去日本玩吃素怎麼辦？日本自助旅遊素食推薦與日語完整攻略

日文中的「素食」是粗茶淡飯的意思，和中文的「素食」意思不同。

所以在日本看見「素食」或是「台湾素食」的話，指的就是一般港臺兩地吃到的素食，而店家 ... 简体中文 會員註冊/登入 我的主頁 搜尋用戶 設定 登出 全國 首頁 類別 樂 吃 購 住 行程 交通 基本資訊 選物 旅遊日記 活動日曆 樂吃購！日本 旅遊指南 北海道 東北 東京 北陸 中部 關西 山陽山陰 四國 九州 沖繩 旅遊指南 訂房比價 機票比價 行程體驗 租車預約 MiCHiSHOP 蝦皮賣場 吉田部落格 去日本玩吃素怎麼辦？日本自助旅遊素食推薦與日語完整攻略 收藏 文章 留言 相信很多素食主義者都有這樣的困擾：「去日本自由行不知道三餐吃什麼」。

不用擔心！讓吃素又長年住在日本的「樂吃購！日本」記者推薦你，來日本除了網路上找的素食店家之外，素食者還有哪些選擇。

還有教大家怎麼跟店家說明自己吃素、以及跟店家傳達「哪些東西不能吃」的日語喔！ 去日本玩吃素的選擇也可以很多元！ ▋素食餐廳的第一選擇是？ 標榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的純素餐廳 臺灣人在日本開的素食餐廳也不少 在日本吃素的第一選擇，不用說當然就是眾多標榜自身是「素食餐廳」的店家了！素食的日文可以說「ベジタリアン（bejitarian）（vegetarian）」、「ビーガン（bīgan）（vegan）」或是「台湾素食（taiwansoshoku）」。

雖然都是素食的意思，但是定義稍微不太一樣，以下跟大家說分明！ ベジタリアン 意思接近臺灣常說的「奶蛋素」，指料理除了蔬菜外也會使用乳製品、雞蛋，是比較沒那麼嚴格的「素食」。

ビーガン 指料理裡面只使用蔬菜。

雞蛋、牛奶等動物性材料都不會使用，是最嚴格的「素食」。

台湾素食 日文中的「素食」是粗茶淡飯的意思，和中文的「素食」意思不同。

所以在日本看見「素食」或是「台湾素食」的話，指的就是一般港臺兩地吃到的素食，而店家的老闆大多是吃素的臺灣人。

※「ビーガン」有時候也會寫作「ヴィーガン」，念法完全相同。

「樂吃購！日本」推薦來日本玩之前找好標榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的店家，去吃也會比較安心。

你也可以直接使用Google地圖查詢「ベジタリアン」、「ビーガン」、「台湾素食」這幾個關鍵字，Google地圖會告訴你有哪些店家是素食店喔！ ☞立刻延伸閱讀 ・東京必吃私房素食拉麵大公開 舉手發問！那「精進料理」是什麼意思呢？ 學過日文的人可能會想問，素食的日文不是「精進料理（shōjinryōri）」嗎？沒錯，「精進料理」也是素食的一種！只是「精進料理」一般指的是寺廟用來款待來賓的素食餐點，提供精進料理的地方大多是寺廟、或是料亭，一般的餐廳比較少見。

另外，除非是臺灣人開的素食店，不然日本的素食通常會含有蔥、蒜、韭菜等五葷，不能吃的人一定要跟店家說明清楚！ 知名連鎖飲食店內的「無葷料理」 發現素食餐廳很難找？或是網路上查到的素食餐廳離自己要去玩的景點太遠，不好安排？你可以考慮以下日本知名的連鎖餐廳！下面這幾家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。

►CoCo壹番屋（CoCo壱番屋） CoCo壹番屋的素食菜單 「CoCo壹番屋」從2016年開始在日本各地共168間以上的店鋪推出「素食咖哩」（ベジタリアンカレー）！素食咖哩不含任何動物性食材，所以吃素的人也可以安心享用。

菜單上面提供多種蔬菜可以任意組合，讓客人根據自己喜好選擇喜歡的蔬菜。

要注意，有些店可能沒有提供素食咖哩，如果擔心的話可以先查詢「CoCo壱番屋ベジタリアンカレー」網頁。

CoCo壹番屋的素食咖哩要注意… CoCo壹番屋的素食咖哩雖然沒有使用動物性食材，但是咖哩醬汁本身含有洋蔥，不吃洋蔥的人就無法享用CoCo壹番屋的素食咖哩了。

►薩莉亞（サイゼリヤ） 薩莉亞的披薩菜單 薩莉亞的小菜菜單 「薩莉亞」（サイゼリヤ）是義式料理連鎖店，提供許多義大利麵、披薩（pizza）等餐點。

其中的「瑪格麗特披薩」（マルゲリータピザ）、「水牛莫札瑞拉起司披薩」（バッファローモッツァレラのピザ）和「薯塊」（ポテトのグリル）等餐點不含肉類、海鮮與蔥蒜，吃蛋奶素的人也能享用。

