中醫推介10款秋冬湯水食譜：止咳、潤肺、增強抵抗力 - Bowtie

秋冬飲湯水可以滋潤身體，達到止咳、潤肺、增強抵抗力等效果，中醫師為你推介10款湯水食譜，並分享它們的功效。

Bowtie 網誌主頁 自願醫保危疾保險人壽保險 更多 Bowtie保險CEOChannel中醫知識了解癌症保險知識個人理財健康生活公司醫保意外保險新冠肺炎曾俊華說未來治療方案熱門話題疾病症狀癌症保險自保時代說明書醫院百科預防檢查 EN 中文 立即報價 中醫知識 10大簡易秋冬湯水食譜止咳、潤肺功效多 秋冬飲湯水可以滋潤身體，增強抵抗力，中醫師蔡嘉麗為你推介10款適合秋天及冬天飲用的湯水食譜，並分享它們的功效。

作者 蔡嘉麗中醫師 日期 2021-12-28 更新 2021-12-28 目錄 秋冬多飲湯水為何有益？10款秋冬湯水食譜及功效（二人份） 目錄 秋冬多飲湯水為何有益？10款秋冬湯水食譜及功效（二人份） 分享 秋冬多飲湯水為何有益？秋潤燥，冬溫陽，秋主燥，透過飲用潤燥養陰的湯水，可改善因爲乾燥天氣帶來的咽乾咳嗽及皮膚乾等不適症狀。

冬主寒，宜喝益氣溫陽的湯，使身體暖和，抵禦寒冷，增强抵抗力。

應四時之氣而調節飲食，可調暢人體氣機，達致養生的功效。

10款秋冬湯水食譜及功效（二人份）1.沙參石斛煲老鴨湯 材料：石斛20克、沙參20克、老鴨500克、生姜3片 方法：將鴨焯水，藥材洗凈，一同放入鍋中，大火燒開後轉中小火煲1小時，加鹽調味即可食用。

功效：養陰生津開胃。

（體質寒濕、感冒或者脾胃虛寒的人，應該盡量少服） 2.二冬海參湯 材料：海參（水發）100克、豬瘦肉100克、天冬及麥冬各15克、玉竹10克 方法：將豬肉洗淨、切塊；海參去泥腸，洗淨後切絲；天冬、麥冬、玉竹稍沖洗，備用。

鍋內注入清水1000ml，將豬瘦肉、海參、天冬、麥冬、玉竹一起放入鍋中，用大火煮至水滾，轉中小火煮2小時，下食鹽調味後適溫服用。

功效：潤膚止癢，清肺潤燥。

3.蓮藕豬蹄湯 材料：蓮藕1000克、鮮淮山250克、花生仁100克、豬蹄750克。

方法：將蓮藕洗凈，去節切厚塊；鮮淮山洗凈去皮切小段；豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖凈，連同洗凈的花生仁、蓮藕、鮮淮山一齊放入砂鍋內，加清水2500ml、白酒少許，用大火煮滾後轉小火煮2小時左右，加鹽調味，適溫服用。

功效：健脾開胃、補益氣血、潤膚養顏。

4.參芪懷杞菇雞湯 材料：黨參30克、黃芪15克、懷山藥、枸杞子各30克、猴頭菇100克、紅棗6枚、生姜3片、黃雌雞1250克。

方法：黃雌雞去除羽毛內臟，洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖洗備用；猴頭菇浸泡1小時後沖凈切厚塊；紅棗劈開去核，然後連同洗凈的其他食材一齊放下砂鍋中，加入清水3000毫升、白酒少許，大火煮沸後轉小火熬2小時，加鹽調味，適溫服用。

功效：補脾益肺、補氣養血、養心安神。

5.當歸生薑羊肉湯 材料：羊肉片200克、當歸5克、清水1000毫升、薑10克、鹽1茶匙 方法：薑去皮切片備用；鍋中倒入清水開大火，水滾後來，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘將羊肉片倒入鍋中，水滾後去沫，最後放入薑絲，鹽，適溫服用。

