英國按「最佳食用日期」一年棄7.2億隻蛋專家一碗冷水測試 ...

即使食物外觀和味道正常，但有害微生物及引致食物中毒的微生物所產生的毒素，可能已存在及大量生長。

標示「此日期前最佳」的食物，過期後雖不在最佳 ... 更多健康資訊 開啟hketApp 英國按「最佳食用日期」一年棄7.2億隻蛋　專家一碗冷水測試雞蛋新鮮度 健康 16:16 2019/04/11 分享： 分享： 熱門 香港小姐2022 濕疹過敏大全 李啟言 超市大搜查 飯戲攻心 MIRROR演唱會 消委會 1萬消費券 靚太安樂窩 ▲有英國按「最佳食用日期」棄置雞蛋，一年扔掉7.2億隻。

搞錯「最佳食用日期」和「此日期前食用」，可能會成為「大嘥鬼」！英國人因為過分看重「最佳食用日期」，2018年丟棄了7.2億隻雞蛋。

事實上，「最佳食用日期」過後，還有一段安全食用期。

如果太擔心，專家表示，只需用一碗水就可測試雞蛋的新鮮程度，免卻浪費。

英國蛋商協會（BritishEggIndustryCouncil）近日公布，該國去年雞蛋出售72億隻雞蛋，銷售額增長了4%，但棄置的雞蛋總值1.39億英鎊。

研發應對浪費食物應用程式「TooGoodToGo」的公司，本周二宣布一項調查結果，指英國人去年棄置7.2億隻雞蛋，2008年棄置的數量為2.41億隻，10年間浪費的雞蛋大幅增加。

調查指出，29％英國人棄置雞蛋的原因，是因為過了「最佳食用日期」，但產品包裝上日期過了後，雞蛋通常仍然可安全食用。

根據歐盟的規定，雞蛋最佳食用日期必須是生蛋後28天。

最佳食用日期≠此日期前食用 本港食物安全中心指出，「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一樣，過了期限，食物就不安全。

即使食物外觀和味道正常，但有害微生物及引致食物中毒的微生物所產生的毒素，可能已存在及大量生長。

標示「此日期前最佳」的食物，過期後雖不在最佳狀態，但還能食用。

一碗冷水測試雞蛋新鮮程度 「TooGoodToGo」創辦人JamieCrummie表示，如果只按產品包裝上的日期丟棄雞蛋，會浪費了全無問題的食物。

全球已有1/3食物被浪費。

該公司表示，只需預備一碗冷水，把雞蛋放在水中，就可知道其新鮮程度。

雞蛋沉在水底，平躺著：十分新鮮 雞蛋沉在水底，豎立著：不太新鮮，但仍可食用 雞蛋浮在水面：已不可食用 蛋尖向下保存得更好 擺放雞蛋的最理想方向是：蛋尖向下，這樣才會令雞蛋不易變質。

香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士解釋，按照雞蛋的結構，雞蛋的氣囊大小與其新鮮程度有直接關係。

