草莓冰淇淋( 無蛋奶素) - Carol 自在生活
文章推薦指數： 80 %
1.草莓沖洗乾淨去蒂頭，切小塊 · 2.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻 · 3.靜置30分鐘 · 4.動物性鮮奶油加細砂糖45g，使用中低速打發至挺立 (鋼盆底部墊冷媒或冰塊)
2019年4月14日星期日
草莓冰淇淋(無蛋奶素)
在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元，我對
草莓完全無招架之力，二話不說就搬一籃到手推車上
，覺得真是賺到了。
雖然小顆但卻酸甜可口，實在驚
喜。
剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限，所以馬上
動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。
滿滿的草莓酸酸甜甜，親手製作的冰淇淋實在美味，
吃一球超幸福！
草莓冰淇淋(無蛋奶素)
份量:約10人份
材料:
a.
動物性鮮奶油450g
細砂糖45g
b.
草莓500g
檸檬汁30g
細砂糖110g
玉米粉(cornstarch.)20g+水1大匙
步驟:
1.草莓沖洗乾淨去蒂頭，切小塊
2.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻
3.靜置30分鐘
4.動物性鮮奶油加細砂糖45g，使用中低速打發至挺立
(鋼盆底部墊冷媒或冰塊)
5.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用
6.草莓中小火加熱至沸騰
7.玉米粉+水混合均勻
8.倒入草莓塊中，邊加邊攪拌至沸騰關火
9.工作盆放入冷水中快速冷卻
10.完全冷卻的草莓醬倒入打發的鮮奶油中
11.以切拌方式混合均勻
12.密封放入冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
13.冷凍室取出攪散壓實，再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時
*重覆攪散再冷凍的步驟2-3次或更多
14.冰淇淋杓挖成球狀即可
(若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)
補充:
1.草莓也可以用奇異果、覆盆子或藍莓代替
2.糖量可以自行斟酌
3.攪拌次數越多口感越綿密
4.吃純素的朋友可以將動物性鮮奶油改為植物性鮮奶油，
打發時不加細砂糖即可
格友延伸做法:
鄭溧萱
張貼者：
carol
於
09:49
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標籤：
...冰品
16則留言
:
2個孩子的媽媽!2019年4月15日上午10:28請問老師可以不加玉米粉嗎?或是可用其他粉代替嗎?玉米粉的功用是什麼呢?謝謝您抽空回復!!回覆刪除回覆carol2019年4月15日晚上10:01不加玉米粉吃起來口感比較有冰粒玉米粉可以讓油脂與水份結合的更好口感會更好刪除回覆回覆回覆Ukshoes2019年4月16日清晨5:19可以分享沒奶食譜嗎。
Thanks回覆刪除回覆carol2019年4月16日上午8:31吃純素的朋友可以將動物性鮮奶油改為植物性鮮奶油，打發時不加細砂糖即可刪除回覆回覆回覆心意2019年4月16日上午10:52老師好,鳳梨也可以作嗎?回覆刪除回覆carol2019年4月16日下午1:17我覺得沒問題~刪除回覆回覆回覆奈米六2019年7月23日凌晨4:16carol,你好~請問草莓可以換成芒果嗎?回覆刪除回覆carol2019年7月23日上午8:52可以的~刪除回覆回覆回覆奈米六2019年7月23日凌晨4:39還有一個問題,機器附的食譜上面寫1杯草莓,4杯芒果的,水果1杯大約幾克??回覆刪除回覆carol2019年7月23日上午8:53抱歉這可能要詢問機器廠商我就沒有辦法回覆了~刪除回覆回覆回覆奈米六2019年7月28日上午8:16請問如果覺得太甜太油,可以溶化冰淇淋加點牛奶重做嗎??XD回覆刪除回覆carol2019年7月31日下午5:24加牛奶會造成成品含冰粒不過不在意就沒問題~刪除回覆回覆回覆玥2021年8月11日下午3:45請問老師~如果改成草莓醬可以嗎?回覆刪除回覆carol2021年8月12日上午8:52草莓果醬250g+水150g檸檬汁30g玉米粉(cornstarch.)20g+水1大匙草莓果醬250g+水150g+檸檬汁煮沸然後加玉米粉水勾芡煮沸冷卻後加入鮮奶油中刪除回覆回覆回覆Unknown2022年3月15日晚上10:10老師，請問鮮奶油可用鮮奶取代嗎？回覆刪除回覆carol2022年3月16日下午4:24是可以的但成品會含冰渣比較不那麼細滑不在意就沒關係刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…
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我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。
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