由於「薩莉亞」是日本全國常見的連鎖店，如果在路上真的不知道要吃什麼，也可以考慮來這吃飯喔！想確認「薩莉亞」菜單的食材來源，你可以看「サイゼリヤアレルゲン情報一覧」網頁。

►天丼天屋（天丼てんや） 天丼天屋的野菜天丼圖片來源：野菜天丼／天丼てんや 「天丼天屋」（天丼てんや）也是遍佈日本的連鎖店，主要提供「天婦羅蓋飯」、「天婦羅蕎麥麵」等餐點。

這間店的「野菜天丼」（蔬菜天婦羅蓋飯）裡面沒有肉，只有放蔬菜的天婦羅！只是要注意，淋在天婦羅上的醬汁含海鮮，記得跟店家說不要淋醬汁。

擔心味道太淡的話，推薦在天婦羅上灑上一些「藻鹽」，會變得更好吃！ 請不要淋天婦羅醬汁怎麼說？ 　客人：すみません（sumimasen）、 　　　　タレなしでお願いします（tarenashideonegaishimasu）。

　　　（不好意思，我不需要淋醬汁！） 天丼天屋的野菜天丼要注意… 雖然天丼天屋油炸的油是使用植物油，但「野菜天丼」的蔬菜天婦羅可能和海鮮同時油炸。

吃全素、混到一點葷食也不行的人，建議不要吃這裡的野菜天丼。

▋去玩的地方找不到素食餐廳？哪國料理比較容易有「素食」呢？ 大家可能有這樣的經驗：「發現計畫去玩的地方沒有素食的店家」。

不用擔心，下列類型的餐廳也許可以吃到素食，如果找不到素食餐廳的話，也可以去以下類型的店詢問是否有素食者也可食用的料理！ 最基本選項：印度料理 日本所有種類的餐廳裡面，最有可能有素食餐點的就是「印度料理」了！因為印度也有不少素食主義者，所以通常印度料理的店都會提供不含肉的「蔬菜咖哩」（野菜カレー）或是「豆咖哩」（ダルカレー）。

但要注意，印度蔬菜咖哩有可能含五葷的香辛料，不能吃的人建議還是要跟店員確認一下。

有瑪格麗特披薩的義式料理 義式餐廳也是比較容易有素食餐點的店。

最安全保險的是披薩中的「瑪格麗特披薩」（マルゲリータ）或是「古岡左拉起司披薩」（ゴルゴンゾーラピザ），裡面一定不含肉類。

如果想吃義大利麵的話，也是可以詢問店家是否可以去掉肉類，通常店家都會對應。

不過義大利麵醬汁可能已經混入葷食材料，點清炒義大利麵會比較安全。

說中文也可以？中華料理！ 「中華料理」也是選擇之一！通常店裡都會有一兩個會說中文的店員，點「炒飯」（チャーハン）並請店家不要放肉以及蔥蒜，一般店家都會幫忙製作。

超市、便利商店御飯糰果腹 再不行，也可以去超市或便利商店買「御飯糰」果腹！「昆布」（こんぶ）口味是最安全的選擇！再買一份「Jagariko」（じゃがりこ）起司口味（チーズ）、或是蔬菜口味（サラダ）的餅乾，撐過一餐也是沒問題的！ ▋素食日語大解析 素食相關單字 相關單字句型 發音 中文 ベジタリアン bejitarian （意近）奶蛋素 ビーガン／ヴィーガン bīgan 全素 お肉 oniku 肉類（不含魚肉） 魚 sakana 魚肉 海鮮 kaisen 海鮮 牛乳 gyū-nyū 牛奶 たまご／玉子／卵 tamago 雞蛋 ねぎ／ネギ／葱 negi 蔥 たまねぎ／タマネギ／玉葱 tamanegi 洋蔥 にんにく／ニンニク／大蒜 ninniku 大蒜 オニオン onion 洋蔥（外來語） ガーリック gārikku 大蒜（外來語） 五葷 gokun 五葷（此詞不是常用日文） ◯◯抜き ◯◯nuki 去掉◯◯ ◯◯なし ◯◯nashi 去掉◯◯ 食べられません taberaremasen 不能吃 食べられます taberaremasu 可以吃 上方表格列出了素食點餐時會使用的關鍵單字以及句型，大家可以記起來！下面會向大家講解跟日本店員解釋吃素的流程，快一起來學習日語會話吧！ 抱歉我吃素…怎麼向店員解釋？ ►詢問 因為「ベジタリアン」跟「ビーガン」這兩個單字對一些日本人來說，並不是那麼耳熟的詞，跟店家說「私はベジタリアンです」（我吃素）店家可能無法馬上理解，所以建議還是直接跟店家說「不能吃肉」、「不能吃海鮮」，會溝通更順利喔！ 詢問有沒有素食餐點可以這樣說 　客人：すみません（sumimasen）、 　　　　お肉と海鮮は食べられません（onikutokaisenwataberaremasen）。

