劉凹- I.麵疙瘩準備: 滾水麵粉比例: 中筋麵粉跟太白粉以三比一 ...
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I.麵疙瘩準備: 滾水麵粉比例: 中筋麵粉跟太白粉以三比一比例, 並加入少許鹽巴混和作法： 一. 將混和過後的麵粉以熱水混和成麵粉團。 二. 麵粉團以筷子混和後, ...
- 2麵疙瘩(免揉麵) by 灶頭鑊尾- 愛料理
免揉麵的麵疙瘩口感一樣勁道；燙好可以做乾拌、木須炒麵，快來試試！ 建議用麵粉：太白粉＝4：1的比例。也歡迎參考我的「番茄蛋花湯(五辛 ...
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訣竅提示這次三個麵糰都是用不同比例的太白粉是調製的， 有全部都是中筋麵粉、2/3中筋+1/3太白粉、1/2中筋+1/2太白粉， 發現最喜歡的口感是 ...
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以前做麵疙瘩我都是簡簡單單用麵粉和水揉成團就好，後來我試著加點太白粉或地瓜粉，我發現口感會更Q彈。 我還加了一點點糖，麵疙瘩在口中咀嚼時有微微的甜 ...
- 5『麵疙瘩湯』簡單平實的家常味ˊ自家才有的好味道。 - 爆料公社
做法：1.麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽和砂糖先混合均勻，再加入溫水和油攪拌均勻揉成團。 2.蓋上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘。 3.30分鐘後，煮一鍋 ...
