【食譜】大量消耗鮮奶油，來做香濃又口感蓬鬆的鮮奶油餐包吧！

麵包剛出爐時真的香到不行，. 口感蓬鬆柔軟，使用鮮奶油讓麵包奶香更濃郁，真的很好吃呢。

葛瑞絲的天堂 跳到主文 記錄生活中點點滴滴 初步認識，歡迎閱讀【關於我】 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Mar13Wed201921:04 【食譜】大量消耗鮮奶油，來做香濃又口感蓬鬆的鮮奶油餐包吧！ 這款鮮奶油餐包真的又香又濃好好吃！ 鮮奶油最麻煩的一點就是開罐以後要盡量快速用完， 之前葛瑞絲有分享過可以快速大量消耗鮮奶油的方法： 【食譜】剩下的鮮奶油怎麼辦？來做十分鐘超簡單鮮奶酪吧！  這次跟大家分享另外一個可以快速消耗鮮奶油的點心： 鮮奶油餐包(也可做成鮮奶油吐司) 麵包剛出爐時真的香到不行， 口感蓬鬆柔軟，使用鮮奶油讓麵包奶香更濃郁，真的很好吃呢。

  鮮奶油餐包材料：   高筋麵粉350公克 動物性鮮奶油235公克 無鹽奶油20公克 牛奶40公克 鹽巴2公克 糖25公克 酵母粉4.5公克 ※雞蛋一顆做為麵包上色用，可省略   鮮奶油餐包做法： 將麵粉、糖和酵母放入攪拌機鋼盆中， 使用攪拌槳攪拌。

途中慢慢加入牛奶和鮮奶油 使麵粉充分吸收液體材料， 再加入鹽巴，使麵糰大致成團 接著把攪拌槳換成攪拌棒， 攪拌棒為專門打麵糰使用的，會比較好操作。

加入無鹽奶油攪打， 先以低速打約五分鐘後，改以中速打約15分鐘。

葛瑞絲使用的攪拌機是胖鍋攪拌機， 速度大約使用3～4之間，開箱文可參考： 【開箱&食譜】捲不裂草莓蛋糕捲&草莓夾心奶香麵包，來場少女心甜點秀吧！   接著放冷藏水合十分鐘， 再取出攪打約15分鐘，麵糰攪打的時間僅供參考， 因為有人可能會用手揉或麵包機製作麵團， 且麵粉吸水性不同，如果麵糰過於濕性無法成團，可以再斟酌增加高筋麵粉量。

總之，將麵糰打到三光狀態， 麵糰用手指頭撐張開來可以看見透光的薄膜即完成。

將麵糰覆蓋上保鮮膜(戳一個小洞)後， 靜置發酵70分鐘。

※葛瑞絲的烤箱有發酵功能溫度較高且穩定， 若天氣冷的話，發酵時間有可能需要加長   發酵過後的麵糰膨脹變大，且顯得表面光滑許多 用食指往麵糰中間戳一個洞測試， 若麵糰洞口沒有快速回彈密合，基礎發酵就差不多OK囉。

依照各人喜好，將麵糰平均分成數團， 葛瑞絲是粗略分成六等份， 中間發酵靜置15～20分鐘。

  中間發酵時間完成後， 將麵糰取出重新整型，整成比較圓的餐包樣， 進行最後發酵70～90分鐘。

※本份食譜麵糰會比較有黏性且濕軟是正常的喔 發酵完成的餐包整個變得白泡泡、胖嘟嘟的啦～ 緊緊相連看起來好療癒， 如果想做成手撕包也OK喔，自己造型排列就對了。

      烤箱預熱180度， 上下火先烤約15分鐘，接著再烤五分鐘分兩次刷上蛋液將表面上色， 葛瑞絲各人口感偏好，最後關掉上火、下火開200度續烤5分鐘， 熄火，放溫涼取出即可食用。

