飯沒吃完要放冷藏？專家揭「超強保存法」：加熱更好吃

白米是台灣人的主食之一，不過如果一次煮太多沒有吃完的話，如何保存就很重要；不少民眾會選擇將剩飯放進冰箱冷藏，然近來有日本專家卻指出， ... APP下載新媒體事業群三立官網iDATA智媒數據大平台意見反應三立獨家 即時 熱門 大選 疫情 新聞 首頁 熱門 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 國際 地方 運動 汽車 股市 房產 財經 科技 新奇 寵物 女孩 寶神 遊戲 速報 影音 總覽 政治 娛樂 社會 生活 旅遊 寵物 國際 科技 財經 運動 立馬聽 專題 總覽 專頁 大事件 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 華流 日韓 音樂 運動 國際 汽車 財經 科技 新奇 寵物 特企 圖輯 總覽 娛樂 正妹 戲劇 軍事 運動 寵物 國際 要聞 綜合 名人 名家 時事評論 生活旅遊 藝文娛樂 醫學養生 寵物 財經 職場創業 房地產 戀愛情慾 人生哲理 科技 瘋時尚 節目 節目 新聞 娛樂 生活 體育 活動 民調 快訊 親子四季樂遊　八里桃樂絲柚香農場 18:30 國慶三軍樂儀隊預演　花式操槍超震撼 07:42 台北女子圖鑑這一幕　律師尷尬：我出戲了 07:41 男星狂提鬼字⋯小黃運將乾嘔：有東西上車 07:41 女友不穿內衣「被狂瞄」他提醒遭冷回3字 07:41 當上人妻脫掉了　曾智希比基尼激露美尻 07:30 墓仔埔設宴拜鬼求明牌　2女竟中千萬樂透 07:21 廖老大涉歧視懷孕！他轟：想想母親與女兒 07:19 視訊看診後傳訊「不需要了」　理由醫傻眼 07:17 徐國勇讚房地產「護國群山」：真正火車頭 07:17 《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們 三立新聞網 生活 飯沒吃完要放冷藏？專家揭「超強保存法」：加熱更好吃 2020/09/2808:57:00 追蹤三立： A- A A+ 生活中心／許珮絨報導白米是台灣人的主食之一，不過如果一次煮太多沒有吃完的話，如何保存就很重要；不少民眾會選擇將剩飯放進冰箱冷藏，然近來有日本專家卻指出，這樣做會使得白飯變質，正確的做法是用保鮮膜覆蓋後冷凍。

▲熟飯不建議冷藏保存。

（圖／翻攝自JA全農推特）日本全國農業協同組合聯合會「JA全農」日前在官方推特上發文，要民眾別再將剩飯放到冷藏保存，因為這樣會導致澱粉變質，「建議把飯蓋上保鮮膜，再放進冷凍庫，下次要吃的時候拿出來加些牛奶、起司、培根或清湯就會變成美味的燉飯。

」▲用保鮮膜包住後放涼再冷凍。

（圖／翻攝自JA全農推特）台灣白米業者「南豐」先前也曾指出，若一次煮大量的白飯要慢慢吃的話，就別放在電鍋中保溫太久，因為溫熱的溫度和鍋內的水氣會成為細菌的溫床，進而導致米飯走味甚至腐敗。

而如果當日吃不完，但會在隔日食用完畢的就可以放冷藏保存，並使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆，避免水分過度流失；不過要分成多日食用的則建議放冷凍，最好在飯一煮好之後就用耐熱袋或保鮮膜包起來，有助於鎖住飯的水分，待冷卻至室溫後再放進冰箱。

至於冰過的飯要怎麼加熱才好吃？民眾可以直接放進電鍋蒸熟或使用微波爐，「裝入可微波的容器後加入少量熱開水、將飯和水拌勻，先以最小功率加熱30秒，如果溫度不夠，可以再以每次5至10秒的時間繼續加熱，就能避免乾硬的問題」；此外，用微波爐加熱之前也可將沾濕的廚房紙巾蓋在便當或碗上，即能保持米飯的濕潤口感。

