Q彈什錦手工麵疙瘩by Olga's Corner - 愛料理

... 遍，那也算有緣，於是就提筆做了筆記。 李師傅（超人師傅）教授的麵疙瘩作法如下： 材料：中筋麵粉1斤、鹽1小勺、太白粉4勺、300cc溫水、

I.麵疙瘩準備: 滾水麵粉比例: 中筋麵粉跟太白粉以三比一比例, 並加入少許鹽巴混和作法： 一. 將混和過後的麵粉以熱水混和成麵粉團。 二. 麵粉團以筷子混和後, ...

以前做麵疙瘩我都是簡簡單單用麵粉和水揉成團就好，後來我試著加點太白粉或地瓜粉，我發現口感會更Q彈。 我 ...

... 地瓜粉還是太白粉的食譜一律略過，我要的是平民的麵疙瘩作法。這次終於讓我找到（應該也沒那麼難找吧）正常的麵疙瘩作法（我就是要正常 ...

一般來說,麵疙瘩給人的印象就是硬硬的,煮久會糊化; 吃起來有麵粉的粉味除非有很 ... 麵疙瘩的口感這樣的分量約是3-4人份,很飽足的一種麵點我想是因為加入太白粉 ...