免揉麵包食譜（免鑄鐵鍋） by 職業觀光客Lisa - 愛料理

那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋，研究了一下， ... 【關鍵字】：免揉麵包、麵團、低溫發酵、鑄鐵鍋、烤盤、蔓越莓乾、酵母. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    烘焙點心&甜點    手作麵包 免揉麵包食譜（免鑄鐵鍋） 職業觀光客Lisa 100 食譜 548 粉絲 追蹤 60說讚 1跟著做 留言 讚 收藏 描述 影音版食譜：https://youtu.be/ag3Fhss36Rg 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-bread 之前我看了旅遊生活頻道介紹紐約有家很有名的麵包店，他們最主打的麵包就是免揉麵包。

看完我立刻捲起袖子，自己來做一個。

那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋，研究了一下，後來發現放杯水就可以解決了！ 食材 高筋麵粉 200g 水 150g 酵母 2g 油 10g 鹽 3g 蔓越苺乾 適量 步驟 準備的材料如圖片，真的非常簡單，麵團準備時間絕對不超過10分鐘。

把麵粉、鹽、酵母、油、蔓越莓乾及水倒入盆子中，並且攪拌至沒有乾粉的狀態。

麵糰這樣就完成了！是不是超級快速？！接著蓋上蓋子放在室溫發酵2小時，再移入冰箱冷藏低溫發酵8小時以上。

低溫發酵8小時之後就可以來幫麵團排氣。

墊子上灑上手粉，並且準備一小碗水，手沾水把麵團從盆子內拿到墊子上，讓麵團沾粉且輕壓排氣，折起麵團四周塑形，用剪刀剪兩刀做造型（不一定需要）。

最後蓋上保鮮膜，讓麵團休息30分鐘。

30分鐘之後，麵糰放上烤盤且同時放一杯水或烤盤下放另一個烤盤裝水，一起放入已預熱的烤箱，210C（410F）烤25分鐘。

25分鐘後，外表酥脆，內心柔軟的麵包就出爐了，準備起來非常方便呢（只需要等待）！一起來試試看吧～ 1.1萬瀏覽 2020/08/07發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 職業觀光客Lisa 100 食譜 548 粉絲 請搜尋：職業觀光客Lisa BLOG:https://lisajourney.com/ FACEBOOK粉絲團:https://www.facebook.com/lisajourney1028/ YOUTUBE影音版:https://www.youtube.com/c/LisaCooking 繼續閱讀 也可以試試看 免揉義式小圓麵包 大橢圓的免揉歐式麵包-橢圓鑄鐵鍋 《鑄鐵鍋》免揉簡單起司辣椒脆皮麵包 分類 全部分類    烘焙點心&甜點    手作麵包 全部分類    素食/蔬食 相關搜尋 免揉麵包 麵團 低溫發酵 鑄鐵鍋 烤盤 蔓越莓乾 酵母 有1個跟著做YiuYiuCheng等待發酵個過程難免有啲煎熬，但係又慳咗搓揉嘅時間，成個過程好似簡單左，第一次整麵包，成功！上傳照片 one-meter玻霸鍋 容量加倍透明可視安全無塗層 台灣製316不鏽鋼櫻花不沾七層炒鍋 獨家壓紋耐磨無塗層不挑爐具 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 麻油 蛋糕 雞湯 紅蘿蔔 娃娃菜 白蘿蔔 高麗菜 山藥排骨湯 薑母鴨 家常菜 萬聖節餅乾 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 芋頭 磅蛋糕 鱸魚湯 豬肝湯 包子 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 電鍋 南瓜饅頭 三杯雞 麻婆豆腐 雞胸肉 起司鍋 吐司 白菜 羊肉爐 吻仔魚 地瓜球 螞蟻上樹 螃蟹 臭臭鍋 雞蛋豆腐 綠花椰菜 四季豆 餅乾 泡菜煎餅 麵疙撘 鮮奶油 三杯杏鮑菇 回鍋肉 苦瓜排骨湯 早餐 松阪豬 氣炸鍋 芥菜 今日話題 更多 巴斯克乳酪蛋糕 Yami'sHandmade 氣炸馬鈴薯 阿肌師廚房 無肉不歡｜港式)豉汁蒸排骨 曼。

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