不用太白粉，也能讓肉變滑嫩的可口秘訣｜媽媽經｜專屬於媽媽 ...

_26_23441_34_ 白佩玉-真食物的生活家 發表於2020-05-24  收藏文章作者＼白佩玉 絕大多數人愛吃滑嫩軟Q的肉，而不喜歡又老又硬的肉質。

前一陣子從黑心油品延伸出來的真假牛肉案，讓大家忽然警覺到，原來在餐廳裡吃到的鮮嫩牛肉，很多是用飼料牛油和化學添加劑處理出來的重組肉。

牛肉真假我們已另行探討，現在我要和大家分享的，是如何用安全的食材來處理肉質，使它變得更滑嫩可口，更方便家中的老人和小孩咀嚼。

我的方法很簡單，利用水果含有天然酵素