　　　　何か入ってない料理が（nanikahaittenairyōriga） 　　　　ありますか（arimasuka）？ 　　　（不好意思，我吃素。

請問有沒有沒放肉跟海鮮的料理呢？） 　店員：確認いたしますので（kakuninitashimasunode）、 　　　　少々お待ちください（shōshōomachikudasai）。

　　　（我詢問一下，請稍等。

） ►追加 如果不能吃蔥蒜的話，建議在此時追加跟店家說明。

「五葷（gokun）」這個詞一樣很多日本人不熟悉，建議直接跟店家說哪些蔬菜也無法食用。

我要追加！下面的蔬菜也不能吃！ 　客人： あ（a）、 すみません（sumimasen）！ 　　　　ねぎ（negi）、 たまねぎ（tamanegi）、 にんにく（ninniku）、 　　　　にら（nira） も食べられません（motaberaremasen）。

　　　（不好意思！蔥、洋蔥、蒜、韭菜也不能吃！） ►要求 想跟店家說「請不要放◯◯」、「希望把◯◯去掉」的話，日語句型為下。

①◯◯抜きでお願いします（oonukideonegaishimasu）。

②◯◯なしでお願いします（oonashideonegaishimasu）。

兩個句型沒有差異都可以說喔！ 希望可以去掉◯◯！ 　客人：ねぎ（negi）、にんにく抜きで（ninnikunukide） 　　　　お願いします（onegaishimasu）。

　　　（不好意思，蔥蒜希望能幫忙去掉。

） 　店員：かしこまりました（kashikomarimashita）。

　　　　確認いたします（kakuninitashimasu）。

　　　（好的，我詢問一下。

） 以上就是素食點餐的流程！因為有點複雜，可能比較適合有簡單學過日文的人。

如果沒有自信可以順利點餐的話，還是建議尋找素食店家、或是可以出示下方文字給店家看喔！ 這張圖片的意思是：「我吃素，肉跟海鮮都不能吃。

蔥、蒜、韭菜也不能吃。

是否可以提供沒有以上食材的料理呢？」。

因為大部分日本的餐廳做菜時，使用的調味料已經混入葷食，無法幫忙製作素食餐點，所以還是建議去提供素食餐點的店家吃飯喔！這張圖不是萬能，大家還是查詢資料做好準備再出發前往日本吧！ 以上就是日本素食完整攻略！吃素的人不需太擔心，現在日本提供素食的餐廳越來越多，甚至不少拉麵店都相繼推出全素拉麵料理呢。

相信未來日本在飲食上對素食者也會越來越方便！ ☞延伸閱讀 ・東京必吃私房素食拉麵大公開【上】 ・東京必吃私房素食拉麵大公開【下】 ・東京平價美食大特搜！500円硬幣，你可以吃什麼？ ・跟著日本主婦走跳東京連鎖超市【入門推薦篇】 ・在地人的日常生活：走跳日本連鎖超市【大阪、關西篇】 ・日本超市怎麼逛？讓自由行達人告訴你！超市日語會話攻略全集 ・史上最強！日本便利商店吃喝玩樂全攻略！ ・來去寺廟宿坊住一晚！大阪住宿推薦「和空下寺町」 羅馬拼音小說明 為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！ ・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？ 　以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。

如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。

　「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？ 　以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。

如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。

　「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文：aoi2017.9.21 更新：Zita2019.7.2 責任編輯：Ning 2019年07月22日更新 全國 吃 素食 去日本玩吃素怎麼辦？日本自助旅遊素食推薦與日語完整攻略 全國 旅遊日語小教室，自助旅行日文會話學習 去日本玩吃素怎麼辦？日本自助旅遊素食推薦與日語完整攻略 關鍵詞 #全國美食 訂房比較 Booking.com 機票比價 相關情報一把抓! 吃 咖啡迷久等了！「%Arabica咖啡」台北象山店開幕引爆話題 全國 吃 一蘭台灣APP會員突破30萬人！8月7日起連續4週發放免費單品券！ 全國 吃 在台灣可以買到新潟直送越光米，還有現做飯糰！「安田精米」DONDONDONKI忠孝新生店開幕 全國 吃 【日本物價調查】敘敘苑燒肉、AFURI拉麵、藍瓶咖啡，現在台幣多少錢吃得到？ 全國 吃 日本壽司郎要漲價了！郊外型店舖10月起調漲價格 全國 吃 日本麥當勞3款超人氣聯名開賣！東京芭娜娜甜筒、辻利抹茶拿鐵、桔梗信玄餅派全部都想吃！ 全國 樂 福音戰士粉絲注意！新世紀福音戰士EVANGELION主題Café台北三創4月開幕 全國 吃 「CREMIA」市府店4月1日全新開幕！為什麼叫北海道冰淇淋之神？四大必吃理由告訴你 全國