食譜及烹飪短片- 肉碎節瓜甫 - 史雲生

肉碎節瓜甫 ... 免治豬肉加入冬菇，鹽及生粉攪成肉餡。

2. 節瓜段刮出瓜芯，搽少許生粉， ... 將史雲生瑤柱上湯放煲內煮滾，排入瓜甫，蓋好以中火煮熟，取出瓜甫盛碟。

主頁 食譜及烹飪短片 肉碎節瓜甫 肉碎節瓜甫 #中式 #瑤柱上湯 #節慶美饌 難易度 史雲生瑤柱上湯 材料 史雲生瑤柱上湯 250毫升1盒 節瓜（去皮，切6件約3厘米高) 2-3個 免治豬肉 150克 冬菇（浸軟去蒂、切碎） 2隻 鹽 ⅓茶匙 生粉 1茶匙 生粉水（埋茨） 適量 1 免治豬肉加入冬菇，鹽及生粉攪成肉餡。

2 節瓜段刮出瓜芯，搽少許生粉，釀入肉餡。

3 將史雲生瑤柱上湯放煲內煮滾，排入瓜甫，蓋好以中火煮熟，取出瓜甫盛碟。

4 用適量生粉水埋芡，淋於瓜甫上，即成。

味道較淡的食材，如瓜類；可用史雲生瑤柱上湯烹調，大大增添鮮味。

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