攝取人工甜味劑影響胰島素分泌 - Yahoo奇摩新聞

美國一所大學研究發現，以蔗糖素為主的人工甜味劑，熱量雖低，又可以增加食物甜味，但不適合體重過重或是有糖尿病的病患，因為攝取後會造成胰島素分泌 ... 閱讀全文0莊瑞萌2013年6月3日下午3:50攝取人工甜味劑影響胰島素分泌【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】人工甜味劑少碰為妙！美國一所大學研究發現，以蔗糖素為主的人工甜味劑，熱量雖低，又可以增加食物甜味，但不適合體重過重或是有糖尿病的病患，因為攝取後會造成胰島素分泌增加，到最後可能因此讓人體出現胰島素抗性。

華盛頓大學醫學院研究者帕皮諾發現，人工甜味劑中含有「蔗糖素」（sucralose），會影響人體血糖上升，長期攝取過量，恐怕會讓胰島素分泌持續增加，到最後讓人體會出現胰島素抗性，後者是常見於罹患糖尿病症狀之一。

帕皮諾表示，「我們發現這種人工製成的甜味劑並不是安靜的狀態，它會產生反應。

」帕皮諾徵選了17位嚴重超胖，但未診斷出糖尿病，且尚未固定攝取人工甜味劑者加以測試，所有受試者的BMI指數都超過42以上；在實驗中，受試者輪流喝下白開水與稀釋後的蔗糖素，研究者再讓他們攝取葡萄糖，結果發現受試者攝取蔗糖素後，血糖都飆高，胰島素分泌呈現一般20％以上，顯示人工甜味劑與刺激胰島素升高有關。

帕皮諾表示，「胰島素分泌增加是好事，表示人體的機制運作正常，但是如果頻繁的讓胰島素不斷分泌，可能會產生抗性，因而提高第二型糖尿病風險。

」蔗糖素從蔗糖萃取，其甜味比一般食用糖高出600倍，但不會影響代謝，而且熱量低，因此常被作為代糖使用，藉此增加食物甜味。

從實驗結果來看，對蔗糖素高風險的民眾來說，它不只是帶來甜味口腹之慾而已，還可能對人體造成影響。

本次研究結果刊登在《DiabetesCare》期刊。

圖說：美國研究發現，以蔗糖素為主的人工甜味劑，因為會增加胰島素分泌，長期下來可能產生抗性，進而增加罹患糖尿病風險。

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