雞蛋較圓的一端有個氣囊，當蛋尖向下，氣室則向上，雞蛋處於最自然的狀態，也放在最佳的位置。

相反，蛋尖向上，則令氣室內殼膜受壓而脫離蛋殼，並影響保護膜，令雞蛋較易變質。

相關文章 【食用安全】留家抗疫雞蛋大量存貨專家教雞蛋正確保存方法【內附更多貼士】 13:26 2022/03/20 【食用安全】留家抗疫雞蛋大量存貨專家教雞蛋正確保存方法【內附更多貼士】 雞蛋擺雪櫃蛋格易變壞　日本大廚教食物正確雪櫃擺位 14:52 2019/01/07 雞蛋擺雪櫃蛋格易變壞　日本大廚教食物正確雪櫃擺位 西蘭花易藏蟲　鹽水與清水點洗蔬果農藥最乾淨？ 15:53 2019/04/05 西蘭花易藏蟲　鹽水與清水點洗蔬果農藥最乾淨？ 日本福岡熊本士多啤梨農藥超標　食安中心：流動清水沖洗最有效除農藥 19:15 2019/01/09 日本福岡熊本士多啤梨農藥超標　食安中心：流動清水沖洗最有效除農藥 雪櫃擺位有學問　隔夜餸放雪櫃邊一層？ 12:29 2016/04/01 雪櫃擺位有學問　隔夜餸放雪櫃邊一層？ 剩菜存放雪櫃邊款最易變壞？ 13:33 2017/02/03 剩菜存放雪櫃邊款最易變壞？ 你可能感興趣 【食用安全】留家抗疫雞蛋大量存貨專家教雞蛋正確保存方法【內附更多貼士】 13:26 2022/03/20 【食用安全】留家抗疫雞蛋大量存貨專家教雞蛋正確保存方法【內附更多貼士】 雞蛋擺雪櫃蛋格易變壞　日本大廚教食物正確雪櫃擺位 14:52 2019/01/07 雞蛋擺雪櫃蛋格易變壞　日本大廚教食物正確雪櫃擺位 西蘭花易藏蟲　鹽水與清水點洗蔬果農藥最乾淨？ 15:53 2019/04/05 西蘭花易藏蟲　鹽水與清水點洗蔬果農藥最乾淨？ 食用安全 食品 英國 最高瀏覽 【香港小姐2022】中學好友+邢慧敏為林鈺洧送驚喜　出爐港姐冠軍獨居單位曝光 13:01 2022/09/28 【香港小姐2022】中學好友+邢慧敏為林鈺洧送驚喜　出爐港姐冠軍獨居單位曝光 【香港小姐】烏克蘭小三貼床照回應馬清揚離婚　錢慧儀歷盡家庭+婚姻風波一度崩潰 10:52 2022/09/28 【香港小姐】烏克蘭小三貼床照回應馬清揚離婚　錢慧儀歷盡家庭+婚姻風波一度崩潰 【肝癌】年輕夫婦同患肝癌　醫生：燉排骨常加一種食材所致 18:10 2022/09/27 【肝癌】年輕夫婦同患肝癌　醫生：燉排骨常加一種食材所致 昔日新聞 電子報 會員專區 訂閱/續訂 主頁 即時新聞 財經 理財 科技 中國 國際 商業 回歸25周年 大灣區 ESG 移民百科 博客 TV TV 財經台 地產台 家庭台 健康台 趨勢 財金猛人追蹤 財金專欄 研究報告 趨勢分析 投資 即時行情 市場拆局 新經濟 板塊攻略 大市 專訪 財金教室 行情 報章 周刊 實戰區 財智薈 報章 要聞 評‧析‧天下 金融 中國 國際 投資理財 地產 港聞 政治 評論 行政人員 工商 副刊 置業家居 投資理財周刊 昔日新聞 專欄 投資 樓市 香港 中國 國際 商貿及科技 副刊 知識 新經濟 宏觀 財金 業績 財富 消費 科技 地產站 即時樓市 新盤專頁 二手專頁 睇片揀筍盤 買賣樓攻略 家居生活 資助房屋 視頻新聞 實用工具 海外置業情報 TOPick 話題 健康 親子 娛樂 新聞 休閒消費 觀點 TOPickTV 靚太生活雜誌 Band1學堂 醫‧健 中小企 業界頭條 商管策略 數碼轉型 大灣商機 行內熱話 博客論壇 特約 iMoney智富 股樓投資 理財智慧 名人薈萃 環球政經 iMTV＋ hket訂戶/會員專區 TOPick會員專區 iMoney會員專區 hket電子書書架 iMoney雜誌 RSS 其他版本: 文字版 揭頁版 集團網站 集團招聘 私隱政策 內容授權 常見問題 使用條款 訂閱條款 廣告查詢 聯絡我們 免責聲明豁免條款 香港經濟日報版權所有©2022 分享 分享至facebook 複製連結 {title}