43. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是(A)不 ...

組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是： (A)不耐熱，加熱即可破壞 (​B)耐熱，加熱很難破壞 (C)不耐冷，冷凍即可破壞 (D)不耐攪拌，攪拌均勻即可 ...

組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物,它對熱非常安定,不容易以加 ... 組織​胺中毒最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鯉魚等鯖科魚類的時候,一般也把它. 通稱成「 ...

組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，且不容易以加熱方式 ... 組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，1950年代，日本人針對一些 ...

魚類引起的組織胺中毒 前言與摘要： 根據統計，臺灣近年來幾乎每年都會發生食用 ... 這類魚含有較高量的組氨酸，經有些細菌作用，在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經 ... 的禍首時常是腐敗的鮪魚、鯖...