吃吃喝喝家政課（中八）

我念國中的時候，因為是女校，所以學校只有家政課，沒有工藝課，剛好我遇到的家政老師都很厲害，不僅手巧，會裁縫、編織、中國結，也很會料理， ... 大女人‧小媽媽 跳到主文 大女人‧小媽媽 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Jun20Tue201719:49 吃吃喝喝家政課（中八）      我念國中的時候，因為是女校，所以學校只有家政課，沒有工藝課，剛好我遇到的家政老師都很厲害，不僅手巧，會裁縫、編織、中國結，也很會料理，中式、西式或烘焙，樣樣難不倒。

在他們的薰陶之下，我超愛家政這門課，更慶幸自己國、高中都是讀女校，可以從老師身上學到許多技能。

考大學前甚至想念師大家政系，可惜它是四類的，我的理科太弱，根本考不上啊！     自己當了老師後，一開始不知為何都會被配到家政課？但因為這是我很喜歡的領域，所以我非常認真備課，從不輕易借課的呢！後來變成我自己去要求學校配家政給我，因為上家政課真的太有趣啦！我還有三年的課程設計與規劃喔！孩子們都知道，家政課有很多東西要學，每個階段也都有不同任務，重點是作業、考試也是沒有少的啦！     八年級的家政課我把重點放在廚房，上學期是認識廚房裡的工具、如何挑選食材、認識食品添加物、健康飲食及飲食安全，搭配節慶及活動，我們有兩次烹飪課：煮湯圓跟火鍋大會。

下學期的重點則是烹飪及異國美食，因為學校的烹飪教室無法借用（期初沒去上課的人就不能借），所以我們都是在教室內操作，再加上我這學期的課很難調到三、四連堂，因此每次都只能利用一節課完成作品，真的好匆忙啊！雖然如此克難，但我們還是完成了四次烹飪：牛肉豬肉捲餅、水果奶油鬆餅、法式總匯三明治跟寒天水果凍喔！非常認真準備泰國料理的組長，不僅報告內容很精實，還帶了美味的打拋豬跟綠咖哩讓我們品嚐呢！負責香港美食的組別帶了叉燒包跟燒臘跟我們分享。

有人在台上報告，其他組員就在台下拿食物給同學們吃，很舒服的一堂課呢！家長煮的韓式辣炒年糕，同學們說很好吃，但我不能吃辣，所以無緣品嚐啊！孩子自己做的提拉米蘇，全班一致好評、讚不絕口，但我因為不能喝咖啡，一樣無緣啊！     煮湯圓是搭配冬至，孩子們的料理技術雖然不純熟，但他們的創意無限，想出來的搭配真的很有趣！因為創意是這次烹飪的重點，所以如何做出好吃又讓人眼睛為之一亮的組合是關鍵。

那次的湯圓甜鹹都有，學校其他同事也都給了不錯的評價呢！而火鍋大會則是期末的同樂會，別以為煮火鍋很簡單，湯底的選擇、食材的搭配都很重要，更重要的是如何看出食物熟了沒有？這點最關鍵，不然很容易會吃壞肚子、傷了身體喔！呵呵！大家知道這碗湯圓是什麼組合嗎？大湯圓裡是抹茶餡，旁邊有芋圓、地瓜圓跟珍珠，湯底則是奶茶。

