陳美婷分享的食譜 - 愛料理
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我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷...
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追蹤陳美婷93食譜529粉絲我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/逛一逛更多
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發布時間
所有食譜
2020
3
2019
41
2018
39
2017
4
2016
6
巴斯特杯子乳酪蛋糕
陳美婷
每週一次練功坊
網紅蛋糕~~我很醜可是我很好吃😋的「巴斯特乳酪蛋糕」
源自於西班牙,結合了重乳酪和布丁的好滋味,糖焦香味、蛋香味...
食材:奶油乳酪、過篩糖粉、全蛋、動物鮮奶油、香草精、低筋麵粉
60分
62讚
1跟著做
電鍋版滷雞爪/雞爪凍
陳美婷
剛好冰箱裡有兩包冷凍雞爪,一包一公斤,就全梭了,來做個雞爪凍吧!
這次簡單滷,東西放一放,直接電鍋兩杯水滷
撈起放涼放冰箱就是好吃...
食材:雞爪、醬油、米酒、香油、二砂、八角、香葉/月桂葉、飲用水(蓋過雞爪)、蒜頭、辣椒
60分
39讚
草莓大福(自製大福皮)~~電鍋版
陳美婷
每週一次練功坊
草莓🍓大福(自製大福皮)
大福放冰箱隔天還是QQ軟軟的哦!
🍓草莓季就快結束了🍓
我們來點簡單又好吃的草莓大福...
食材:飲用水、砂糖、2號草莓、水麥芽、紅豆餡、糯米粉、太白粉、沙拉油
90分
196讚
5跟著做
客家鹹湯圓
陳美婷
閩南媳婦客家媳
我家版(婆婆口述教學)
客家鹹湯圓
材料:紅蔥頭、蝦米、魷魚絲、豬肉絲、白胡椒、醬油、米酒、開水、小湯圓(多加芋...
食材:紅蔥頭、蝦米、魷魚絲(泡發)、肉絲、胡椒、醬油、米酒、飲用水、小湯圓、(鹹肉湯圓)、(你喜歡的湯圓)、蒜苗末、芹菜末、茼蒿、鹽巴
30分
32讚
檸檬小塔
陳美婷
經典招牌點心🥧
檸檬小塔比檸檬塔好吃
重點在於塔皮與檸檬🍋餡的比例搭配剛剛好!!
我的檸檬餡我自豪!
歡迎到陳美婷的家政教室搜尋...
食材:無水奶油、發酵奶油、RO水、過篩糖粉、玉米粉、全蛋液、檸檬汁、低筋麵粉、糖、奶油
60分
50讚
五更腸旺煲
陳美婷
廚房裡的科學家👨🔬
主題:澱粉的糊化—馬鈴薯澱粉(日本太白粉)
品項:五更腸旺煲
中式料理常常使用到澱粉勾芡,一般菜餚多用太白...
食材:花椒、蒜末、洋蔥、香油、酸菜絲、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、鴨血、豆腐、木耳、福山萵苣、金針菇、蒜苗(不可少)
20分
23讚
麻辣鍋
陳美婷
🥘麻辣鍋🥘
會開始煮麻辣鍋一切只是因為我愛吃啊!在台北唸書的大學四年,沒少吃麻辣鍋,回來南部後,麻辣鍋還不盛行(天氣永遠那麼熱啊!...
食材:鴨血、板豆腐、花椒、香油/辣油、蒜末、洋蔥末、辣椒末、米酒、辣豆瓣醬、醬油、藥材湯包、乾辣椒、鹽巴、糖
61讚
自製鹽水雞
陳美婷
廚房裡的科學家👨🔬
主題:滲透壓
品項:夜市人生之鹹水雞~~
鹹水手撕雞肉
白滷豬舌&肝連
青花椰、四季豆、小黃瓜、玉...
