湯沒喝完要再煮滾才能冰？營養系解答 - Yahoo奇摩新聞

火鍋建議當餐就吃完，否則會造成細菌孳生。

... 跟火鍋都含有水跟油，有含水就能讓細菌孳生，如果不在放冰箱前煮滾，很容易再加熱就是餿掉的味道」。

閱讀全文0三立新聞網2020年12月29日下午3:15·3分鐘(閱讀時間)生活中心／許珮絨報導近日氣溫下探，不少民眾喜歡在天冷時來一鍋大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；不過有網友就提到，如果火鍋當餐沒吃完的話，長輩都會說要再煮滾一次，放涼之後才能放進冰箱，然她對此卻感到相當疑惑，於是向廣大鄉民發問「這個觀念是正確的嗎？」貼文一出隨即引發熱議。

火鍋建議當餐就吃完，否則會造成細菌孳生。

（示意圖／資料照）原PO在論壇《Mobile01》表示，家中的長輩說火鍋若沒吃完不能直接放冰箱，而是要先開火煮到沸騰，且過程中不能翻攪，最後靜置到變涼才能放進冰箱，「以上這些觀念是正確的嗎？有沒有什麼科學根據？」對此，不少網友回應指出，「第3點要改，以前冰箱功率較差，太熱的食物放進去會影響整個空間溫度，造成其他食物腐敗；現在只要在沸騰後稍微降溫就要盡快放進去了」、「除非吃的時候都是公筷母匙，不然用餐過程加入的口水細菌，還是沸騰殺菌後再冰存會比較好」、「重點是滾了之後要蓋蓋子再放涼」、「沒熟的食物過夜根本細菌培養皿啊」、「一般湯類跟火鍋都含有水跟油，有含水就能讓細菌孳生，如果不在放冰箱前煮滾，很容易再加熱就是餿掉的味道」。

一名營養系的網友出面解釋，表示煮滾的目的是要殺死絕大多數的微生物，而不要攪動是為了阻絕餐具和空氣夾帶微生物侵入；至於要放涼再放進冰箱是基於冰箱製冷功率的限制，如果熱的直接進去會導致冰箱內部溫度立即升高，不僅會提高冰箱本身製冷機制的負荷，也會增加冰箱內其他食材和食品變質的機率，「即使有急速降溫室的機種，我個人也是建議多少冷卻下來（隔水冷卻是個好方法）之後才放進去，因為相對溫差的差距越大，鍋子（尤其是鍋蓋本體或蓋子與鍋身之間的縫隙）因冷縮熱脹而變形或是氣密性下降的機率也會增加。

」另有網友表示，食物腐壞的原因是因為細菌，如果沒有細菌生存的環境就不容易腐壞，「以罐頭為例，封裝完成後還會加熱殺菌，如果殺菌確實，罐頭也沒有破損，裡面就是無菌狀態，常溫放置幾年都不會壞；但是一般家庭食物不可能有罐頭的密封無菌狀態，所以加熱殺菌後不攪拌就是不讓新的細菌進入食物，冷卻時加蓋也是避免細菌進入食物，冷藏只是減慢細菌繁殖速度，遲早還是會壞的，因為家裡不可能做到無菌環境。

」更多三立新聞網報導伴侶被電線纏死！天鵝坐鐵軌「哀悼1小時」德高鐵大誤點哪家手搖店的紅茶最強？全場激推「獨特風味」：好喝不死甜「急凍台灣」20秒影片曝光鄭明典警告：典型寒潮爆發10萬隆鼻慘成大蒜男氣瘋「求償86萬」：我靠臉吃飯！民視影音·18小時前影／他搬家遇「噪音地段」　崩喊：演習時才安靜影音中心／沈容玉報導你能接受生活在極度吵雜的環境當中嗎？YouTuber塞門，日前因辦公室的租約即將到期，而決定將辦公室從西門町，搬回至離家較近的蘆洲，不料，新的租屋處外，卻有著極大的噪音干擾，令他苦不堪言，每到夜晚更是有救護車與飆車族經過，發出轟轟巨響，讓塞門崩潰直呼：「唯一安靜的時候，就是萬安演習期間。

」台灣好新聞·5小時前2022永續城市SDGs大調查　基隆連二年均榮獲「永續城市優等獎」022永續城市SDGs大調查，今日公布評比結果，基隆市和宜蘭縣、彰化縣，榮獲今年非六都組「永續城市優等獎」肯定，更連續二年榮獲此獎項，適逢市議會開議，副市長林永發28日代表市長林右昌，自《今周刊》發行人梁永煌手中獲頒獎座，強調基隆朝「健康宜居．國際接軌」永續城市前進。

