自製優格太水的味道與口感，PTT、YOUTUBE、愛料理

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用優酪乳做出來的優格03/0611:31→Tchieh:成品會比較稀沒錯。

另外就是你的消毒有沒有完全也會影響成03/0611:32→Tchieh:功發酵與否。

最簡單的消毒法就是碗跟瓢洗淨後，用電鍋蒸個03/0611:32→Tchieh:1/4杯水到跳起來，就是消毒了。

然後用消毒過的碗與瓢攪拌奶03/0611:33→Tchieh:跟優格，然後在呈保溫狀態（要加杯溫水維持濕度）的電鍋裡03/0611:34→Tchieh:充分發酵。

容器上最好放個蓋子或鬆鬆的罩上保鮮膜，以免其03/0611:34→Tchieh:他微生物進去，破壞發酵。

03/0611:34→Tchieh:你所謂的水很多也有可能是已經發酵成功的乳清，只是因為你03/0611:35→Tchieh:是用優酪乳，大概菌種含量相對少，就算經過跟使用優格同樣03/0611:35→Tchieh:的發酵時間，他產生的菌叢也比較少，成品就相對稀薄03/0611:36→Tchieh:不然你就放冰箱，前人有經驗是感覺發酵沒很成功，放冰箱後03/0611:38→Tchieh:就凝固得比較好了~~03/0611:38→zvezda:外面賣的優格大都有加增稠劑喔03/0701:14→iori9100:謝謝兩位大大今天用油隔座就成功了^^03/0708:48... 相關內容 Re:[問題]如何判斷自製優格成敗?-看板cookclub Re:[問題]室溫太低優格不凝固-看板cookclub Re:[問題]自製優格失敗好幾次了-看板cookclub [問題]ＤＩＹ優格出水＋表面裂痕-看板cookclub www.ptt.cc的其他相關資訊 自製優格太水在DIY自製優格/全素豆漿優格【無添加/免優格機和電鍋】含QA...的味道與口感 ... 自製優格太水在自製優格(免菌粉電鍋版)已經有115個跟著做-愛料理的味道與口感 自製優格(免菌粉電鍋版).自製優格(免菌粉電鍋版)有115個跟著做.再冰就一點更好吃.WingLin.再冰就一點更好吃·200ccAB優酪乳十580cc的全脂牛奶，4小時就凝固囉.... --> 自製優格太水在自製優格~電鍋版食譜by澤媽懶人料理餐~-Cookpad的味道與口感 挖起有水溢出.那是乳清.聽說對腸胃不好的人非常有幫助.食用時可加蜂蜜.自製柚子醬或是家中各類果醬.....搭配吃風味更佳喔!!!... 你可能也想看看 自製優格水水的 自製優格不凝固 自製優格出水 自製優格乳清很多 自製優格失敗可以吃嗎 優格發酵太久 自製優格溫度太高 優格發酵24小時 --> 搜尋相關連結 #1.自己動手做(3)－自製優格-365ML+2 好吃又健康的無糖健康優格…「優格DIY」、「自製優...(可以在7小時不要關掉保溫，直接打開來看成果，覺得太稀的話就再多保溫個幾小時) 於zerobell.pixnet.net #2.【食譜】超級無敵簡單自製優格只要兩個食材一個步驟! 又擔心熱量又害怕自己吃太多加工物...(據說優格也可以不過都有優酪乳比較便宜所以阿勇還是買了優酪乳...不用擔心自製優格太水或失敗的問題. 於kiwi326.pixnet.net #3.9大自製優格錯誤破解-My秘密基地(｡‿｡) 用沸水消毒所有器皿，將鮮乳倒入不鏽鋼鍋隔水加熱至82~85℃，可降低鮮奶的菌數。

若鮮奶的細菌太多，容易阻礙優格菌種醱酵。

於goddess62777.pixnet.net #4.[問題]為什麼自製優格成品很稀?-看板cookclub OR太低?我用電鍋保溫法但電鍋蓋子沒開一點加的材料不對份量不夠?(我加的是全脂保久乳1000CC跟低脂優酪乳2罐小的)也有人說加優格進去發酵成品會比較 ... 於www.ptt.cc #5.「如何用電鍋做出源源不絕的優格？」為什麼80%的人會失敗 自製優格——·為什麼適合用牛奶做優格？·牛奶跟豆漿做的優格，有什麼不同？·食材準備（6人份）·製作前，·可以使用「奶粉沖泡的牛奶」製作嗎？·用「家酪優」的菌粉 ... 於dreamchefhome.com #6.【問題】自製優格太水-自助旅行最佳解答 【優格DIY小教室】常見Q&A-普羅拜爾3天內食用為最佳賞味期，風味最新鮮，隨著時間越長，口感變酸、質地變稀，最長勿超過10天。

於utravelerpedia.com #7.自製超香濃優格 後來另一位阿拉伯太太跟我說鮮奶再加些奶粉或者把牛奶煮久一點讓水份蒸發，這樣做出來就會香甜濃稠了!雖說製作優格發酵溫度維持在43-45℃左右是最好的，但古早時候沒有 ... 於ommalik.pixnet.net #8.自製優格3大關鍵！用燜燒罐取代電鍋更簡單方便 最適合菌種的發酵溫度為43～45℃，而市面上所能購得的合格優格菌粉，不同菌種做出的優格還是會有差異，部分製成的優格會顯得水水的，有些則會呈現布丁狀。