是不是非常詭異的組合啊？傳統的紅豆湯圓，紅豆湯是家長熬的，非常好吃又不甜膩喔！這組的鹹湯圓看起來就很有架勢，聽說材料是爸爸親自採買，假日時還先在家裡指導孩子做過一次呢！雖然是冬至，但那天天氣超好，還有點熱呢！孩子使用現成的仙草凍做成清涼點心，深獲好評喔！這就是那組爸爸有指導的鹹湯圓，滋味果然很道地，非常好吃喔！這組也是煮鹹湯圓，但是包肉的那種，而且還加入餛飩，真是有意思的組合！準備就緒，我們要開始吃火鍋囉！這組是走肉食主義，所以買了超多的肉，嚇死人啦！滿滿的火鍋料看起來就很誘人，大家聚在一起邊吃邊聊更是開心啊！這個被遺忘的蛋餃，終於被發現時只剩下蛋餃皮，內餡不知跑哪去啦！不愧是身材胖胖的小巨人，自己躲在角落就吃了起來啊！這組帶來的豬肉片相當好吃，不過他們卻不太會煮魚片，所以我正在親自教導啊！     捲餅那次烹飪因為我忘記帶手機跟相機到班上，所以沒有留下任何記錄，實在是太可惜啦！還好只有那次腦袋秀逗，其他次我都記得喔！水果奶油鬆餅非常簡單，利用現成的鬆餅粉調成麵糊再下鍋煎就好，但拿捏火侯與翻面時間就不容易囉！多數孩子平時都靠家裡的鬆餅機，沒有自己用平底鍋煎過，所以難度增加不少啊！至於法式總匯三明治，因為法式土司是用來夾配料的，不算是單一主角，所以只要簡單沾過蛋液就可以下鍋煎，不用久泡喔！總匯三明治的份量超大，每個孩子都吃得非常撐，連我都飽到喉嚨啦！麵糊的量不容易拿捏，很容易太大或太薄，孩子們都是練習好多次才煎出比較像樣的漂亮成品呢！這麵糊倒得非常漂亮喔！等到麵糊上開始冒泡泡後就可以準備翻面啦！另一個孩子煎出來的作品也很好看呢！煎鬆餅時記得千萬不要拿鍋鏟去壓它，這樣就不蓬鬆啦！因為主題是奶油水果鬆餅，所以擺盤也是很重要的喔！但鬆餅上放珍珠不會有點怪嗎？這個擺盤雖然有擺，但沒有好看的感覺，好尷尬啊！鬆餅跟冰淇淋也是絕配，可惜這組的鬆餅煎的太乾，不然絕對很高分啊！哈！這隻熊的嘴巴怎麼有點可怕的感覺呢？而且，水果只有香蕉，感覺有點單調啊！每次烹飪課前的下課都可以看到這樣的景象，大家分工合作地把座位排好、架好設備，因為經驗很豐富了，所以三到五分鐘就可以完成囉！班上擅長料理的男生不少，煎起法式土司的樣子很有那麼一回事呢！除了法式土司要煎外，其他的配料也要處理，大家都很忙碌呢！這一組的法式土司煎得最好，色、香、味兼具，土司也保有厚度，非常讚喔！一整份法式總匯三明治的份量真的好驚人，我只吃了一小口就還給孩子啦！第二組的成品是最漂亮又最美味的，不愧是家裡有開早餐店的同學啊！第六組貼心地附上優酪乳，對我而言真的是甘霖啊！除了給我的三明治外，孩子們也把自己的午餐準備好囉！搭配上果汁，真的很有在外面餐廳吃早午餐的感覺呢！多餘的蛋液也不浪費，聰明又巧手的孩子把它煎成蛋捲，立刻被搶食啊！我們要準備開動囉！但是其他組別的同學一直來亂，都不讓我們好好拍照啊！動作最慢又最搞笑的第三組，只有拍照最認真啦！蹲下的那位同學堅持要以這樣的狀態入鏡，他說這樣才能拍出有多好吃！好吧！既然你堅持，我就拍囉！當然要給最可愛的班長來張獨照囉！搞笑組說他們也要學家二來張溫馨家族照，但明明就一點都不溫馨啊！哈哈！     而今天的期末考，重點在削水果，我請孩子帶蘋果或水梨，削皮之後再平均切成八塊，考驗的是孩子們的基本生活能力。

