國際牌麵包機SD-BMS105T分享文2~菠蘿麵包篇 - 飄雅寶貝

國際牌麵包機食譜裡有菠蘿麵包行程菠蘿麵包一直是台式麵包裡的熱門選項之一我也愛吃菠蘿麵包不過只做過一次而已:請看~2年前做的湯種菠蘿麵包～其實 ... 飄雅寶貝 跳到主文 記錄生活記錄日常~驚喜歡樂悲傷都是一輩子的回憶~ 部落格全站分類：不設分類 相簿 部落格 留言 名片 Jun12Thu201420:09 國際牌麵包機SD-BMS105T分享文2~菠蘿麵包篇~                               國際牌麵包機食譜裡有菠蘿麵包行程 菠蘿麵包一直是台式麵包裡的熱門選項之一 我也愛吃菠蘿麵包 不過只做過一次而已:請看~2年前做的湯種菠蘿麵包～其實個人覺得還有模有樣的啦 既然是參考行程~所以完全照書做 就是生小孩一樣~第一次都是照書養~ 書裡還寫著請務必遵守上述份量規定 不然烤焦會冒煙和散發焦味!~ 看到這幾個字~我哪敢造次阿~ 乖乖的照食譜~ 還有事先做了菠蘿麵皮~ 因為看配方麵粉量只有150克~好少捏~ 所以我打算做兩次~~先做兩次菠蘿皮 附贈的菠蘿皮配方裡頭有香草精泡打粉的然後用低粉 雖然我也有買這兩樣~ 但是我又回去看我知前做的菠蘿麵包~ carol老師用的是高粉~(高粉比較酥~低粉比較軟) 所以我兩份菠蘿皮的配方用 奶油100 砂糖80(剛好有糖粉就用糖粉) 蛋一個 高麵200 奶粉2T 以上是兩份菠蘿皮的量 做法: 奶油室溫軟化~加上糖粉打勻後 蛋液分數次慢慢加~ 最後下高粉和糖粉拌勻 分成兩份 其實我真的是看不懂說明書的步驟 我以為應該是後發完畢才蓋菠蘿皮的 所以我將菠蘿皮桿平~放冷藏 後來又仔細研讀~還有回去看以前做菠蘿麵包的方法 才知道整型完後就要蓋上菠蘿皮一起發酵 所以有點手忙腳亂的再把方型的菠蘿皮又搓成圓型~ 再用手壓成可以包覆整個麵糰的菠蘿皮 蓋的2266的~ 因為是選行程自動烤的~機器後發時間是40分鐘就開試烤了 後發時間一到打開看~那個菠蘿皮都四散了~還油水分離捏 (因為機器內有微微的溫度) 不管怎樣~~就讓它烤就對了 時間一到~取出~~幸好還不賴的樣子!~ 雖然小小一顆~不過幾乎整個都有包覆到菠蘿皮 很香很好吃~ 菠蘿皮又酥 只是我覺得這個菠蘿行程後發40分鐘不太足夠 所以~~隔天又做了一個 我拿我的新麵包機當賭注!~ (因為它強調若份量過多,會導致麵糰從麵包容器中溢出烤焦會冒煙和散發焦味) 所以第二回我用200克的高粉 一回生兩回熟!~ 這回我就不用它的行程 先打麵糰~首發後~整圓 圓形的菠蘿麵皮用桿麵棍桿成足以包覆麵糰的大圓形 再放入吐司盒中 用水果刀劃出格紋狀 後發約一小時~變成這樣~~都脫落了~~哈哈 選22蒸麵包這個行程 國際牌蒸麵包行程就是單獨烘烤功能~整個蒸麵包行程是35分鐘 兩旁烤色很美~(沒刷蛋液~~烤出來頂部顏色有點白) 後來我在社團問了一下~有人說麵團可以用到250克沒問題 所以這說明書根本是說的不清不楚~ 就乾脆說菠蘿皮量不要任意更改就好 還示範一個迷你菠蘿麵包~~ㄘㄨㄟˊ~~~ 浪費我的時間~還要一步一步慢慢試!~ 第二回切開~~組織比第一回好太多了 後發還是要有足夠的時間才會好吃~ 買一送一又來了~~怕胖不敢吃菠蘿的~還貼心的準備白吐司喔!~ 這白吐司~我想拿出來桿捲~身邊沒高粉~只好用中粉當手粉 沒想到有點黏手~亂桿一陣之後又添加了好多手粉 放入麵包機發酵~也是選22蒸麵包行程烤的~ 烤色都很美   切開~ 明顯看到我亂加一大堆粉的痕跡 這是印證~凡走過必留下痕跡嗎?~哈哈哈 雖然如此~它還是OEC~~鬆軟皮Q~ 隔天又做一個原味的白吐司 這回我總算記得把它和12兩吐司盒做一個比較了 這是誠實的記錄~~讓大家知當它真正的大小   體積明顯少了1/3~不到12兩吐司盒大 不過卻能烤出鬆軟大家都喜愛的口感~(這個是沒拿出來桿捲直接在麵包機做的) 真的是太神奇了~ 再附一張~6/12做的~包蔓越莓,有拿出來桿捲兩次的~有高一些~橫放如下   最後還是請盛竹如做個結尾一下~ 到底吐司還能有怎樣的變化?