【人氣作者幫妳配】精選一週菜單：便當菜篇(星期三＋星期四 ...

很多人不喜歡帶便當，反而不是因為沒時間，而是便當裡的蔬菜在重新微波或第二次的蒸熱之後，常常會出現「賣相不佳」、「口感走味」等令人困擾的問題， ... Blog生活誌愛料理生活誌市集愛料理TViGood試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集愛料理TViGood試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  生活【人氣作者幫妳配】精選一週菜單：便當菜篇(星期三＋星期四＋星期五）pekopeko2015/03/04最後更新2016/12/22一週菜單便當人氣作者芋頭...很多人不喜歡帶便當，反而不是因為沒時間，而是便當裡的蔬菜在重新微波或第二次的蒸熱之後，常常會出現「賣相不佳」、「口感走味」等令人困擾的問題，而這些問題，往往都會打壞一整個早上滿心歡喜的期待心情…..原來，便當菜色不是每樣都能勝任，遵守幾個蔬菜的特性，中午的便當就能從「走味」轉「美味」！ 葉菜類蔬菜：許多葉菜類蔬菜都不適合帶便當，大多數在經過久放或加熱後都會變黑，可選擇葉梗較硬的蔬菜（如：高麗菜、大白菜）或綠色花椰菜，快炒前可先入滾水汆燙，就可避免再次加熱後變黑變黃！ 根莖類蔬菜：根莖類蔬菜因為在加熱後不易變色，所是可說是便當菜裡的常備軍，唯一要注意的是，根莖類蔬菜因含大量澱粉，所以再去皮後可先浸泡鹽水、減少切面氧化變黑。

瓜果豆類蔬菜：瓜果豆類的蔬菜有些虛去皮、去內籽、去蒂頭與兩側筋絲，都可增添口感上的提升（但有些則否），瓜果類久煮能越煮越入味，而豆類則須完全煮熟，避免豆類生食有毒素的問題。