但考完試的水果除了直接吃掉還能做些什麼呢？那就來做果凍吧！一開始我想利用果凍粉或吉利T，但感覺一節課會來不及，後來看了珮英分享的建議，我改用寒天做實驗（食譜請看這裡），果然就容易多啦！今天孩子們很順利地完成削水果的考試，但切水果的部份就有點掉漆，切得坑坑疤疤的，看來大家拿刀的經驗不夠，還要多練習囉！早修一下課，大家就趕緊把桌子排好，把考試的工具拿出來，但還是有兩個傢伙忘記帶削皮刀，實在是欠罵啊！   為了讓孩子們可以從容的進行考試，所以我沒有計時，讓大家可以盡情發揮囉！看著此起彼落的舉手及呼喊聲還真是有趣呢！這個男孩的手很巧，未來想當廚師呢！看他切出來的蘋果就看得出他的能力不錯喔！看孩子們拿刀的動作就知道他們是不是常進廚房，有些人看起來就非常可怕啊！完全考試的組員就可以開始剪寒天囉！剩下的果皮及果核統一丟在這個水桶，中午再一起拿到廚房的廚餘桶處理囉！孩子帶了葡萄柚卻不會處理，所以我教完之後就讓大家開始剝皮，希望剝乾淨點，不要吃到苦苦的皮啊！這組的卡式爐有些問題，所以怎麼煮都不滾，後來換了一個才終於將寒天化開啊！加入適量的糖調味，有兩組帶黑糖，兩組紅砂糖，一組白糖，一組果糖，還算有變化囉！看不到糖的顆粒就算完成囉！趁熱舀進玻璃保鮮盒內，小心別燙傷囉！第一組的成品看起來還不錯，但放學試吃時我快昏倒，因為他們糖帶太少，吃起來完全沒味道，笑死大家啦！這是蘋果組，除了蘋果還是蘋果，少了些變化，但味道不錯哦！這組的水果非常豐富，但都沉在下面啦！不過放學試吃時發現他們竟然加了香蕉，嗯！很不搭啊！我喜歡加了水梨的寒天凍，好吃又爽口，下次也要在家裡試試！水果最繽紛的一組，其中那個充滿葡萄柚的圓形保鮮盒還被大家笑說是鮭魚親子丼呢！哈哈！真的很像哦！竟然有人帶芭樂！光想就覺得不搭，吃過後證明真的不適合啦！把全班的成果一字排開，哇！還頗壯觀呢！孩子們還在旁邊架了電風扇，希望寒天水果凍快快凝結呢！一下課，一群男孩子就擠在果凍前東張西望，原來是去惡搞同學的成品啊！真的是好幼稚啊！放學時，班上的「小巨人」立刻用筷子開始大快朵頤，一口接一口的不停歇，實在太有趣啦！      家政課真的很有趣，不管是烹飪還裁縫，亦或是其他手作都好吸引人，真希望我可以一直上家政課下去，或是直接轉職成為家政老師也是不錯的啦！呵呵！許多孩子表示這是他們第一次削蘋果跟切水果，前一晚還有很多人在家特訓，有個學生甚至練了十三顆蘋果，花了一個半小時練習呢！重點是希望孩子透過這一年的烹飪課可以更親近廚房，也多些生活常識與體驗，不要成為五體不勤、五榖不分的生活白痴啊！                                                     全站熱搜 創作者介紹 treetylin 大女人‧小媽媽 treetylin發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：職場甘苦個人分類：教學分享此分類上一篇：陋室銘之百萬經紀人 此分類下一篇：書信 上一篇：寒天水果凍 下一篇：書信 歷史上的今天 2021:鬆懈不得 2020:展翅＆畢業留言本 2020:彧．畢業典禮 2013:無動於衷 2011:痛 2008:台北行 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 月曆 « 六月2022 » 日 一 二 三 四 五 六       1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30     近期文章 最新迴響 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章彙整 文章彙整 2022六月(2) 2022五月(11) 2022四月(9) 2022三月(11) 2022二月(10) 2022一月(8) 2021十二月(8) 2021十一月(11) 2021十月(16) 2021九月(14) 2021八月(14) 2021七月(15) 2021六月(27) 2021五月(22) 2021四月(8) 2021三月(13) 2021二月(19) 2021一月(10) 2020十二月(11) 2020十一月(13) 2020十月(9) 2020九月(11) 2020八月(9) 2020七月(11) 2020六月(19) 2020五月(15) 2020四月(10) 2020三月(10) 2020二月(9) 