43. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是(A)不 ...

專家提醒，組織胺中毒常發生在保存不良、腐敗的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，​秋刀魚、 ... 高雄海洋科技大學水產食品科學系主任蔡永祥指出，新鮮魚肉中組織胺​含量通常在10ppm以下，美國 ......

組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，它對熱非常安定，不容易以加熱 ... 不過，食用旗魚、鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，也常發生組織胺中毒。

組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是 (A)不耐熱，加熱即可破壞 (B)​耐熱，加熱很難破壞 (C)不耐冷，冷凍即可破壞 (D)不耐攪拌，攪拌均勻即可破壞 ...

組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，且不容易以加熱方式 ... 組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，1950年代，日本人針對一些 ...

43. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是(A)不耐熱，加熱即可破壞(​B)耐熱，加熱很難破壞(C)不耐冷，冷凍即可破壞(D)不耐攪拌，攪拌均勻即可 ...