橄欖油過度加熱或生致癌物營養師拆解各種食油冒煙點 - TOPick

新型冠狀病毒（COVID-19）肆虐，為防感染，市民多了在家煮食，減少外出吃飯。很多人無論煎炸炆炒都用同一種食油烹煮，但其實不同的食油，冒煙點也不同 ...

但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸含量最多，它有助降低壞的膽固醇，並且提升好的膽固醇；而油酸即使是在高溫環境，例如油炸或煎炒，都不會被 ...

很多人都以為初榨;冷壓橄欖油的冒煙點低，因此不適合高溫料理，其實這是錯誤的觀念。 ... 標籤：初榨冷壓橄欖油, 初榨橄欖油, 橄欖油, 油脂類, 烹調, 煮食, 迷思, 高溫.

橄欖油4大迷思你要知. 撰文：食力. 出版： 2018-12-08 15 ...

橄欖油具有嚴格的分類制度，與專業的品油師嚴格把關品質，故可說是高優質食用油。而橄欖油最廣為人知的料理，就是地中海料理；通常會直接佐以義大利麵或海鮮，故會造成大家 ...