[食譜] 超簡單! 成功率高的低溫發酵免揉麵包 - 妮可日記

可是家裡沒有麵包機, 想說嘗試手揉麵包. 結果當然是揉到手都快要廢了, 膜還是揉出不來 . 正當想放棄的時候, 發現了可以利用低溫發酵, 免揉的麵包. 妮可日記☆ 跳到主文 化妝．韓劇．旅遊．食譜 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Oct02Fri202007:58 [食譜]超簡單!成功率高的低溫發酵免揉麵包 最近疫情的關係,在家的時間多了 很多人都利用多餘的時間嘗試烘培/料理 可能意外的發現自己可能是地獄廚神/料理小天才 我最近也心血來潮想試做一下麵包 可是家裡沒有麵包機,想說嘗試手揉麵包 結果當然是揉到手都快要廢了,膜還是揉出不來😩 正當想放棄的時候,發現了可以利用低溫發酵, 免揉的麵包 👇👇👇👇👇👇👇 人字拖小姮   第一次做的時候我沒有高筋麵粉在手 就把麵粉都換成All-purposeflour 成果還是不錯的 後來我根據我的口味改變了一下食譜 然後麵粉改用WhiteBreadFlour 這次的成品更軟,香味更濃   麵包粉/高筋麵粉--------300g 杏仁奶-------------------140ml 大雞蛋----------------------1隻 速發乾酵母-----------------4g 無鹽牛油----------------30-35g 糖------------------------30g(可調節) 鹽-------------------------少量   原食譜裡用10g糖+40蜂蜜 大家可以根據家裡有的材料決定 不喜歡甜的/給小孩吃的也可以不放糖 另外因為我是latose,用的是Almondmilk 奶的部分大家也可以根據個人取向替換 家裡沒有無鹽牛油,一般牛油也是可以的 利用一般牛油的時候可以不用加鹽     1.先把速發乾酵母跟溫牛奶混合 2.把雞蛋,融化的牛油,糖加進以上的拌均勻 3.把麵粉加入拌均勻(我用筷子,比較容易清洗) 4.蓋上保鮮紙,上面戳幾個洞,放進溫暖的地方 發酵2小時(我先把微波爐加熱1分鐘,然後把麵團放進去) 5.2小時候拿出,放冰箱進行低溫發酵 起碼要放8小時以上   6.第2天把所需要的麵團拿出,回溫,塑型 8小時後,麵團拉開可見蜂巢組織👆   7.塑型後,進行最後一次發酵(40分鐘-1小時) 8.以180c/350f烤15分鐘(烤箱比較大,需時較長)   麵團裡含蛋和奶 建議3天內用完,最長能保管一週   利用低溫發酵麵團烤的麵包   newbloglinkbelow https://randomsharefun.blogspot.com/2020/08/blog-post_5.html       文章標籤 食譜 麵包 免揉 全站熱搜 創作者介紹 kei` 妮可日記☆ kei`發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：食譜此分類上一篇：[食譜]健康小零嘴------簡單烤黑豆,氣炸黑豆검은콩볶음 上一篇：[食譜]健康小零嘴------簡單烤黑豆,氣炸黑豆검은콩볶음 ▲top 留言列表 發表留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章分類 食譜(6)化妝護膚(3)遊戲(2)旅遊(0)未分類文章(8) 熱門文章 最新文章 最新留言 誰來我家 QRCode 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 活動快報 伊萊克斯吸塵器調查 你是吸塵器忠實愛用者嗎？伊萊克斯需要你！立即填寫... 看更多活動好康 我的好友 動態訂閱 文章精選 文章精選 2020十月(1) 2020八月(1) 2020五月(2) 2015六月(1) 2015一月(1) 2014十月(1) 2014九月(2) 2014八月(1) 2014七月(7) 2012十一月(2) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