日本人為什麼吃不胖？ 瑞典研究：因為吃的飯跟你吃的不一樣！

若吃較多的高GI食物（如精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝， ...

升糖指數代表我們吃下去的食物，造成血糖上升速度快或慢的數值。 ... 同樣舉米飯為例：白飯的GI值是84、糙米飯的GI值是56、白米混和糙米一起 ...

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白飯、麵條是千年來我們的主食，但卻富含碳水化合物，屬於高升糖指數的食物，會大幅影響我們血糖。難道因為這樣，我們就要捨棄不吃嗎？

選擇低升糖指數的飲食較有飽足感，血糖較為平穩，更可以降低血中胰島素值，減少脂肪形成。要注意的是 ... 例如將白飯煮成稀飯、水果打成汁，GI 值就會升高。