玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異 - 有其田

玉米澱粉的成分及營養價值 ... 玉米澱粉是什麼？簡單來說就是從玉米提煉、加工製成的澱粉。

玉米澱粉和米粉、麵粉、地瓜粉類似，都由穀物、根莖作物加工製成 ... 首頁 最新消息 最新優惠活動 重要公告 全系列商品 清涼fun暑假：買4送1 植物奶買4罐，加贈1包綜合穀脆片 夏之夢「買2送2」三個願望一次滿足 全新上市:杏仁多穀植物奶(無添加糖)-家庭號上市 三色藜麥來報到:植物奶買2罐，加$99送三色藜麥粉*2罐 植物奶買2罐,加$99,送三色藜麥粉*2罐 三色藜麥粉買*3罐，加贈三色穀麥片*1包 全新上市:有機綜合穀脆片 全新上市:有機綜合穀脆片 買4盒，加贈2包穀脆片 首購推薦有機專區 首購推薦有機專區 有機麥片系列 有機藜麥粉系列 植物奶-有機輕巧盒系列 輕巧盒系列 輕巧盒3入優惠 輕巧盒6入-66折優惠 植物奶-有機罐裝系列 植物奶罐裝系列 有機團購12入-最優惠專區 森林級-美國威斯康辛州花旗蔘茶系列 有其田有機教室 有機的故事＆有機穀物 部落客好評推薦 有其田創意食譜 關於有其田 有其田商品介紹 有其田有機綜合穀脆片-新品介紹 有機生產履歷 關於我們 會員登出 登入/註冊 首頁 部落格 有其田有機教室 玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異 玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異 farmhave 2021-07-30 現在的人們漸漸開始關注健康飲食，在購物時也會察看商品成分表，許多人一定都看過「玉米澱粉」這個成分，而且幾乎各種食品、飲料都會發現。

究竟玉米澱粉是什麼？為什麼各種加工食品都會使用玉米澱粉？ 想要掌握健康飲食，必須了解玉米澱粉是什麼。

    食品常見的玉米澱粉是什麼？反客為主的食品添加物   如果有查看食品成分表的朋友一定會發現，各種食品、飲料中都會看到「玉米澱粉」，別以為叫做玉米澱粉，就比較健康！   玉米澱粉的成分及營養價值 玉米澱粉是什麼？簡單來說就是從玉米提煉、加工製成的澱粉。

玉米澱粉和米粉、麵粉、地瓜粉類似，都由穀物、根莖作物加工製成，但比較不同的是，玉米澱粉指萃取其中的澱粉質，利用加工方式，排除了玉米原本韓有的其他營養成分，只留下澱粉。

雖然澱粉能夠為人體提供熱量，是不可或缺的營養元素之一，但也只能從中得到熱量，而無其他養分。

  了解玉米澱粉用途 在食品成分表中，通常含量高的成分會排在較前面的位置，玉米澱粉屬於食品添加物，但經常能夠添加至第二、第三多量，實在可觀。

玉米澱粉在食品中可作為一種填充物，因原料便宜、有熱量提供飽足感，因此許多食品都會添加玉米澱粉，讓食物或飲料看起來比較濃稠、豐富、有飽足感，但往往使人忽略食物本身，是反客為主的食品添加物。

    玉米澱粉不能當主食！只有熱量無營養   日前有新聞報導，市面上許多米粉、麵條等，都添加了許多玉米澱粉濫竽充數。

玉米澱粉是什麼？都是澱粉難道不能當主食嗎？ 專家表示，玉米澱粉雖然是玉米，但因為高度加工，已經流失掉其他營養成分，只剩下能夠提供熱量的澱粉而已。

維持人體運作除了熱量之外，維生素、礦物質等各種微量元素也是不可少的，若將玉米澱粉作為主食，長期食用，會因此攝取不到各種微量元素，造成營養不良。

想要維持健康的飲食生活，建議還是以穀物作為主食，攝取多元營養。

衛服部公布的《每日飲食飲食指南》中，更是建議能夠將主食的三分之一，都換成全穀物，更健康。

  延伸閱讀：全穀類食物有哪些？掌握3個「全穀」飲食原則及好處     奶茶、餅乾、麵條米粉，玉米澱粉隨處可見   了解玉米澱粉是什麼樣的添加物後，也會讓人產生疑問：「那麼玉米澱粉對人體有害嗎？」根據政府法律規定，食品添加物都有規範一定的添加含量，只要沒有超過標準，都是可以吃的。

但要試著設想，我們身邊充斥著各種食品添加物，只要食用外食、加工食品、調味料、飲品等等，都離不開食品添加物，因此偶爾為之，對人體無害，但每餐、每天食用，能夠計算是否過量嗎？ 其實不只玉米澱粉，對於所有添加物來說都是同一個道理。

現在人的生活已經難以脫離食品添加物，因此盡量少吃，才是我們在生活中能夠做到的。

我們除了要去了解玉米澱粉是什麼，也要反思過於便利的外食型態，多多食用原型食物，才能攝取完整營養。

  延伸閱讀：麥芽糊精是什麼？常見的食品添加物「麥芽糊精」好處&壞處大解析   文章分類 玉米澱粉是什麼 所有文章主題 最新優惠活動 有其田有機教室 部落客好評分享 重要公告 有其田創意食譜 文章分類 添加物 香精 素食 蔬食 自由蔬食主義 彈性素食主義 蕎麥功效 蕎麥 綠豆功效與禁忌 紅豆好處 基改作物 燕麥營養成分 綠豆好處 綠豆營養 玉米澱粉是什麼 燕麥一天吃多少 黑豆營養 黑豆功效與禁忌 有機黑豆 糙米好處 燕麥奶好處 燕麥奶營養 運動完可以吃什麼 吃素的好處 未來肉成分 植物肉 全穀類食物 全穀飲食 探病送禮推薦 植物肉是什麼 素肉 杏仁功效與禁忌 素食蛋白質 黃豆營養成分 有機可可 可可粉一天量 黑豆營養成分 黑芝麻的功效和副作用 黑芝麻功效 芝麻粉怎麼吃 黑芝麻粉 可可的好處 麥片吃法 麥片是澱粉嗎 全穀麥片 麥片的好處 麥片好處 麥片種類 黃豆蛋白質 植物蛋白質食物 植物性蛋白質 麥片優格 藜麥蛋白質 黑芝麻好處 麥芽糊精 隔夜燕麥罐 有其田三色穀麥片 藜麥好處 藜麥營養 有其田三色藜麥粉 公平貿易可可 可可植物奶 有其田有機教室 天然杏仁香味、化學杏仁香精，你吃到哪種？ 2022-03-03 添加物 香精 新世代的蔬食風潮，健康導向的飲食型態 2021-12-23 素食 蔬食 自由蔬食主義 彈性素食主義 蕎麥學問大，美味營養兼顧 2021-12-10 蕎麥功效 蕎麥 為了健康，你該認識的食品添加物 2021-11-30 添加物 蕎麥功效大公開，3大功效淺談五穀之王的食用指南 2021-10-18 蕎麥功效 綠豆功效與禁忌！小心錯誤吃法，無法解暑反而傷胃 2021-10-15 綠豆功效與禁忌 最新文章 1 天然杏仁香味、化學杏仁香精，你吃到哪種？ 2 新世代的蔬食風潮，健康導向的飲食型態 3 蕎麥學問大，美味營養兼顧 4 為了健康，你該認識的食品添加物 5 蕎麥功效大公開，3大功效淺談五穀之王的食⋯ 已加入購物車 已更新購物車 網路異常，請重新整理