[食譜 下廚]上海甜點心太軟紅棗糯米 - 時尚小廚娘 Olivia邱韻文

[食譜♥下廚]上海甜點心太軟紅棗糯米 · 1 紅棗泡水半小時以上，稍微軟化比較容易去籽。

· 2 用小刀將紅棗直切剖半，不切斷，沿著籽輕劃刀，將籽取出。

· 3 將 ... 時尚小廚娘♥Olivia邱韻文 跳到主文 小廚娘Olivia♡愛料理♡愛生活♡ 食譜作家,料理示範活動,電視節目錄影 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Oct02Thu201411:00 [食譜♥下廚]上海甜點心太軟紅棗糯米   紅棗可以養血安神、照顧脾肝胃；糯米則滋養補氣， 這道"心太軟"是上海著名甜點，茶樓飯館常見這道冷盤點心， 紅棗費工去籽，加入糯米餡， 甜糯香軟風味十足~ 因為中心去掉硬籽而填軟Q的糯米餡，故得此名。

  要探望剛動小手術的親人，出門前慢慢去籽、填餡、熬煮... 獻給我那心地最柔軟善良的家人(○´ωˋ)ﾉ   第一次做的心太軟，糯米餡比較少，看起來比較不可愛...    後來多填了些糯米餡，並將蒸煮改用熬煮的方式。

   盡量找皮不要那麼乾皺的紅棗，成品會更漂亮。

雖然去籽有點麻煩，但市售已去籽的紅棗，多有添加物的疑慮。

我這次用的是超大顆有機紅棗，ㄧ般大小的也無妨。

糯米餡可依比例調整份量，大約是可成團而不黏手，慢慢加水調整。

  食材水200ml紅棗(大顆)12顆冰糖3大匙糯米粉4大匙水2大匙作法1紅棗泡水半小時以上，稍微軟化比較容易去籽。

           2用小刀將紅棗直切剖半，不切斷，沿著籽輕劃刀，將籽取出。

  3將水、紅棗籽和冰糖一同入淺鍋，煮滾後小火熬煮。

  4將糯米粉和水和勻，水量可以微調，做成糯米糰。

    5分成12等份，夾入紅棗中。

   6夾糯米那面朝上，將紅棗入鍋一同熬煮20-30分鐘。

    7盛盤並淋上紅棗糖漿。

     文章標籤 紅棗 糯米 心太軟 甜點 上海 中式 全站熱搜 創作者介紹 小廚娘Olivia 時尚小廚娘♥Olivia邱韻文 小廚娘Olivia發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：甜蜜點心此分類上一篇：[食譜♥烘焙]德國寶貝鬆餅DutchBabyPancake 此分類下一篇：[食譜♥烘焙]萬聖節棺材巧克力蛋糕 上一篇：[食譜♥下廚]秋天的香濃南瓜濃湯 下一篇：[食記♡台北]1010湘。

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