橄欖油炒菜？發煙點達190 度，你說呢？ - 安永生活誌
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世界知名主廚不管是什麼烹調法，都用橄欖油！ · 橄欖油的發煙點在190 °C 上下 · 請放心使用橄欖油烹調吧！
Home»飲食養生橄欖油炒菜？發煙點達190度，你說呢？by江奕賢營養師|7月17,2019|飲食養生,食材,食育早年人們對橄欖油有著一種印象：「這種油不耐熱」，最好是直接喝或拿來涼拌用就好，千萬別拿橄欖油炒菜。
每次我在講地中海飲食或是橄欖油的健康講座時，總會有聽眾提出這個問題。
實際上，橄欖油不耐熱可是個天大的誤會呀，多年來，不管怎麼澄清與說明，依然很難扭轉這個認知。
不過沒關係，講一兩次沒
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