黃色、白色、黑色,各色玉米,口感營養大不同

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玉米品種非常多,顏色也多樣化,然而環肥燕瘦,各有特色,除了口感不同外,其特有的營養也不同喔! 【甜玉米】. 甜玉米淺綠色的外葉內是黃色的穗粒,也有紫黃相間, ... 會員中心 /   登出 會員登入 /  註冊 購物車樣NT$0 購物車內目前沒有商品 商品、食譜、部落格搜尋 使用搜尋功能尋找您欲查詢的商品、食譜、部落格 搜尋 × 選擇配送區域 台北市新北市桃園市 中山區 中正區 信義區 內湖區 北投區 南港區 士林區 大同區 大安區 文山區 松山區 萬華區   我不在送貨區域內,但想多多逛逛! 為什麼要選擇送貨區域 厚生的理念是吃在地用當令,且基於對食材品質的堅持及快速到貨的承諾,因此對食材處理、人員訓練及配送時效有一定的要求。

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含有胡蘿蔔素、玉米黃素,具有保護眼睛的功效。

甜玉米最常煮成湯品,不論是與排骨煮成玉米清湯,還是打碎加上奶油等煮成濃湯,都是大人小孩最愛的湯品。

【水果玉米】外葉是淡淡的綠色,裡頭的穗粒呈白色,也有黃色。

甜度較甜玉米還要高,但澱粉含量較低,有豐富的維生素E及纖維素,可抗衰老又能助消化。

適合生食,與蔬菜拌成沙拉;也可以蒸煮,但不要煮太久,約五分鐘即可。

 【黑寶甜糯玉米】綠色的外葉帶點一抹淡紫色,穗粒是一顆顆的黑溜溜,不若水果玉米的甜,但Q彈的嚼勁,別有一番風味。

黑寶甜糯玉米帶著一身的紫黑,這可是滿滿的花青素喔!花青素是水溶性的,所以水煮黑寶糯玉米時,煮過的水會呈現紫黑色,是天然的抗氧化劑,有助維持身體健康。

【彩虹甜糯玉米】穗粒是紫白相間,口感Q彈,最常蒸煮後直接食用,甜度高,富含維生素A、B及澱粉、蛋白質等。

 【玉米是蔬菜類?主食類?】玉米常讓人誤以為是蔬菜類,但事實上玉米含有大量的澱粉是屬於五穀類食物的一員。

在食用時也得小心注意熱量,別因太喜歡玉米的好滋味,而不知不覺吃進過多熱量。

各式玉米都可以蒸煮後直接吃,或煮湯拌炒都適合。

但一般而言,糯玉米較適合煮後直接當零嘴吃,因為其口感香Q有嚼勁,不用塗鹽水,最能品嘗其自然的甜味。

  【新鮮玉米現煮現吃最香甜】挑選玉米時應選外葉顏色青翠的玉米較新鮮,若外葉枯黃則表示玉米過熟,顆粒較無水分,也不夠飽滿。

 不管選擇什麼種類的玉米,不要一次買太多,想吃多少就買多少,因玉米的甜度會隨著時間而降低,越放越不好吃外,玉米若過了保鮮期,還會產生致癌的黃麴黴毒素。

若不小心買多了,請依下回料理的方式,先行取粒或切塊,水煮或蒸熟後,冷凍保存,不但可保鮮甜不流失,且下次要料理時更方便。

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