[麵包機]挑戰有點小搞剛的菠蘿麵包(無香料、泡打粉配方)

真不敢置信!! 在麵包機入手不到一個月的時間內我竟然做出了"菠蘿" 而且做出來就算了，成品各個外貌美姿色佳，整個就是大成功是不是該頒發一個烘焙新手 ... Fion的甜蜜城堡 跳到主文 育兒。

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甜蜜生活2+2 ♥邀約合作請mail：[email protected] 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Jul03Thu201411:19 [麵包機]挑戰有點小搞剛的菠蘿麵包(無香料、泡打粉配方)   真不敢置信!! 在麵包機入手不到一個月的時間內我竟然做出了"菠蘿" 而且做出來就算了，成品各個外貌美姿色佳，整個就是大成功 是不是該頒發一個烘焙新手獎給我呢，哈哈哈~~~   噗~好啦好啦，以上純屬臭屁XDD 事實上是~~如果沒有Fion媽的親自示範指導 我這烘焙菜鳥怎可能獨自完成搞剛的菠蘿呢^^"   有T105的大家都知道說明書裡32頁是"菠蘿麵包的烘焙" 我就是參考他再稍稍更該一下配方製作的^^   麵包麵團材料: 高筋麵粉  120g 低筋麵粉    30g 奶油          15g 砂糖          17g 奶粉            6g 鹽             2.5g 冷水(夏天用冰水) 90ml 雞蛋           半顆 酵母粉    2.1g         餅皮麵團 奶油             50g 砂糖             40g 雞蛋             半顆 低筋麵粉       100g     麵包麵團部分就是直接丟機器攪拌 餅皮的部分做法如下:  奶油和砂糖用電動打蛋器打勻   接著到入蛋液一起打發   打發至這樣 (術語是不是叫做"發毛"????)     接著放入低粉攪拌均勻成糰即可       麵包麵團部分  麵團麵團弄好後開始分割     ??g一粒(((幾克我忘了...大小就自己抓囉^^"   整形     看似簡單其實也是很需要練習的XDD   分割餅皮麵團  ??g一顆  (自己配合麵包麵團的大小抓餅皮的大小喔)   壓扁放手心   麵團放上去，有點擠壓的方式讓餅皮服貼並呈現有點包起來的樣子 ((我也覺得這動作有難度XDD     就像是這樣     從正面看不會看到麵包部分就是完美囉!     接著在表面做出格子圖案 (臨時找不到刮板只好用菜刀割XDD   放電鍋稍微蒸一下發酵(電鍋先預熱，麵包放進去就可以關掉)     有變大變軟再來就可以進烤箱囉       注意:再進烤箱前，表面先刷蛋液烤色比較美       (但我卻忘了這步驟^^")     因為忘了刷蛋液這步驟，快烤好才緊急補刷所以烤色有點淺^^" 這點比較可惜，不然很不錯齁^^     看起來好好吃 呵~我真的很喜歡這樣簡單又傳統的麵包~   內部組織還可以，吃起來是不是很柔軟，但就是有自己做沒有添加的實在感!!   忙了一下午的成果^^     隔天早餐馬上弄顆高熱量菠蘿油解饞XDD       要吃之前用小烤箱熱一下再夾奶油 好好吃喔^^ 只是吃起來這樣簡單，做起來還真不簡單(對我來說啦^^") 如果要我獨自搞，我想可能還要磨練一段時間吧(笑)     我的生活分享都在粉絲團，歡迎一起來加入喔! Fion的甜蜜城堡也可以宣傳你的粉絲專頁 文章標籤 麵包機菠蘿 自己做菠蘿 菠蘿食譜 菠蘿作法 麵包機T105 全站熱搜 創作者介紹 Fion Fion的甜蜜城堡 Fion發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：♥麵包機工作室♥此分類上一篇：[麵包機]小朋友超愛又可以讓人信心大增的OREO吐司!!! 此分類下一篇：[麵包機]好玩又好吃~*跟孩子一起做麵條!! 上一篇：[好康報報]7月份7net折價券索取!!! 下一篇：[麵包機]好玩又好吃~*跟孩子一起做麵條!! 歷史上的今天 2017:[美妝]夏天趴趴走我不怕AVIVA水潤保濕防曬霜SPF50+PA+++純物理防曬最安心! 2015:2014沖繩親子自由行~*夢幻海景絕美沙灘--巴塞那特雷斯飯店BusenaTerraceBeach 2012:[3Y7M]Lawrence塗氟去。

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