食材:土雞肉、青花菜、小黃瓜、米血、百頁豆腐、五香豆乾、玉米筍、四季豆、科學麵、豬舌、肝連、洋蔥絲、薑絲、蒜末、香菜、胡椒鹽、辣油、鹽巴、冰塊、香油
119讚
蜂蜜起司貝果
陳美婷
每週一次練功坊~蜂蜜起司貝果
今天用玉荷包蜜~~蜂蜜很貴啊,所以名稱要加上蜂蜜!!
第一次做貝果,大家有點手忙腳亂
最後收口常常...
食材:溫水、乾酵母、高筋麵粉、糖、發酵奶油、蜂蜜、鹽、冰水
90分
104讚
蜂蜜奶油焦糖杏仁船
陳美婷
每週一次練功坊~蜂蜜奶油焦糖杏仁船
這次是做喜餅裡的小西餅,不過是簡化版的!啦啦欸就好~~
這個餅要好吃,就是奶油和糖比例要高!...
食材:蜂蜜、奶油、砂糖、動物性鮮奶油、杏仁角
30分
24讚
桃酥
陳美婷
古早味的桃酥是用豬油做的,不過我比較喜歡用奶油和無水奶油,增加香味和酥鬆性,而膨脹劑選用了三種,主要是這三種的膨發效果不太一樣,泡...
食材:無鹽奶油、無水奶油、過篩糖粉、鹽、蛋、泡打粉、小蘇打、碳酸氫銨、低筋麵粉、烤香碎核桃
68讚
手切滷肉飯
陳美婷
☔️下雨天,滷一鍋肉燥
~~~~~~~~~~~
其實是拜拜的牲禮放在冷凍庫太久了
拿來做手切滷肉飯
想要香噴噴的滷肉飯,其實不難啊...
食材:五花肉、白砂糖、油蔥酥、醬油、米酒、蒜頭、鹽巴
84讚
1跟著做
牲禮變身~脆皮燒肉
陳美婷
這一道脆皮燒肉,是客家人過年祭祖拜拜用的牲禮,大三層肉,剛好可以做兩塊,好吃多汁肥滋滋,風味很不錯,不輸外面賣的!過年當好媳婦,順...
食材:略燙熟的三層肉塊、砂糖、白胡椒粉、五香粉、鹽巴
60分
53讚
不失敗焦糖—濕式焦糖
陳美婷
乾式焦糖很容易不小心就煮過頭了,所以換個方式來煮焦糖,掌握技巧,一點都不難啊!
食材:砂糖、水
10分
36讚
三杯杏菇鮑魚
陳美婷
這一道三杯杏菇鮑魚,是婆婆為了過年買了一盒鮑魚,原先以為是大鮑魚,結果是像九孔的小鮑魚!想說過年需要下酒菜,就來個三杯口味,單純只...
食材:小鮑魚、大杏鮑菇、薑、蒜頭、九層塔、黑麻油、蠔油、米酒
15分
82讚
1跟著做
糖薑片(黑糖+白糖+椰糖)
陳美婷
冬吃蘿蔔夏吃薑
糖薑片~~活血祛寒的好東西
材料:黑糖、白糖、椰糖、老薑
比例:600、150、150、1200(兩斤)
技巧就是...
食材:老薑、黑糖、白糖、椰糖
44讚
韓式泡菜(60分鐘簡易版)
陳美婷
韓式簡易泡菜(韓語:김치kimchi)
材料比例是以採買方便下去抓的,目的就是要用完材料!!我是抓大約,我們有七組,材料多半是...
食材:韓白菜、胡蘿蔔、糯米粉、豆薯、水、魚露、蘋果、糖、韭菜、鹽、蒜頭末、嫩薑、洋蔥、蝦皮、RO水
60分
288讚
珍珠糖小泡芙
陳美婷
吃膩了大泡芙
就來點爽口的珍珠糖小泡芙
#陳美婷的家政教室
食材:奶油、水、低筋麵粉、全蛋液、珍珠糖
60分
281讚
1跟著做
1
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3
...
簡介我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/逛一逛更多
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