功效：溫補氣血。

6.香菇牛肉雜炊湯 材料：乾香菇6個、牛肉（切絲）100克、五穀飯120克、芝麻油1湯匙、鴨兒芹適量、水250ml、鹽2撮、日本醬油1茶匙 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水200ml。

在鍋中放入芝麻油預熱，加入香菇片、牛肉快炒一下，再加入香菇水，調味料和五穀飯，煮沸後加入切斷的鴨兒芹即可。

功效：補氣血，消除疲勞。

7.舞茸豆漿湯 材料：舞茸100克，、洋葱1/4個、橄欖油1湯匙、水及豆漿各150ml、鹽1/4茶匙、巴西里適量 方法：舞茸菇剝成容易食用的大小，洋葱切成薄片，和橄欖油一起放入鍋中，以中火慢炒，食材轉褐色後，加入水、豆漿和鹽，小火煮1分鐘左右。

盛入容器，撒上巴西里即可。

功效：排毒消滯，適合秋冬食滯人士。

8.白蘿蔔排骨湯 材料：白蘿蔔150克、排骨280克、水500毫升，鹽1/4茶匙 方法：將排骨汆水，白蘿蔔滾切成大塊備用。

將排骨放入鍋中，加入水和鹽，煮15分鐘後轉小火加蓋，再煮15分鐘，加入白蘿蔔，水滾後轉小火，燉煮變軟後關火，適溫服用。

功效：消食健胃，理氣化痰。

9.木瓜花生排骨湯 材料：熟木瓜一個（約500克）、乾花生仁100克、排骨250克、水1000ml、鹽適量。

方法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。

乾花生仁用清水洗淨雜質，排骨汆水。

將上述湯料同放進湯煲內，加入清水，水滾後用小火煮45分鐘，煮至花生仁熟透變軟，適溫服用。

功效：滋潤皮膚，潤腸通便。

10.淮山燉鷄湯 材料：土雞600克、山藥200克、枸杞20克、蔥段、鹽、料酒、薑片適量、水100ml 方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝乾，切塊。

雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮2分鐘，撈出，用溫水沖洗。

洗好的雞塊入鍋，加水，蔥段和薑片煮滾後轉小火慢燉40分鐘，加入山藥，小火續燉煮至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前5分鐘，加入洗好的枸杞。

功效：健脾益氣，增强免疫力。

延伸閱讀【立秋養生】要養肺？中醫湯水及飲食推介【保暖方法】中醫教你10種最強暖身食物、驅寒穴位！最保暖穿搭方法！雪梨水功效多中醫師推介8大食譜 分享 作者 蔡嘉麗中醫師 註冊中醫師（註冊編號：008023），‍Bowtie&JPHealth健康中心 廣州中醫藥大學、香港大學針灸碩士 Facebook|Instagram 以上內容由蔡嘉麗中醫師提供。

內容僅供參考，不能取代合資格的醫護人員給予閣下之個人建議。

相關文章 中醫知識 【保暖方法】中醫教你10種最強暖身食物、驅寒穴位！最保暖穿搭方法！ 蔡嘉麗中醫師 2021-12-17 中醫知識 【針灸】中醫淺談9大作用、原理、價錢及注意事項 蔡嘉麗中醫師 2021-09-10 中醫知識 【更年期】症狀不止潮熱、情緒差？中醫教你如何靠食療保養！ 李嘉欣中醫師 2020-07-08 全新Bowtie&JPHealth健康中心的中醫服務了解詳情及收費 其他話題 Bowtie保險CEOChannel了解癌症人壽保險保險知識個人理財健康生活公司醫保危疾保險意外保險新冠肺炎曾俊華說未來治療方案熱門話題疾病症狀癌症保險自保時代說明書自願醫保醫院百科預防檢查 關於Bowtie Bowtie主頁 認識我們 聯絡我們 電郵查詢 一般查詢 [email protected] 傳媒查詢 [email protected] 合作推廣 [email protected] ©2021保泰人壽保險有限公司。

版權所有。

私隱政策 使用條款 我們檢測到您的瀏覽器已經過時。

如要得到最佳的瀏覽體驗，請更新或使用其他瀏覽器。

知道了