耳鳴、重聽可飲食改善！日醫師推薦：蛋和B群穩定神經傳導

健康飲食☀維生素B群☀重聽、耳鳴問題不但容易造成溝通上的障礙，甚至可能造成 ... 重聽、耳鳴等問題困擾著許多人，但其實有相當簡單又令人愉快的改善方式─食療。

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日本耳鼻喉科醫師推薦，透過天然食材來預防改善重聽耳鳴問題，在享受美食的同時，還能輕鬆將健康吃下肚！ 從食物攝取營養素，可望達到預防改善耳鳴的效果 體內濕氣重，害你身體發黴、不孕，百病叢生？！〉〉早安健康5月號《除體濕全書》中醫教你免吃藥，外濕內濕一次根除！ 重聽、耳鳴等問題困擾著許多人，但其實有相當簡單又令人愉快的改善方式─食療。

透過飲食攝取食材中豐富的營養素，就可能達到預防改善重聽耳鳴的效果。

日本北西耳鼻咽喉科院長北西剛認為，攝取以下營養素有助於預防改善重聽、耳鳴問題： 卵磷脂 大豆、豆製品、蛋黃中的卵磷脂是相當重要的營養素，是人體生成神經傳導物質「乙醯膽鹼（Acetylcholine）」不可或缺的物質，足量攝取，能夠幫助聲音順利透過耳朵傳達到腦部。

維生素B群 同時攝取多種B群中的維生素，具有提高健康效果的互補作用，其中維生素B12，也是針對神經系統疾病藥物中的常見成分，有助鎮靜興奮的神經，也能促進耳部血流。

日本抗老專業醫師山下真理子也表示，B群中的B12可以幫助促進末梢神經代謝，防止耳朵老化、減少耳疾的發生。

加拿大自然療法醫師AshleyKowalski也指出，維生素B1對神經系統、特別是內耳的穩定有重要作用，足量攝取可望幫助減輕耳鳴問題。

維生素B1：豬肉、魚貝類、大豆等。

維生素B2：納豆、肝臟、鰻魚等。

維生素B6：鮪魚、柴魚、香蕉、堅果類等。

維生素B12：蛤蠣、蜆、海苔、鯖魚等。

其他 鎂、L-肉鹼、牛磺酸等營養素，能幫助活化內耳細胞中的粒線體，對年紀增長造成的重聽特別有幫助。

日本東京大學醫學部附屬醫院資訊也指出，與粒線體相關的細胞死亡，可能會誘發老年性失聰，因此透過攝取營養素維持粒線體健康相當重要。

鎂：芝麻、魚乾等。

L-肉鹼：羊肉、牛肉等。

牛磺酸：章魚、魷魚、蜆、牡蠣等。

這些美味料理可望幫助預防改善重聽、耳鳴問題 北西剛及日本料理研究家結城壽美江，共同推薦了幾道簡單又美味的食譜，透過食材豐富的營養素，幫助遠離重聽、耳鳴的困擾，同時還能享受美食： 豬肉豆腐苦瓜雜炒 熱量：約238kcal，鹽分：約0.7g。

（每一人份） 材料（2人份） 苦瓜1／2條。

豬肉片80g。

板豆腐200g。

雞蛋1顆。

調味料 沙拉油適量。

柴魚片適量。

昆布高湯粉1／2小茶匙。

雞粉1／2小茶匙。

砂糖、鹽、胡椒少許。

水2大茶匙。

做法 苦瓜洗淨處理好後切5mm細條，豬肉片、板豆腐切成容易入口的大小。

平底鍋中熱油，加入肉片、豆腐拌炒。

加入苦瓜及各種調味料，再打入蛋花，待雞蛋熟透後即完成。

裝盤後灑上柴魚片即可享用。

豆苗金針菇牛肉捲 熱量：441kcal，鹽分0.7g。

（每一人份） 材料（2人份） 牛肉火鍋片180g。

豆苗350g。

金針菇50g。

（約1／4包） 鹽、酒少許。

蘿蔔泥、和風醬（柚子醋）適量。

做法 牛肉片撒上薄薄一層鹽，並將豆苗和金針菇捲起來。

裝入耐熱可微波容器中，撒上酒，並使用保鮮膜蓋起來，用微波爐以500w火力微波2分半～3分鐘。

拭去水分後將在牛肉捲上面蓋上蘿蔔泥、撒上柚子醋即完成。

香蕉巧克力冰淇淋 熱量：82kal，鹽分：0.0g。

（每一人份） 材料 香蕉1條。

蜂蜜2小茶匙。

可可粉1大茶匙。

豆乳2大茶匙。

堅果適量。

做法 將香蕉、蜂蜜、可可粉、豆乳裝入容器中打散混合，冰入冷凍庫中讓外型固定。

取出再攪拌一次，再放入冷凍中固定一次。

再攪拌固定最後一次並放入冷凍，取出後裝盤、撒上堅果碎片即可享用，也可加入薄荷葉、威化餅點綴。

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