雞蛋千萬別「這樣」放冰箱！NG擺放小心營養全不見！ | 生活

而關於影片中提到的「雞蛋一定要大頭朝上，小頭朝下擺放」，黃博士表示正確，因為雞蛋較大一端有氣室，朝上擺放可以避免空氣增加，保持鮮度，若時間越久， ... APP下載新媒體事業群三立官網iDATA智媒數據大平台意見反應三立獨家 即時 熱門 大選 疫情 新聞 首頁 熱門 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 國際 地方 運動 汽車 股市 房產 財經 科技 新奇 寵物 女孩 寶神 遊戲 速報 影音 總覽 政治 娛樂 社會 生活 旅遊 寵物 國際 科技 財經 運動 立馬聽 專題 總覽 專頁 大事件 政治 社會 娛樂 生活 健康 旅遊 華流 日韓 音樂 運動 國際 汽車 財經 科技 新奇 寵物 特企 圖輯 總覽 娛樂 正妹 戲劇 軍事 運動 寵物 國際 要聞 綜合 名人 名家 時事評論 生活旅遊 藝文娛樂 醫學養生 寵物 財經 職場創業 房地產 戀愛情慾 人生哲理 科技 瘋時尚 節目 節目 新聞 娛樂 生活 體育 活動 民調 快訊 預防性保護、確診後修復　教你肺部保養 14:00 搶救月光族！foodpanda祭優惠幫省荷包 12:00 發揚在地精神　啤酒大廠形象片改走溫馨風 11:00 「左流右肺」雙重保護　高風險群勿輕忽 11:00 福壽推在地糧農永續有機農資成亮點 10:00 親子四季樂遊　八里桃樂絲柚香農場 18:30 老人蹲路邊縫補手提袋　她1舉動超暖心 15:47 飲料店空瓶能當環保杯嗎？正解曝光 15:47 女友愛爬蟲類寵物　男悲訴「喜歡不起來」 15:47 攻擊自己選民？高虹安諷新竹媽媽自導自演 15:45 《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們 看更多《毒蛋風暴襲台》專題報導 三立新聞網 生活 雞蛋千萬別「這樣」放冰箱！ＮＧ擺放小心營養全不見！ 2021/09/0211:45:00 追蹤三立： A- A A+ 實習編輯許琬琦／台北報導雞蛋買回家到底該怎麼處理？社群軟體上流傳一支影片「注意！雞蛋買回家，別傻傻這樣放冰箱裏，秒變毒蛋，10個家庭9個錯，爲了健康一定要知道！」引起討論。

放進冰箱雞蛋室冷藏前到底要不要先洗過？又該怎麼擺放？竟然都大有學問！《三立新聞網》訪問中華食品安全協會黃乃芸博士，發現內容並不是完全正確，但做錯了確實會影響雞蛋品質唷。

▲雞蛋買回家怎麼擺放、處理，大有學問（圖／記者許雅惠攝影）影片中提到：1.雞蛋大頭一定朝上，小頭朝下擺放，因為雞蛋也會呼吸2.雞蛋不要橫著放，容易使雞蛋壞掉3.不要清洗後保存，因為會把雞蛋外殼的薄膜洗掉，導致細菌進入蛋體4.從冰箱中取出的雞蛋不宜再回放冰箱久置冷藏，所以建議最好取出要使用的雞蛋數量，拿出冰箱就用完。

《三立新聞網》訪問中華食品安全協會黃乃芸博士，她提到，影片中的內容有部分需要調整，例如不要清洗雞蛋，黃博士認為，雞蛋還是要洗，只是簡單擦洗就好，因為雞蛋外殼可能會殘留雞大便或是羽毛等污穢物，若不清洗確實存在細菌，也建議民眾購買洗選蛋，買回家後就放在冷藏。

▲雞蛋買回家怎麼擺放、處理，大有學問（圖／翻攝自Pixabay）而關於影片中提到的「雞蛋一定要大頭朝上，小頭朝下擺放」，黃博士表示正確，因為雞蛋較大一端有氣室，朝上擺放可以避免空氣增加，保持鮮度，若時間越久，蛋殼內會釋放二氧化碳，使蛋白變稀，影響新鮮度，且黃博士強調雞蛋一定要直立擺放，千萬不要橫著放。

