沿著北投那卡西旋律大啖雍翆庭酒家菜沉浸在溫泉鄉美好片刻中

北投除了具有濃濃異國風味的著名溫泉勝地，也是獨特飲食「酒家菜」的發源地。

日據時代，由於日本人鍾情北投溫泉，因此建設許多會館和飯店， ... 北投麗禧溫泉酒店 跳到主文 沉浸在自然與人文氛圍中，享受遠離塵囂的悠閒就在北投麗禧 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 May14Tue201315:48 沿著北投那卡西旋律大啖雍翆庭酒家菜沉浸在溫泉鄉美好片刻中   北投除了具有濃濃異國風味的著名溫泉勝地，也是獨特飲食「酒家菜」的發源地。

日據時代，由於日本人鍾情北投溫泉，因此建設許多會館和飯店，後來到了1950年，在酒家文化最興盛的時期，北投便發展出政商名流與富賈名人愛吃的「酒家菜」。

因受到日本飲食文化的洗禮，酒家菜講究食材、重視排場，在早年被稱為「官菜」，因強調道地食材、講究刀工、火候及排盤而流露出濃濃奢華感，堪稱視覺與味覺的華麗饗宴；口感上則為了配合酒客飲食習慣而稍微偏重，同時融合台菜、川味、粵菜等風格，展現出多元風貌與獨特韻味。

光復後，酒家菜受到外省菜影響，除了原有的獨特風格外，反而揉合各家菜系的精華，加上師傅們的創新思考和精巧手藝，以華麗變化多端之姿席捲著眾饕客的心，。

走過半個世紀,酒家菜珍貴文化是北投的一部份，歷經時代的變遷，展現精湛飲食手藝的酒家菜，透過精緻的手藝和注入創新思考，酒家菜逐漸展現出更符合現代人健康飲食觀念的風格新樣貌，        北投曾以酒家菜聞名，雖經過時間流逝，而慢慢退了顏色，但這二三年來，北投卻藉「酒家菜」來為北投觀光增色，今年台灣北投「酒家菜文化美食節」將於本週五(17日)登場活動至19日，一連舉行三天，在台北市新北投捷運站南側道路盛大舉行。

此活動今年邁入第三年，為了重現當年北投酒家宴的風采，特地邀請酒家菜國寶師傅黃德興美食達人梁幼祥到現場示範擺飾技巧，今年也準備了最懷念的那卡西歌聲、露天懷舊影片欣賞，還有民俗傳統技藝如龍鬚糖、糖葫蘆、棉花糖等「文化展攤」，讓大家彷彿搭乘時光機回到阿嬤年代體驗復古文藝風情。

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