~ 讓我們明天繼續看下去~       全站熱搜 創作者介紹 pure寶貝 飄雅寶貝 pure寶貝發表在痞客邦留言(13)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：西式烘焙此分類上一篇：我的新雞司頭~國際牌麵包機SD-BMS105T初體驗 此分類下一篇：國際牌麵包機SD-BMS105T分享文3~國際密碼篇~ 上一篇：我的新雞司頭~國際牌麵包機SD-BMS105T初體驗 下一篇：國際牌麵包機SD-BMS105T分享文3~國際密碼篇~ 歷史上的今天 2012:皮蛋雞肉粥~ ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 最新留言 相簿幻燈片 文章分類 半減醣生活~(13)氣炸鍋料理~(9)女兒的烘焙記錄(2)哈尼的烘焙記錄~(4)烘焙學習區(0)微波爐料理~(1)美妙人生(3)型男主廚愛心晚餐記錄(75)抹醬(9)果醬DIY~(10)台灣獨特美味(5)電鍋妙用(2)烤箱料理(8)烘焙(9)小餅乾(19)分割線(2)可愛動畫(2)小物分享(37)賞花(3)遊記(83)甜點(32)醃製品(29)西式烘焙(309)食記~(130)隨意煮(498)中式點心(64)未分類資料夾(29)電腦一點靈(4)未分類文章(4) 熱門文章 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 我的好友 誰來我家 文章搜尋 文章精選 文章精選 2021二月(2) 2020九月(1) 2020八月(4) 2020七月(3) 2020六月(2) 2020五月(5) 2020四月(6) 2020一月(3) 2019十二月(3) 2019十月(5) 2019九月(5) 2019八月(3) 2019七月(1) 2019六月(3) 2019五月(2) 2019四月(8) 2019三月(17) 2017十二月(13) 2017十一月(4) 2017十月(17) 2017九月(13) 2017八月(4) 2017七月(15) 2017六月(2) 2017五月(17) 2017四月(4) 2017三月(12) 2017二月(6) 2017一月(8) 2016十二月(12) 2016十一月(9) 2016十月(11) 2016九月(8) 2016八月(9) 2016七月(7) 2016六月(9) 2016五月(11) 2016四月(13) 2016三月(10) 2016二月(7) 2016一月(13) 2015十二月(17) 2015十一月(21) 2015十月(7) 2015九月(8) 2015八月(14) 2015七月(14) 2015六月(16) 2015五月(7) 2015四月(21) 2015三月(16) 2015二月(8) 2015一月(14) 2014十二月(10) 2014十一月(14) 2014十月(17) 2014九月(11) 2014八月(11) 2014七月(15) 2014六月(11) 2014五月(15) 2014四月(21) 2014三月(17) 2014二月(17) 2014一月(9) 2013十二月(16) 2013十一月(19) 2013十月(14) 2013九月(20) 2013八月(26) 2013七月(25) 2013六月(22) 2013五月(23) 2013四月(24) 2013三月(22) 2013二月(11) 2013一月(21) 2012十二月(26) 2012十一月(27) 2012十月(25) 2012九月(22) 2012八月(29) 2012七月(24) 2012六月(27) 2012五月(29) 2012四月(22) 2012三月(26) 2012二月(25) 2012一月(22) 2011十二月(28) 2011十一月(27) 2011十月(29) 2011九月(28) 2011八月(28) 2011七月(24) 2011六月(25) 2011五月(18) 2011四月(3) 所有文章列表 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 動態訂閱 QRCode 新聞交換(RSS) 活動快報 痞客邦來吧！旅遊趣 【痞客邦來吧！旅遊趣】需要網友們一起來分享你部... 看更多活動好康 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