於food.ltn.com.tw #9.吃下去都覺得酸酸的？醫師提醒自製優格有腸胃炎風險 另外，柳朋馳也強調，雖然許多優格都標榜含益生菌可幫助調整腸胃、免疫能力，但民眾切勿抱持太大期待。

尤其有乳糖不耐症的民眾，可能因為乳糖不耐的症狀 ... 於health.udn.com #10.自製優格業餘廚手也上手【Landy微酵機(優格機)】一機多用 但不論是哪一種優格都富含益生菌喔。

乳清就是優格中扣除固形物後剩餘的液體量，它就是優格中的水份。

於yumei1211.nidbox.com --> 看更多 #11.我的無糖優格總算自製成功了！用米森益生菌手作優格粉才做出... 當然一定會有一些清澈的透明乳清，那是正常的，感恩不是一撥就乳水分離那種氣屎人的狀態，看了太開心了。

趕緊嚐一口試試～嗯～～是自然清芬、微帶酸度的 ... 於nw0912.pixnet.net #12.「優格」自己做靠電鍋4步驟就OK！買對牛奶很重要 起床後一碗優格，加點燕麥、水果和蜂蜜，是營養健康兼具的完美早餐──如果全是自己手作的那就更棒了。

你知道嗎？自製優格不需要餵一頭牛或買精密機械 ... 於www.bella.tw #13.優格的秘密@ㄚ君老ㄟ的部落格-隨意窩 如果再配合每天8大杯水的飲用，更能加速代謝體內廢物及毒素，讓身體輕盈的苗條起來。

○基礎優格的製作方法.一、燜燒鍋作法：(自製2000c.c.優格)1.先在內 ... 於blog.xuite.net #14.[優格表面出水了?怎麼辦?!]...-SNOWFACTORY雪坊鮮果優格 優格之所以凝固，是因為發酵過程中乳酸菌把乳糖代謝成乳酸乳酸使PH值降低，...缺口，就會破壞酪蛋白的結構造成鮮奶中”原有的水分”流出這個透明淡黃的水，就是乳清， 於www.facebook.com #15.DIY自製優格/全素豆漿優格【無添加/免優格機和電鍋】含QA... 於www.youtube.com #16.自製優格(免菌粉電鍋版)已經有115個跟著做-愛料理 自製優格(免菌粉電鍋版).自製優格(免菌粉電鍋版)有115個跟著做.再冰就一點更好吃.WingLin.再冰就一點更好吃·200ccAB優酪乳十580cc的全脂牛奶，4小時就凝固囉. 於icook.tw #17.自製優格教學-家酪優 想要自製天然無糖優格，其實超簡單，準備好優格菌粉、優格機、牛奶，煮一壺熱開水，依照DIY優格四步驟，輕鬆完成發酵，享受天然低熱量優格，幫身體補充好菌. 於jarou.com.tw #18.自製優格太水的文章和評論-痞客邦 來看痞客邦超過1則關於自製優格太水的文章討論內容：阿勇的【食譜】超級無敵簡單自製優格只要兩個食材一個步驟! 於www.pixnet.net #19.我的優格做起來很稀很稀耶…為什麼？？ 芳蓉：平安!星期天我又做了第二次優格，原本星期一就要寫mail請教您，但手邊事一做下去......就一直拖著ㄌ....這次不知算不算失敗！我這次照您說的，直接放入優格機 ... 於hul4041.pixnet.net #20.自製優格~常見問題 3.牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致孳生雜菌，干擾優格的正常發酵。

4.發酵時間太長或太短；太短則發酵不夠，乳酸菌含量太少，保健功效打折扣，太長 ... 於ani100.pixnet.net --> #21.「自製優格失敗可以吃嗎」懶人包資訊整理(1) 自製優...自製優格~怎樣算失敗？@！芳蓉優格GO！GO！是都沒凝固叫失敗嗎？那還可以吃嗎？會不會拉肚子？聽說做的過程中器具沒消毒，滋生壞菌也不會凝固？ 於1applehealth.com #22.【免運】全自動優格機DIY優格優酪乳希臘優格菌種日本捲捲烘焙 但作法非常太簡單了。

做完水水的那是營養的乳清，能敷面膜，要倒掉也行啦優格、優酪乳優格與優酪乳因含有豐富益生菌，是鼻子過敏者必吃的優良食品。

於shopee.tw #23.Q&A #24.五步骤简易自制优格｜电锅加热法（ㄧ匙优格变一大锅） #25.優格DIY❤️免菌粉免優格機免電鍋。

用簡單工具超簡易『自製... #26.懶人廚房之簡單用奶粉自製優格、優酪乳,跟外面賣的一樣好喝... #27.自製優格剩一點再製保留菌種？營養師：小心雜菌比益菌多！ #28.自製優格太水自己動手做(3)－自製優格@365ML+2::痞客邦|藥師家 #29.自製優格健康又便宜，但你做對了嗎？-食力 #30.優格上面浮一層「乳白色的水」是什麼？多年來把它「倒掉」真... #31.{晴·副食}自製優格(高溫菌種)~無須優格機，只要一台大同電鍋... #32.「自製優格水水的」情報資訊整理-愛呷宜花東 #33.四季皆宜發酵食品系列：豆漿優格 #34.【365-16】冬天，該如何吃「熱」優格？分享我試過的自製優... #35.簡易自製優格。

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