玉米竟不是蔬菜真正成分曝光好驚人 - Yahoo奇摩新聞

高敏敏也進一步分析玉米和玉米筍的身世，玉米筍是蔬菜，但長大後，澱粉質會越來越多，成為澱粉類的玉米，看看碳水化合物的含量就會比較清楚了，大約一根 ... 閱讀全文0三立新聞網2022年3月21日下午2:25·3分鐘(閱讀時間)記者郭奕均／台北報導其實玉米不是蔬菜，而是澱粉，吃多真的會胖。

（圖／翻攝自pixabay）玉米可說是國民美食，在很多小吃店、燒烤店、火鍋店…大大小小餐廳都能看到玉米，但不少人可能以為玉米是蔬菜，吃起來比較健康、沒負擔，多吃點不會怎樣，但這完全是錯誤觀念啊！最美營養師高敏敏就提醒大家，其實玉米歸類為澱粉，大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量，吃多了真的會胖。

高敏敏分享，自己曾經遇過一位女同學，以為玉米是蔬菜，不會胖，一天吃掉8根水煮玉米，結果不只沒有瘦下來，一週還反胖2公斤！國健署也曾闢謠，玉米在國人日常飲食中，多以配菜的形式呈現，食品業者也常以金色蔬菜的名義販售，因此許多人誤會玉米是蔬菜，此外，有著如同水果般「可生食、高甜度」的水果玉米，更讓人分不清究竟是水果還是蔬菜？實際上，不論是黃玉米、糯玉米或是水果玉米均屬於全榖雜糧類（主食類），含有豐富的澱粉！高敏敏更表示，其實而玉米筍才是真正的蔬菜！而且含有豐富營養價值，國健署也建議在火鍋和滷味的食材選擇上，可以選玉米筍，增加蔬菜豐富性，營養也更均衡，因為玉米筍低熱量、高纖維，還含有維生素A、維生素C、鉀、鐵質…，可以增強免疫、降膽固醇、降血壓。

玉米筍才是真正的蔬菜，營養價值也較高。

（圖／翻攝自pixabay）「其實玉米筍就是玉米小時候」，高敏敏為大家解釋，農夫種玉米的時候，會摘下一些幼小的果穗，讓養分更集中，而這些嫩果穗就是「玉米筍」，而且玉米筍是很棒的蔬菜，因為它幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮，被層層包裹著，因此建議大家可以買帶殼的玉米筍，營養保留更完整。

高敏敏也進一步分析玉米和玉米筍的身世，玉米筍是蔬菜，但長大後，澱粉質會越來越多，成為澱粉類的玉米，看看碳水化合物的含量就會比較清楚了，大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量（140大卡），真的不容小覷，所以記得有吃玉米的話，要跟飯量做替換，才不會吃下過多的澱粉。

高敏敏特地製圖比較玉米和玉米筍的成分差異。

（圖／高敏敏提供）最後高敏敏更建議大家，剝下來的玉米鬚不要丟掉，容易水腫的人，可以拿來煮成玉米鬚水，豐富的鉀離子能排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效！所以食物吃下肚前，還是要搞清楚它的成分和本質，以免有錯誤觀念，吃下滿身負擔。

▲玉米（圖／翻攝自Pixabay）更多三立新聞網報導「男」言之隱！吃威而鋼仍「硬不起來」7NG你中幾項？嗑400蛤蜊流鼻血！男塞衛生紙照吃老闆尋人送VVIP看到幾個字？網瘋傳1圖測眼睛見「這數字」恐是疾病上身顧寶明腸道出血逝！名醫解析關鍵出血部位釀心衰竭3大原因1.莫斯科精密武器晶片幾乎遭斷貨　俄軍無人機、飛彈晶片從哪裡來？2.影／拜登羞辱南韓總統尹錫悅？　韓網氣炸：等於韓國人受辱3.好市多砸312億！買下台灣「全部股權」　台灣好市多回應4.八卦山殭屍奇談「一路往南跳」　親身經歷全曝光！高雄人加碼：澄清湖遇過5.遭批「官場馬屁風」盛行？蘇貞昌這麼答爆砸近億元買台積電2棵「超級大韭菜」被套牢今周刊台股探底下殺！國安基金坦言「有點過頭」不排除開臨時會Yahoo奇摩（即時新聞）Costco砸313億吃下所有股權台灣好市多回應Yahoo奇摩（即時新聞）BMW男害一家1死3傷死者夫當庭痛哭：他說謊CTWANT新娘洞房認錯人進了伴郎房間⋯陸新郎氣炸卻告不成鏡週刊MirrorMedia