蕈菇類蔬菜：蕈菇類的蔬菜也是便當蔬菜的固定班底！蕈菇類因為具有出水的特性，無論是單獨料理或是變成配菜，都能有畫龍點睛的效果，提高便當的風味！ 星期三的便當裝什麼？蛋白質營養好豐富！早餐：8分熟烤雞蛋＋綜合莓豆漿想加什麼就加什麼的烤蛋，15分鐘就可上桌，還有結合藍莓、黑莓及覆盆子的濃郁綜合莓豆漿，紫色的夢幻飲品，好喝又有飽足感！午餐：日式香滑嫩豬咖哩飯＋什錦烘蛋一鍋就能搞定的日式香滑嫩豬咖哩飯，濃濃的咖哩香融入洋蔥天然的甜味，配上營養的紅蘿蔔與馬鈴薯；食材可隨心所欲替換的什錦烘蛋，利用短短的時間就能讓家人營養健康，享受「蛋蛋」的幸福滋味！晚餐：野菇雞肉炊飯＋秋葵肉捲＋雙鮮豆腐＋白菜味噌湯利用層層堆疊的野菇雞肉炊飯，讓米飯吸附了雞肉與菇菇的鮮美，米粒鬆軟，營養百分百！配菜有照燒風味的秋葵肉捲、吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味的雙鮮豆腐，還有同時兼具昆布與柴魚的清新白菜味噌湯，簡單卻又豐盛！星期四的便當裝什麼？主菜搭配湯品最滿足！早餐：藏餡三明治＋法式洋蔥湯麵包挖空成盅狀後再將喜歡的食材填進去，吃的時候除了驚喜驚，還有滿滿的營養，加上琥珀色湯頭濃縮了濃郁香氣的法式洋蔥湯，放上酥脆麵包與金黃色誘人起司，完美組合一口氣為你趕跑外頭惱人的寒意！午餐：親子丼＋暖暖味增湯快速又美味的親子丼，柔軟的雞蛋與雞肉，透過洋蔥與醬汁，讓香氣與甘甜完整流入米飯中，搭配利用當季食材做出的暖暖味增湯，肉片、白蘿蔔、海帶芽任君挑選，清爽回味～晚餐：香蔥芋頭飯＋塔香茄子煲＋椒麻豬肉炒三絲＋酥炸蘑菇＋苦瓜排骨湯一鍋到底、粒粒都充滿芋頭香的香蔥芋頭飯；提香又提味的椒麻豬肉炒三絲；經典的三杯料理塔香茄子煲；外酥內水嫩、只要灑點胡椒和鹽就很好吃的酥炸蘑菇；營養豐富、同時也是降火聖品的苦瓜排骨湯，這樣就是豐盛的一桌晚餐！星期五的便當裝什麼？清淡清爽清清腸！早餐：傳統英式早餐＋白桃鳳梨汁義大利香草豬肉腸、培根、蘑菇及番茄充滿了橄欖油及牛油的香氣，再加上一個英式炒嫩蛋，配上一杯香甜誘人的白桃鳳梨汁，無論是當早餐或是早午餐，都很適合！午餐：海苔風味烤飯捲＋龍蝦沙拉＋日式凍豆腐沙拉＋電鍋自製布丁牛奶蛋糕小烤箱就能烤出香噴噴的海苔風味烤飯捲，還有開胃的日式凍豆腐沙拉與龍蝦沙拉，真的是超級清爽的組合！飯後再來個電鍋自製布丁牛奶蛋糕，雙重口感、雙重滋味，雙倍的幸福！晚餐：蕃茄煨麵＋辣味鴨掌＋韓式涼拌馬鈴薯利用高湯煮熟麵條，且讓麵條吸滿湯汁的蕃茄煨麵；小菜中常常出現的辣味鴨掌與韓式涼拌馬鈴薯，自己做無論想吃多辣、多酸隨妳決定！想看更多懶廚房Lydia的食譜，都在愛料理>>http://goo.gl/Bk8OuY相關推薦熱門文章1沒有工具要怎麼開罐頭？日本專家：滑一滑就能輕鬆打開！生活2如何讓蒸蛋表面無坑洞？網友簡單1技巧讓蒸蛋光滑又軟嫩！料理3撕開果凍類包裝時，汁液總是濺出來？日本節目：換個方向撕就不會噴濺！生活4泡麵用冷水也能泡開？手電筒套塑膠袋更明亮？日本警視廳傳授地震防災小技巧！生活5奇異果吃起來好酸怎麼辦？日本食堂員工：只要1招就能讓酸奇異果變甜！生活最新文章更多和食中的靈魂－米，產地直送到家省時又方便！免出國、免運費隨時享用嚴選日本好米沒太陽被單曬不乾？日花王傳授大件衣物「三角晾曬法」網實測讚：乾的速度超驚人用義大利麵編辮子！英國藝術家VanessaMckeown，用食物玩轉視覺創意更多關於「一週菜單」更多【第272週】一週菜單：09/26~09/30，九層塔鮮蚵、蟹肉棒豆腐煎餅、番茄蘑菇炒秋葵【第271週】一週菜單：09/19~09/23，栗子鮮菇雞肉炊飯、酥炸地瓜條、玉米鬚蝦仁炒蛋【第270週】一週菜單：09/12~09/16，毛豆蝦仁豆干、甜不辣炒糯米椒、沙茶豆腐米血糕X更多愛料理生活誌生活和食中的靈魂－米，產地直送到家省時又方便！免出國、免運費隨時享用嚴選日本好米愛料理編輯部2022/09/28｜米飯、白米飯、和食、米料理、日本米沒太陽被單曬不乾？日花王傳授大件衣物「三角晾曬法」網實測讚：乾的速度超驚人Yvie2022/09/28｜居家、生活家居、家事、洗衣、小技巧、曬衣服、居家小技巧、衣物用義大利麵編辮子！英國藝術家VanessaMckeown，用食物玩轉視覺創意白函2022/09/28｜設計、藝術、美食、創意手機故障、遺失或換新機，導致LINE聊天記錄消失？官方：設定「備份啟用碼」即可救回！笑笑貓2022/09/28｜生活、LINE、LINE功能、LINE聊天記錄健康牙醫師推薦6種可對抗蛀牙的食物！敏感牙齒需要避開的NG食物又是哪些？笑笑貓2022/09/22｜牙齒、牙醫、蛀牙、敏感牙齒、抗蛀牙食物、抗蛀牙喝咖啡會增加膽固醇！歐洲心臟病學會：常見1沖泡法就可避免膽固醇上升笑笑貓2022/09/12｜咖啡、膽固醇從「鞋底磨損處」看腳部健康！醫師：出現6種情況表示該換鞋了笑笑貓2022/08/30｜健康、鞋子、鞋底磨損、足底筋膜炎中秋應景吃柚！醫師提醒：服用6種藥物不可食用柚子，嚴重可能致命笑笑貓2022/08/29｜健康、柚子、藥物與柚子交互作用、藥物與食物交互作用料理吃過就回不去的美味！「新餐肉」是什麼？可以做成哪些料理？Xuan2022/09/28｜素食、植物肉、素肉紅到日本再紅回台灣！超簡單4步驟，自製推特正夯電鍋版「古早味蛋糕」Xuan2022/09/28｜日本、蛋糕、古早味、雞蛋糕超唰嘴的「酥脆奶油地瓜條」不需烤箱或油炸，用平底鍋炒就能完成！笑笑貓2022/09/27｜料理、地瓜、地瓜料理、地瓜條一大袋冷凍薯條不只能油炸烘烤！日本超商示範3道高人氣冷凍薯條料理笑笑貓2022/09/23｜7-ELEVEN、超商、7-11、薯條、豬肉捲、西班牙烘蛋、冷凍薯條、德式煎馬鈴薯iGood