[問題] 青菜冷凍? - cookclub - PTT旅遊美食區

(香菇我是有放入冷凍庫) 有甚麼蔬果可放入冷凍層保存? (辣椒?芹菜備料?) ... 8F→Kukuxumusu: 菠菜也可以其他都沒特別喜歡12/15 21:58. Togglenavigation PTT旅遊美食區 看板列表 熱門文章 最新文章 首頁 cookclub [問題]青菜冷凍? [問題]青菜冷凍? 看板 Cookclub 作者 QLinQ 時間 2020-12-1520:41:36 留言 38則留言，18人參與討論 推噓 15  ( 15推 0噓 23→ ) 大大們好， 在下是簡單料理組， 平日在黃昏市場買少量青菜料理， 這次剛好高麗菜特價買了一顆(一般買半顆)， 想說讓它保存久一點， 切一半直接放入冷凍層， 半顆吃完，從冷凍層拿另一半， 發現變黃變軟變濕， 應該是不能吃了?！(看起來難吃) 青菜是不是不能放入冷凍庫保藏? (香菇我是有放入冷凍庫) 有甚麼蔬果可放入冷凍層保存? (辣椒?芹菜備料?) 問題有點小白，感謝指導，盡請見諒。

後續 謝謝各位大大的解說， 後來也有上網查了一下適合冷凍的蔬果， https://www.google.com/amp/s/www.edh.tw/amp/article/9898 不要迷戀冰箱， 貼近青菜生長溫度的保存， 生活添加一分智慧， 祝福大家吃的健康，有福氣！ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.160.97.53(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608036098.A.D8A.html ※編輯:QLinQ(1.160.97.53臺灣),12/15/202020:42:14 ※編輯:QLinQ(1.160.97.53臺灣),12/15/202020:44:42 1F→jior:對，會被凍熟了12/1521:34 2F推Kukuxumusu:也嚴重凍傷了也不是不能吃就很難吃這樣（小時候鄉下12/1521:46 3F→Kukuxumusu:送太多菜來冷藏被塞壞凍壞一堆照吃所以知道那個很12/1521:46 4F→Kukuxumusu:難吃就算冷凍出來再煮有時有種奇怪味道）12/1521:46 5F→Kukuxumusu:你要冷凍的葉菜類大多要先川燙過然後再冷凍但說真12/1521:47 6F→Kukuxumusu:的家庭冷凍比不上商業冷凍12/1521:47 7F推Kukuxumusu:目前試過覺得可以自己做的是把羽衣甘藍燙過然後冷凍12/1521:58 8F→Kukuxumusu:菠菜也可以其他都沒特別喜歡12/1521:58 9F推greenfetish:冷凍會破壞纖維然後就爛掉了。

高麗菜從外層開始，要12/1523:00 10F→greenfetish:吃的時候一片一片撥下來吃，剩下的包報紙再套塑膠袋12/1523:00 11F→greenfetish:，放冷藏可以放很久。

我放過一個月。

12/1523:00 12F→greenfetish:另外推一下「高效鎖鮮袋」，延長葉菜類保存期限有感12/1523:02 13F→greenfetish:。

12/1523:02 14F→ace9999:自己Google就有了12/1523:46 15F→conveyance:https://youtu.be/5l6lD8FhYjA影片裡面提到冷凍蔬菜回12/1523:50 16F→conveyance:溫後，類似燙青菜。

12/1523:50 17F推prionailurus:高麗菜不用冷凍也可以放很久，大概可以兩個禮拜，或12/1600:14 18F→prionailurus:者更久12/1600:14 19F推yuyuh1986:目前只覺得洋蔥紅蘿蔔冷凍ok12/1600:41 20F推ks12345go:高麗菜本身就很能放了12/1600:52 21F推Kukuxumusu:高麗菜放室溫兩週放冰箱從沒看過他壞過...12/1601:23 22F推q11010:高麗菜別怕冷藏放兩三個禮拜不是問題12/1602:01 23F推msa8529:高麗菜大白菜放室外(氣溫22度以下)遮蔭處例如陽台角落12/1602:51 24F→msa8529:可以放一星期放冰箱冷藏可兩星期發黑處切掉即可12/1602:51 25F→msa8529:洋蔥蕃茄薑都可以放室溫不要迷戀冰箱什麼都往冰箱丟12/1602:53 26F推a1121210:沒有12/1609:33 27F→a1121210:葉菜類煮過還是乾燥過可以12/1609:34 28F推monkeywife:煮過後可以冷凍12/1611:17 29F推Byzantin:青花菜12/1614:30 30F推YCL13:高麗菜買一整顆，然後從外面開始吃起，至少可放2週+12/1614:48 31F→LuciusMalfoy:彷彿看到昔日的我好感動(?12/1615:24 32F→aring333:青菜很容易凍傷12/1615:40 ※編輯:QLinQ(1.160.97.53臺灣),12/16/202020:12:51 33F推a1121210:那文章的葉菜類很少12/1620:25 34F推yun420179:可以冷凍花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥之類的12/1819:18 35F→tinybunny:煮熟再冷凍(青花白花高麗波菜洋蔥)切好生凍備用(芋頭12/2000:24 36F→tinybunny:薑片薑絲蔥花香菜蒜仔辣椒，香料類口感煮好都是12/2000:24 37F→tinybunny:軟爛消失的皆可)偷懶的連酸菜白肉鍋湯底也是炒好冷凍12/2000:24 38F→tinybunny:，下回加水就能開鍋12/2000:24 ‣返回cookclub看板 cookclub最新熱門文章 32 [問題]請問大家是用什麼握鐵鍋手把的? 52 cookclub 2022-09-2119:30 24 [問題]超厚牛排或稀有部位哪裡買？ 65 cookclub 2022-09-1917:42 16 [問題]牛肋條燉煮 26 cookclub 2022-09-1911:14 59 [問題]滷蛋變黑 77 cookclub 2022-09-1814:24 42 [問題]煮水壼選擇? 87 cookclub 2022-09-1715:43 22 [問題]烤箱的烤盤清潔問題 42 cookclub 2022-09-1715:27 17 [問題]第一塊豆腐乳如何完整取出 26 cookclub 2022-09-1623:49 65 [問題]大家可以推薦好吃的台灣米嗎 129 cookclub 2022-09-1617:04 17 [心得]料理家電心得 27 cookclub 2022-09-1511:32 27 [問題]用虱目魚熬煮的魚湯 71 cookclub 2022-09-1419:58 45 [問題]搬新家家電選擇 205 cookclub 2022-09-1415:53 21 [問題]有人買台灣溫體牛作牛排嗎？ 53 cookclub 2022-09-1321:43 33 [問題]台鹽未加碘的鹽那裡有賣?? 76 cookclub 2022-09-1304:27 最新文章 [食記]台北AllezBistro~中秋烤肉趴 food 2022-09-2221:44 [心得]紐西蘭社區居服員工作分享 workantravel 2022-09-2221:29 [新聞]日本全家超商不再提供塑膠叉子 cvs 2022-09-2220:55 1 Re:[閒聊]感謝點版。

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