影／放一年以上的舊米會發霉壞掉嗎？ - 元氣網

台中場說，以稻穀方式在適宜環境下保存的在來米，加工前再碾去稻穀，並不會發霉壞掉。

在來米穀會放置一年以上，是為了將米粒中的成分進行老化，以適合作碗 ... 最新文章 more 早晨4杯水，是最簡單的排毒法！切記喝完水「這些時間」後才可以吃東西喝飲料 父曾是台大教授，失智後拾荒！吳佳璇照顧10年不比一般家屬從容：善終是挑戰，身為醫者也沒有答案 經濟學人評7國罕見疾病用藥可近性：台灣落後國際水平 有片｜鮪魚肚、脂肪肝掰掰！醫師傳授不吃藥甩掉腹部脂肪的祕訣 大家都在看 more 檳榔西施登上頂尖醫學期刊：台灣的檳榔問題離解決仍很遙遠 帶得走的才是身價，帶不走的懂得放下！財務專家郝旭烈教你用「三存九多法」提升身價 50歲以上可打第四劑！莫德納次世代10/3第二階段開打流感疫苗10/1起分兩階段開打 疫情解封／別漏領！確診者、隔離者可領的補助不同2022防疫補償金總整理 疾病百科 more 大腸直腸癌（大腸癌） 痔瘡 新冠肺炎 胃潰瘍 過敏 失智症 糖尿病 氣喘 乾眼症 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食 影／放一年以上的舊米會發霉壞掉嗎？ 2018-06-0113:46:11 聯合報 ／記者彭宣雅╱即時報導 白米飯。

聯合報系資料照／記者黃義書攝影 過去民眾都把米放在米甕裡，但台灣氣候高溫多濕，若在室溫存放白米，恐怕很容易變質。

農委會台中農改場表示，建議應該低溫低濕存放，但是放久了還是會發霉壞掉，建議民眾適量購買，吃完再買。

台中場表示，食米買回後即使儲存地方適當，最好低溫且低濕，放久後仍會生霉壞掉；但若作為碗粿等加工用米，則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。

台中場說，以稻穀方式在適宜環境下保存的在來米，加工前再碾去稻穀，並不會發霉壞掉。

在來米穀會放置一年以上，是為了將米粒中的成分進行老化，以適合作碗粿等加工。

但均以稻穀方式保存，因稻穀具保護作用，因此不容易發霉壞掉，和一般民眾吃的白米不同，因此建議民眾購置白米，需放冷藏，盡快吃完，才能維持白米的新鮮安全。

發霉 課程推薦 【免費線上課程】下班後的質感生活－品油體驗X美味料理 影音長度34分鐘 原價NT$ 特價免費 影片課程 【免費線上課程】大師Talk-氣象專家李富城老後生活，其實可以這樣過 影音長度42分鐘 原價NT$ 特價免費 影片課程 【線上影音課】不失智的台式地中海餐桌醬香涼拌海帶絲 影音長度0分鐘 熱門影音 延伸閱讀 經常吃這五種食物恐不知不覺就生病 中藥進補看清標示、注意保存 涼麵其實超胖！忽略這幾個重點還可能鬧肚子痛 5招驗年貨安心吃過年 避免浴室孳生黴菌專家：洗澡後用冷水沖牆壁、地板 你家多久沒換？床墊發霉讓他肺長滿黴菌 毛巾變硬臭酸了？五招去除異味與黏膩 贊助廣告 商品推薦