因此建議大家在做飯前先計算需要使用的量，才不會食用到不新鮮的雞蛋。

▲雞蛋放冰箱需直立擺放才能保鮮（圖／記者許雅惠攝影） ✎延伸閱讀：遏止非洲豬瘟新措施！9／1起一個月「全台養豬場禁廚餘」https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=991323大學生可登記疫苗那我呢？研究生一片哀嚎大喊：年齡卡尷尬https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=991188職業軍人真的都那麼小氣？男女交往基本「尊重」不能輕忽https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=991362 ‹ › 好老公快把握！3星座男超專情嫁就對了 #雞蛋 #冷藏 #放置 #氣室 #鮮度 #冰箱 #怎麼擺放 分享給朋友： Tweet 複製連結 我要留言 延伸閱讀 驚！爺爺竟用交友軟體釣到年輕妹！ 抽塔羅測下週運勢　處女座狀況較多 獨／讓爸爸淚崩　陳明珠嚇傻 搶救命根　泌尿名醫曝攝護腺9大徵兆 「笑死我的毛」　八年級生嘆：是回憶 全民英雄！郭婞淳榮耀返母校輔大 頭頂「瓦斯桶」上路　網笑翻：神風帽 清大生不會寫code！他揭真相搖頭 重視居住正義！陳時中「社會住宅政策」座談會 夯影音 更多 抽塔羅測下週運勢　處女座狀況較多 獨／讓爸爸淚崩　陳明珠嚇傻 搶救命根　泌尿名醫曝攝護腺9大徵兆 像舒淇、鳳小岳　銘傳31學生任國慶禮賓員 搶救月光族！foodpanda祭優惠幫省荷包 台妞遊曼谷的天母　巨漢堡竟要4千多台幣 發揚在地精神　啤酒大廠形象片改走溫馨風 「左流右肺」雙重保護　高風險群勿輕忽 國慶保溫杯美炸曝光　網友直呼好想要 台版非常律師！陳俊翰取「法學博士」歸國 大數據推薦 預防性保護、確診後修復　教你肺部保養 福壽推在地糧農永續有機農資成亮點 親子四季樂遊　八里桃樂絲柚香農場 醫師成戰友！共享決策助與病和平共存 美國減重醫學新發現！輕鬆月減5kg！ 母雞帶小雞　蔡其昌率參選人拜白沙媽 營養多元、增強體力「桂格超能多穀力」 瘦到女明星都眼紅！江宏恩自曝這樣吃才能瘦！ 熱門新聞 僅長輩會講「這2台語」！網共鳴：被罵過 雙颱共舞路徑這樣走！熱到「這天」才轉涼 「4生肖」苦盡甘來：貴人提攜、小人遠離 校車急煞！「2短裙學生妹下車」網秒消氣 身分證秀出來！10月壽星可樂、薯球免費吃 3星座男最容易搞小三　破解法曝光 巨獸級颶風伊恩強襲佛州　毀滅性暴潮灌民宅釀災 熱銷商品 讀者留言 最新圖輯 更多 范辰菲三立新聞網專訪 柯大堡三立新聞網專訪 于成炘三立新聞網專訪 小S出席UNIQLO來台12周年慶 黃美珍三立新聞網專訪 鄭羽凡寫真書發表 段鈞豪三立新聞網專訪 李玖哲今天星期幾演唱會 徐若瑄1111生活共好行動公益活動 馮偉傑三立新聞網專訪 三立新聞 今日頭條 1 侯友宜新北競爭力大跌6名　林佳龍不忍了 2 10／13入境0＋7上路　5張圖秒懂新規 3 六福萬怡三點蟹鎘超標　衛生局已勒令下架 4 巴拉圭要台投10億美元固邦交？外交部回應 5 袁惟仁被爆病逝！兒子「鬆吐4字」了 6 失守深藍本命區？蔣萬安、陳時中民調曝光 7 台積電4字頭能買？網：1時間股價回升 8 國慶搶先看！空軍勇鷹、老虎戰機操演曝光 9 仙山墜谷1年逾5起　罹難地點如「百慕達」 10 俄飛杜拜機票暴漲14倍　1張台幣15萬 HOT焦點 更多 美國減重醫學新發現！輕鬆月減5kg！ 醫師成戰友！共享決策助與病和平共存 預防性保護、確診後修復　教你肺部保養 本週夯新聞 1侯友宜新北競爭力大跌6名　林佳龍不忍了 210／13入境0＋7上路　5張圖秒懂新規 3六福萬怡三點蟹鎘超標　衛生局已勒令下架 4巴拉圭要台投10億美元固邦交？外交部回應 5袁惟仁被爆病逝！兒子「鬆吐4字」了 6失守深藍本命區？蔣萬安、陳時中民調曝光 7台積電4字頭能買？網：1時間股價回升 8國慶搶先看！空軍勇鷹、老虎戰機操演曝光 9仙山墜谷1年逾5起　罹難地點如「百慕達」 10俄飛杜拜機票暴漲14倍　1張台幣15萬 編輯精選 雙颱共舞路徑這樣走！熱到「這天」才轉涼 尿液顏色不尋常　名醫：胰臟癌警訊 永和人被投遞假超商禮券　網：詐騙數位化 義務役變1年最快2024實施？6QA懶人包 林志玲AKIRA爆定居台灣　最大關鍵曝光 直播✦活動 三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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