不用冰淇淋機，讓你大口吃優質冰淇淋（不加蛋作法）

想閱讀詳細含蛋版的鳳梨冰淇淋做法請點→【鳳梨冰淇淋】不甜就不能稱為甜點，新鮮水果自製冰淇淋（含蛋版本） 然後又有吃素食朋友問說：能做不加蛋的 ... 關閉廣告 皇小瑜的紅窩客 跳到主文 紅窩客(Homework)．親子育兒x露營x旅遊x生活雜記☆☆歡迎邀稿[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Jul18Tue201700:00 【鳳梨冰淇淋】在家做冰淇淋~不用冰淇淋機，讓你大口吃優質冰淇淋（不加蛋作法）   上回試了用蛋黃當乳化劑的鳳梨冰淇淋，雖然家人反應很好，但作法還真的有點「搞剛」 想閱讀詳細含蛋版的鳳梨冰淇淋做法請點→【鳳梨冰淇淋】不甜就不能稱為甜點，新鮮水果自製冰淇淋（含蛋版本） 然後又有吃素食朋友問說：能做不加蛋的冰淇淋嗎？…當然嘛可以~ 所以這次又做了「不加蛋」純粹只用了新鮮鳳梨和鮮奶油制成的冰淇淋，也可以再加入牛奶，依個人喜好 沒想到效果出奇的好，而且好吃程度根本超越加蛋黃，再加上做法簡單到爆表，人人皆可做的程度 不加蛋的冰淇淋真的是超快速又方便的方式啊！簡直堪稱「懶人冰淇淋」製造法~ 這次的材料有： 1.一顆鳳梨........................300g （去皮，果肉只剩300g） 2.動物性鮮奶油...............250g（或植物性鮮奶油） 3.牛奶.................................200g  4.砂糖...................................50g       首先自家「太極餘韻-自然農法茶園」的鳳梨一定要出來露臉，衝個人氣……哈哈 故意挑了一顆比較熟的，因為這樣鳳梨味就更香更重了！否則鳳梨香氣很容易被鮮奶油後壓下來~ 把整顆鳳梨打成泥 加入50g砂糖熬煮約10分鐘或變濃稠即可，接著幫果醬隔冰水降溫 再來打發鮮奶油，記得打出像蛋糕上的鮮奶油那樣就好，不能打太過，會油水分離變成「奶油」和「奶水」     最後把「果醬」「牛奶」和「鮮奶油」混合均勻，就可以裝入容器裡「送進凍房」啦！！ 有沒有很簡單！！！！   一樣要記得冰到冷凍庫之後每隔１至２個小時要取出，用湯匙快速攪拌均勻後馬上再「送進凍房」，減少冰晶的產生 大約要重覆個４次左右，冰淇淋的口感會更綿密     這次做出來的鳳梨冰淇淋真的是很優，香氣十足，口感又超越市售冰淇淋，根本無價啊~ 相同的方法，也可以運用在所有的水果上， 只要備好果醬，打發好一大盆的鮮奶油，分裝成你想要的口味，一次就能享受不同水果風味的冰淇淋了 因為太簡單了，所以這次加碼再做芒果和櫻桃口味 果泥或果醬都可以先用好，要吃甜一點的就加糖熬果醬吧~冰淇淋如果不甜，真的沒有那麼好吃！除非你真的很不愛吃甜 鮮奶油用了250g，打發後分一半，各別加入芒果1顆的量和櫻桃醬80g來做 一整顆芒果泥，加糖調整你想要的甜度 混合一半的鮮奶油混合均勻，就完成了芒果口味冰淇淋 另一半的鮮奶油加入事先熬好的櫻桃果醬 這二種水果顏色很鮮豔，整體看起來超美的 櫻桃冰淇淋 芒果冰淇淋   攪拌4次之後，通常都會再冷凍8小時以上才拿出來吃，成品真的會讓人很滿意喔~~ =================================================== 最近因為一個機會讓我接觸到了學籽文創中專業的冰淇淋製作課程，才發現原來沒有冰淇淋機也能制作綿密又專業的冰淇淋， 多冰幾晚口感也一樣維持細緻綿密，而且可以達到市售的水準等級！！   Willson老師擅長義式冰淇淋，還傳授了雪酪、鑽石冰、凍糕等不同冰淇淋的種類，課程中不但會講解基礎課程， 讓我從中了解到原料和冰品形成的關係，親自基礎手作方式示範，簡單步驟跟著做，真的讓手作冰淇淋達到宛如冰淇淋機製作的效果， 配方原料也是在烘焙行就能買到，再透過材料的不同進階變化出其它美味的冰品，教學影片畫質優美， 搭配Willson老師清晰的口條及步調適中的講解，就算是新手也能輕鬆入門喔！   非常推薦大家可以報名上課DoubleV主廚Willson開設的冰淇淋課課程： 《世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的Gelato｜三步驟端出30款令人愛不釋手的冰》https://to.seeducation.tw/meteresadoublev 大人小孩都難以抗拒的冰淇淋甜點，趕緊學起來滿足自己愛吃冰的慾望，更適合親子合作促進感情喔！！ 文章標籤 冰淇淋作法 鳳梨冰淇淋 芒果冰淇淋 櫻桃冰淇淋 全站熱搜 創作者介紹 皇小瑜 皇小瑜的紅窩客 皇小瑜發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：【玩廚藝】此分類上一篇：【鳳梨冰淇淋】不甜就不能稱為甜點，新鮮水果自製冰淇淋（含蛋版本） 此分類下一篇：【烘焙開箱文】KUHNRIKONClearCookiePress瑞康屋擠花器，做出專業的西點餅乾/曲奇 上一篇：【鳳梨冰淇淋】不甜就不能稱為甜點，新鮮水果自製冰淇淋（含蛋版本） 下一篇：【嘉義美食】朴子市。

鴨肉儀當歸鴨。

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