剛出爐的鮮奶油餐包真的香爆了啊！ 麵包體溫溫的時候吃口感我覺得是最棒的～ 充滿濃郁的奶香，吃起來很像羅宋麵包的味兒， 但口感不是紮實而是蓬鬆輕盈的～ 底部因為開下火加上奶油量夠的關係， 吃起來有另外一種像牛角麵包底部脆硬的口感(只是我沒烤那麼硬啦XD)， 總之整體就是好吃啦！   麵包體也可以拉絲拉得很美呢， 一個接一個吃的時候要小心， 因為熱量也不低喔XD 不過麵包這玩意兒就是這樣，怕胖的就不要吃啦， 很愛吃的就...先把體重身材這件事放一旁吧^0^      鮮奶油還可以做什麼？ 相關食譜閱讀： 【食譜】冰淇淋DIY其實很簡單！基本只要兩種材料，造就入口即化又吃得安心之綿密冰淇淋  【食譜】簡易泡芙做法，鮮奶油泡芙第一次就能成功！    【食譜】剩下的鮮奶油怎麼辦？來做十分鐘超簡單鮮奶酪吧！      喜歡我的簡易料理分享嗎？ 歡迎加入我的粉絲團↓↓ 文章標籤 鮮奶油太多 消耗鮮奶油 鮮奶油可以用來做什麼 鮮奶油麵包 鮮奶油餐包 鮮奶油吐司 鮮奶油手撕包 葛瑞絲的天堂 鮮奶油點心食譜 全站熱搜 創作者介紹 葛瑞絲 葛瑞絲的天堂 葛瑞絲發表在痞客邦留言(5)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：麵包上一篇：【食譜】簡易泡芙做法，鮮奶油泡芙第一次就能成功！ 下一篇：【樹林小火鍋】小石鍋-現炒燒肉遇上火鍋！超過十種湯底選擇、白飯飲料吃到飽，美味霜淇淋壓軸！ ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 料理和烘焙(11) 蛋糕(36)中式鹹點(25)餅乾(54)中式甜品(46)麵包(21)家常菜(91)鹹味湯品(7)西式點心(其他)(29)異國料理(20)麵食主餐(26)飯食主餐(25) 住宿(13) 宜蘭住宿(35)台北住宿(3)新北住宿(7)新竹住宿(5)桃園住宿(3)南投住宿(2)台中住宿(7)嘉義住宿(4)台南住宿(1)屏東住宿(0)高雄住宿(2)台東住宿(1)花蓮住宿(7) 全台美食(12) 基隆美食(4)宜蘭美食(35)台北美食(205)新北美食(103)桃園美食(43)新竹美食(5)台中美食(7)雲嘉南美食(30)苗栗美食(2)高屏美食(6)花東美食(4)網購/超商超市美食(118) 國內旅遊(12) 基隆景點(7)宜蘭景點(46)台北景點(96)新北景點(91)桃竹苗景點(45)南投景點(8)台中景點(9)嘉義景點(46)雲林景點(1)台南景點(19)高屏景點(6)花東景點(8) 國外旅遊(4) 韓國(17)中國大陸(2)香港(5)歐洲(1) 就是要減肥(1) 減肥心得分享(2) 各類懶人包(1) 懶人包整理(30) 就是愛穿搭(5) 衣服(15)貼身衣物(0)包包(4)鞋子(2)飾品(2) 雙寶紀錄(5) 綾0～3歲月記事(36)綾綾公主日常(58)陽0～3歲月記事(23)陽陽王子日常(12)雙寶樂生活(13) 懷孕紀錄(3) 綾綾懷孕記事(19)彌月試吃資訊(19)陽陽懷孕記事(15) 副食品食譜(3) 10～12M副食品(15)4～6M副食品(24)7～9M副食品(23) 媽媽生活&分享(7) 育兒用品(19)育兒經驗分享(18)親子分享(42)媽媽經(9)生活分享(105)3C家電開箱(32)影像處理(3) 葛瑞絲園地(4) 喃喃自語(9)就愛寫文(20)變髮圖強(18)紀念日(9) 熱門文章 最新留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 關鍵字找文章 貴客臨門 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