減重別怕澱粉類！多吃6種食物 - 華人健康網

玉米是許多加工食物中都會添加的食材，也正因如此，不少人都誤以為玉米本身是個壞東西，其實玉米本身是營養成份很高的全穀類食品，有許多食物纖維、維生素 ... 即時資訊 賴清德下背痛，椎間盤突出一定要開刀？ 楊茵絜甲狀腺風暴逝！揪甲亢7症狀 感染猴痘7大症狀有哪些？9大QA一次看懂 健康新知 即時新聞 情報專題 醫療生技 美麗新知 兩性議題 育嬰親子 醫療分科 腫瘤科 婦產科 男科 兒科 牙科 骨科 內科 外科 皮膚科 耳鼻喉 眼科 精神科 中醫 動物醫院 減重樂活 減重塑身 中醫減肥 西醫減肥 運動塑身 減重營養 健康保健 養生保健 中醫調理 自然偏方 養生指南 保健迷思 吃出健康 低卡飲食 防癌飲食 疾病飲食 十大癌症 癌症百科 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 影音專區 影音首頁 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 線上諮詢 名人名醫 買健康 × 首頁 減重塑身 減重營養 減重營養 減重別怕澱粉類！多吃6種食物 By華人健康網記者羅詩樺／編譯 2014年5月26日09:45 關鍵字： 馬鈴薯 香蕉 抗性澱粉 澱粉 麵包 「澱粉是無辜的！」許多人提到快速減重秘方，首要條件就是不碰澱粉？如同把澱粉類食物打入十八層地獄，好像吃了澱粉就一定會變胖一樣。

事實上，澱粉也是人體吸收所需能量的主要來源之一，美國《時代》新聞網站提供了6種常見但卻不會讓你變胖的澱粉類。

馬鈴薯、玉米等澱粉類食物不但不會發胖，還能有很高的營養價值。

（圖片／取材自美國《時代》網站） 1.玉米 玉米是許多加工食物中都會添加的食材，也正因如此，不少人都誤以為玉米本身是個壞東西，其實玉米本身是營養成份很高的全穀類食品，有許多食物纖維、維生素C以及抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，烤玉米、爆米花（不加奶油等調味）或是玉米粒沙拉，都是健康又能提供飽足感的選擇。

2.香蕉 香蕉本身的澱粉質含量不低，糖份含量也很高，吃多了是否也是容易變胖？還好香蕉的澱粉屬於「抗性澱粉」，意指無法被小腸消化的澱粉，直接進到大腸，可以為腸道內益生菌發酵過程提供養分。

感覺嘴饞時吃點香蕉，或是打成奶昔也可以提供飽足感。

3.早餐麥片 早餐來一碗麥片，不但營養又會熱量太高，雖然它也是澱粉類食品，但只要仔細選擇全穀類麥片，並選擇無添加過多糖份的產品，每份達到3克膳食纖維、不超過10克糖就是健康的選擇。

天然酵母發酵的麵包增加腸道益生菌，還能延長飽腹時間。

4.馬鈴薯 我們都知道白麵包、白米飯、白麵等都是最基本的澱粉類食物，熱量也都不低，但同樣白色的馬鈴薯可就是個例外了。

馬鈴薯含有豐富的鉀和維生素C，且每份（帶皮）含有4克的纖維，就佔了成人每天所需纖維量的15%。

馬鈴薯泥當作主食來吃，營養比白飯來得高，又能提供飽足感，是不錯的澱粉來源。

5.天然酵母麵包（sourdough） 經過天然發酵的麵包，擁有人體所需的益生菌，利用附著在水果、穀物或是優格裡的酵母菌來讓麵糰發酵，就可以讓麵糰產生更濃郁的香味，且消化時間需要較長，也因此可以延長飽腹時間，不容易餓。

6.綠豆子 豆類食品是澱粉類也含量較多的食物，不過它與香蕉一樣，澱粉是屬於「抗性澱粉」，也就是說並不會被小腸吸收而轉換成為囤積在身體裡的脂肪，加上豆類又有豐富的植物性蛋白質，是身體必須的營養素。

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