120°C，使用上是沒問題的。而油炸溫度介於160~180°C，必須精準掌握油溫，才能用 ...
- 4特級初榨只能拌沙拉？原來，我們都誤會橄欖油了！ - 康健雜誌
- 5橄欖油可以高溫烹調嗎？｜全民愛健康油脂篇4 - 健談
張益堯營養師提醒，冷壓初榨橄欖油的穩定度高，定溫油炸是沒問題的，但只能炸一次，切勿反覆油炸，因為長時間、高溫、反覆的煎炸，還是有可能會有自由基的 ...