林副市長致詞指出，永續發展是每個城市極力追求，在這項永續城市綜合評比，包含社會力、經濟力、環境力面向，基隆市是北北基桃生活圈的一份子，或許硬指標無法和六都相評比，仍致力和許多縣市共學努力，基隆有山海美景與市港風情，市府朝打造健康安全宜居，與國際接軌的永續城市前進。

這項「永續城市SDGs大調查」已執行到第三年，今年延續去年調查方式，與第三方調查機構合作，選出五十八項公開指標性項目表現分析評比，占比七成，另外輔以占比三成的民意調查，彙整「社會力」、「經濟力」與「環境力」三面向的分數後，最終評選出六都與非六都「最佳永續發展城市獎」。

今年基隆市以公共汙水下水道普及率、再生能源裝置容量成長率、營利事業營業銷售額成長率等三項項目，在非六都組和宜蘭縣、彰化縣榮獲今年「永續城市優等獎」。

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最近大陸江蘇一對父母親，兩人指導孩子寫作業，結果氣到先後被送醫院打點滴，不少為人父母者看了紛紛直呼「心有戚戚焉」。

新頭殼·2天前嗆北約不敢介入普丁心腹鼓吹對烏克蘭核攻擊：俄羅斯有權使用核武[新頭殼newtalk]俄羅斯總統普丁（VladimirPutin）於21日下令進行第二次世界大戰以來的首次軍事動員，並支持兼併烏克蘭大片領土的計畫。

他還警告西方，運用核武保衛國家的說法並非虛張聲勢。

普丁心腹、俄羅斯前總統麥維德夫（DmitryMedvedev）今（27）天毫不含糊地升高對烏克蘭發動核攻擊的可能性，強調美國為首的軍事同盟因害怕核浩劫，不會直接參與這場衝突。

路透社報導提到，麥維德夫警告，如果被逼過頭，俄羅斯有權運用核武自我防衛，他還強調這「當然不是虛張聲勢」。

麥維德夫今天在即時通訊應用程式Telegram發文宣稱：「設想一下，俄羅斯被逼到要使用最令人生畏的武器去對付烏克蘭政權，那個政權幹出危及我國生存的大規模侵略行徑。

」麥維德夫還說：「即便在這種情況下，我相信北大西洋公約組織（NATO）也不會直接干預這場衝突。

在大西洋另一邊和在歐洲煽動民眾的政客，發生核浩劫的時候都死不到他們。

」並嗆：「針對那些只聽得見自己聲音的聾子，我必須再次提醒你們，如有必要，俄羅斯有權使用核武。

」他聲稱，俄羅斯會嚴格遵循國家政策，根據「預先決定的情況」使用核武。

美國和俄羅斯仍是全球兩大核Reactions30健康醫療網·2天前沙拉清爽好開胃！　小心「李斯特菌」藏身美味裡【健康醫療網／記者曾正豪報導】清涼爽口的蔬果沙拉受到許多消費者青睞，但是，食品未經烹煮殺菌，在處理及保存上就要更加謹慎，否則很容易孳生細菌，引起食品中毒。

食藥署提醒，務必小心「李斯特菌」，其恐怕就藏在這些美味食物裡。

「李斯特菌」危險份子藏身美食不可不慎食藥署分析近五年（106-110年）來自美國、加拿大、英國、愛爾蘭、紐澳、日本、越南和香港等國家及區域發布的國際食品安全警訊，發現約有六成與微生物相關，其中又以單核球增多性李斯特菌（下稱李斯特菌）占最大宗。

在涉及李斯特菌的食安警訊中，包含：蔬果類產品、含生菜類產品（三明治、捲餅、漢堡）、水果等，不可不慎。

噁心、嘔吐及發燒症狀感染嚴重恐致死食用被李斯特菌污染的食物，而感染李斯特菌症者，臨床症狀可能包括：噁心、嘔吐、持續發燒、肌肉痠痛、嚴重頭痛和頸部僵硬等，而免疫力不佳的族群則有致死風險。

美國疾病管制及預防中心估計每年有1,600人感染李斯特菌症；我國「傳染病防治法」已於107年將「李斯特菌症」列為第四類法定傳染病，感染此症的高風險族群包括孕婦、新生兒、65歲以上老人及免疫力較弱者。

監控製程並妥善保存儘速食用最安心食藥署提今日新聞NOWnews·2天前影／伊朗示威！燒頭巾、剪髮成標誌伊朗22歲女子阿米尼（MahsaAmini），本月13日因為被指頭巾穿戴不符合伊斯蘭規範，遭宗教警察帶走並拘留，沒幾天卻在警局離奇昏迷後死亡，伊朗輿論普遍不相信此事與執法單位毫無關係，不只伊朗境內示威...Reactions2今日新聞NOWnews·1天前習近平神隱後露面　破除政變消息中國國家主席習近平出訪中亞後，多達10多天未現身，更缺席了軍方高層會議，引發外界猜測他遭到政變，甚至「被軟禁」。