‹ › 校車急煞！「2短裙學生妹下車」網秒消氣 #保存 #剩飯 #加熱 #熟飯 分享給朋友： Tweet 複製連結 我要留言 延伸閱讀 火鍋店為何沒有沙士？內行揭配方真相 烤肉醬有剩要怎麼辦？網秒推神級用法 火車伯猛盯少女　她機警用哀鳳1招救 茶の魔手北漂快倒光　網揭2致命敗筆 烤肉吃什麼最解膩？內行激推超爽1餅 便當慘被吃掉…她見超值道歉禮笑哭 收千萬茅台訂單樂歪　出貨才發現悲劇 台灣蕉新銷路　日本小學營養午餐現蹤 夯影音 更多 台灣蕉新銷路　日本小學營養午餐現蹤 最強虎女團成軍！野牛巨熊手到擒來 歐盟認與美同陣線　絕不姑息中國惡行 台版非常律師！陳俊翰取「法學博士」歸國 神似「龍貓車站」！高雄輕軌新路段將通車 吉祥物挨批醜　遭爆原創Q版被改圖 西子灣無敵海景咖啡店　9月28日結束營業 洛克明生成　吳德榮吐3颱共舞機率 親子四季樂遊　八里桃樂絲柚香農場 雙十住房滿！訂房提升　苗嘉南一房難求 大數據推薦 親子四季樂遊　八里桃樂絲柚香農場 醫師成戰友！共享決策助與病和平共存 美國減重醫學新發現！輕鬆月減5kg！ 母雞帶小雞　蔡其昌率參選人拜白沙媽 營養多元、增強體力「桂格超能多穀力」 瘦到女明星都眼紅！江宏恩自曝這樣吃才能瘦！ 女友不穿內衣「被狂瞄」他提醒遭冷回3字 台北女子圖鑑這一幕　律師尷尬：我出戲了 熱門新聞 電費暴增不是冷氣害的！她查出元凶傻眼 好市多上架「巨型玩具」　家長一看抖爆 周玉蔻節目被移頻　蔻粉留言灌爆粉專 中國遭遇太痛苦！烏國女來台狂誇1事 「4生肖」苦盡甘來：貴人提攜、小人遠離 錢變多！郵局調高利率　存百萬多賺1250元 熱銷商品 讀者留言 最新圖輯 更多 小S出席UNIQLO來台12周年慶 黃美珍三立新聞網專訪 鄭羽凡寫真書發表 段鈞豪三立新聞網專訪 李玖哲今天星期幾演唱會 徐若瑄1111生活共好行動公益活動 馮偉傑三立新聞網專訪 金志遙JIN三立新聞網專訪 徐瑋澤三立新聞網專訪 這群人董仔三立新聞網專訪 三立新聞 今日頭條 1 今第一階段解封新制　10/13開國門8QA 2 周玉蔻臉書靜悄悄⋯他揭「異常低調」內幕 3 雙颱共舞路徑這樣走！熱到「這天」才轉涼 4 義務役變1年最快2024實施？6QA懶人包 5 美眾院版台灣政策法案　擬供65億美元軍援 6 扯張淑娟錯估一事　他評周玉蔻「髒女人」 7 英央行救債市！道瓊彈548點　那指漲2% 8 關穎百坪豪宅開箱！奢華客廳衣帽間驚呆網 9 彰化村長參選人母涉賄！允諾招待村民旅遊 10 美警告：美公民恐被徵召　儘快離開俄國 HOT焦點 更多 美國減重醫學新發現！輕鬆月減5kg！ 醫師成戰友！共享決策助與病和平共存 瘦到女明星都眼紅！江宏恩自曝這樣吃才能瘦！ 本週夯新聞 1今第一階段解封新制　10/13開國門8QA 2周玉蔻臉書靜悄悄⋯他揭「異常低調」內幕 3雙颱共舞路徑這樣走！熱到「這天」才轉涼 4義務役變1年最快2024實施？6QA懶人包 5美眾院版台灣政策法案　擬供65億美元軍援 6扯張淑娟錯估一事　他評周玉蔻「髒女人」 7英央行救債市！道瓊彈548點　那指漲2% 8關穎百坪豪宅開箱！奢華客廳衣帽間驚呆網 9彰化村長參選人母涉賄！允諾招待村民旅遊 10美警告：美公民恐被徵召　儘快離開俄國 編輯精選 熱帶低壓生成！估24小時內成颱「洛克」 一輩子相信愛情！75歲翁網交小女友 錢變多！郵局調高利率　存百萬多賺1250元 謝哲青心肌炎暴瘦　醫：猛爆性恐2天猝死 電費暴增不是冷氣害的！她查出元凶傻眼 直播✦活動 三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

了解最新隱私權聲明 知道了 飯沒吃完要放冷藏？專家揭「超強保存法」：加熱更好吃|生活|三立新聞網SETN.COM × 我贊助⋅你打賞 好文星賞計畫 加入會員 每日送你50顆星星 免費打賞您喜歡的新聞 登入/註冊 查看星賞專區 > 什麼是好文星賞計畫 × 查看星賞專區 > 我贊助⋅你打賞 好文星賞計畫 今日剩餘星星 顆 / 顆 5 顆 打賞 10 顆 打賞 15 顆 打賞 20 顆 打賞 ※本網頁已閒置超過5分鐘，請點擊右上關閉鈕，即可關閉。