不過習近平27日下午在北京現身參觀展覽，但也難平息國際社會對中國共產黨政局的揣測。

根據《...Reactions7Yahoo特別企劃·2天前【頻盈印刷】新北、台北塑膠印刷、噴漆推薦累積30年經驗，針對各類塑膠、壓克力、PC等材質，為具備最專業印刷技術的印刷公司。

中天新聞網·1天前人妻暈船女兒足球教練！以為真愛卻被當炮友玩半年新北市一名人妻因為女兒參加學足球隊，結果林姓教練在孩子練習時，不斷出言挑逗人妻，兩人因此發展不倫戀，人妻以為遇上真愛，還因此離家半年，誰知道對方僅當人妻是炮友，最後慘遭對方甩掉，林男也因此丟掉教職，為了工作竟然控告人妻偽證罪，不過最後被處分不起訴。

Reactions5三立新聞網setn.com·14小時前受「周玉蔻」影響民調下滑　陳時中力挽淺綠、年輕支持記者朱淑君、葛子綱／台北報導聚焦台北市長選戰！最新民調顯示，民進黨台北市長候選人陳時中支持度下滑，他也坦言有觀察到這樣的狀況，不過相信是短時間事件的衝擊，團隊會持續努力，而Reactions8鏡週刊MirrorMedia·2天前安倍國葬今舉行　以「台灣」唱名代表團！謝長廷、王金平、蘇嘉全獻花日本前首相安倍晉三國葬，今天在東京的日本武道館舉行，多國弔唁團抵達會場，今日大會也以「台灣」唱名我國代表團，駐日代表謝長廷以及台灣日本關係協會會長蘇嘉全、前立法院長王金平上台獻花。

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地震學家9月26日在外洩區更記錄到兩次強大的爆炸，歐洲正在競相調查外洩原因。

丹麥總理佛瑞德里克森（MetteFrederiksen）表示，多次外洩事故難以解釋成「巧合」，此事件是蓄意為之，並非因船錨擊中之類的小事故能夠引起，肯定是由爆炸造成；烏克蘭則直指俄國背後搞鬼，此舉堪稱對歐盟的侵略行為，旨在冬季前引起恐慌，破壞歐洲經濟。

北溪管道主要由俄羅斯工業公司（Gazprom）持股，其餘為德國、荷蘭、法國等共有，管線由聖彼得堡附近海岸出發，直通德國東北部，在水下綿延1200公里。

此前二號線因恐加深歐洲對俄國依賴，引發爭議，德國尚未批准；俄烏戰爭爆發後，一號線也自8月起關閉維護，目前兩條管道並未運行，但仍已灌滿天然氣，外洩可能持續數天甚至一周。

Yahoo字典精選單字：天然氣、沸騰、侵略的英文怎麼說？Reactions29台灣好報·2天前高雄福華大飯店前進衫林區　偏鄉送愛書香營養午餐【記者王雯玲／高雄報導】座落於高雄市金融財經商圈，五星級的高雄福華大飯店，近年來持續進行改裝，呈現優雅時尚、低調奢華的全新風貌，相當受到國內外旅客與...CTWANT·2天前俄國逃兵車潮延綿16km！入境喬治亞要排48小時　美國衛星照曝光[周刊王CTWANT]俄國總統普丁（VladimirReactions11Y名人娛樂X簡立言·1天前看日片／《新．超人力霸王》最強金句外星人吃居酒屋竟要求這件事外星人吃居酒屋也會要求「各付各的？」，《新．超人力霸王》在台票房突破700萬元，片商野獸國決定加碼推出第三週電影來場禮，山本耕史所飾演的外星人第0號「美菲拉斯」一句「各付各的好嗎？」，登上日本官方舉辦的「這是我喜歡的台詞」冠軍，成為本片最令影迷印象深刻的金句。

青年日報·12小時前新北舉行孔子誕辰釋奠典禮 傳承師道記者林普天／新北市報導新北市定古蹟大觀書社昨日舉行「至聖先師孔子誕辰2572週年釋奠典禮」，平日不開大門的書社，特別配合古禮「啟扉」迎神，並由新北市侯市長身法新社·2天前俄發出核武威脅聯合國秘書長促終結核訛詐時代（法新社紐約聯合國總部26日電）國際對俄羅斯威脅在俄烏戰爭中使用核武的憂慮加深，聯合國秘書長古特瑞斯（AntonioGuterres）今天再度呼籲全球廢除核武。

聯合新聞網·1天前彰化拚經濟黃秀芳推政見王惠美亮政績彰化縣傳產薪資偏低，民進黨縣長參選人黃秀芳提政見「拚經濟」，昨承諾當選續推離岸風電產業，延續前縣長魏明谷綠能政策。

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