2020一月(12) 2019十二月(9) 2019十一月(7) 2019十月(8) 2019九月(11) 2019八月(11) 2019七月(11) 2019六月(7) 2019五月(11) 2019四月(10) 2019三月(9) 2019二月(11) 2019一月(9) 2018十二月(9) 2018十一月(12) 2018十月(10) 2018九月(11) 2018八月(8) 2018七月(8) 2018六月(15) 2018五月(9) 2018四月(12) 2018三月(5) 2018二月(10) 2018一月(5) 2017十二月(12) 2017十一月(6) 2017十月(8) 2017九月(8) 2017八月(14) 2017七月(12) 2017六月(10) 2017五月(8) 2017四月(12) 2017三月(6) 2017二月(7) 2017一月(11) 2016十二月(10) 2016十一月(7) 2016十月(10) 2016九月(9) 2016八月(8) 2016七月(17) 2016六月(7) 2016五月(7) 2016四月(9) 2016三月(5) 2016二月(10) 2016一月(11) 2015十二月(5) 2015十一月(8) 2015十月(8) 2015九月(2) 2015八月(3) 2015七月(6) 2015六月(4) 2015五月(3) 2015四月(5) 2015三月(2) 2015二月(6) 2015一月(3) 2014九月(2) 2014八月(4) 2014七月(6) 2014五月(1) 2014三月(1) 2014二月(2) 2013十二月(2) 2013十一月(2) 2013十月(4) 2013九月(4) 2013八月(5) 2013七月(19) 2013六月(19) 2013五月(19) 2013四月(17) 2013三月(20) 2013二月(14) 2013一月(22) 2012十二月(21) 2012十一月(23) 2012十月(25) 2012九月(24) 2012八月(23) 2012七月(20) 2012六月(3) 2012五月(3) 2012四月(4) 2012三月(7) 2012二月(2) 2012一月(3) 2011十二月(2) 2011十一月(1) 2011十月(2) 2011九月(2) 2011八月(7) 2011七月(15) 2011六月(9) 2011五月(6) 2011四月(6) 2011三月(5) 2011二月(2) 2011一月(5) 2010十二月(5) 2010十一月(6) 2010十月(4) 2010九月(6) 2010八月(4) 2010七月(3) 2010六月(8) 2010五月(9) 2010四月(4) 2010三月(7) 2010二月(9) 2010一月(6) 2009十二月(4) 2009十一月(7) 2009十月(9) 2009九月(11) 2009八月(14) 2009七月(12) 2008十月(12) 2008九月(10) 2008八月(10) 2008七月(15) 2008六月(6) 2008五月(6) 2008四月(15) 2008三月(7) 所有文章列表 文章分類 六甲之事(2) 二寶(12)無緣的(8) 房事(1) 房事(12) 喜怒哀樂(9) blue(30)三寶身體(35)歡樂時光(80)我思故我在(18)驚慌失措(7)就是阿雜啦！(32)感恩感謝感動(25)悲憤交集不滿啦！(8)人生有太多無奈啊！(16) 小犬(11) 精彩賽事(20)小學生活(9)淵弟弟(45)彧哥哥(103)成長軌跡(7)幼稚園點滴(14)家有特殊生(8)父親節、母親節(11)溫暖有趣家庭事(38)不斷更新的病毒碼(18)不堪回首的驚嚇暴走(9) 之乎者也(8) 班級經營(78)教學分享(30)同學會(5)心情隨筆(56)感動有趣(28)尷尬無奈(6)不滿氣憤(19)不能說的祕密(7) 旅行生活(7) 中部采風(26)南部行腳(21)露營瘋(46)離島風光(5)北部回娘家(6)後山：宜花東(31)坐飛機出國去～(25) 吃喝玩樂(8) 新竹走走(86)玩玩桃園(33)來去苗栗(17)看看中彰投(21)逛逛大台北(57)荒野大自然(18)新竹美學館、美術館(6)吃喝玩樂(5) Mykitchen(10) 煲湯(3)牛肉料理(7)料理世界(2)雞肉料理(46)豬肉料理(37)海鮮料理(67)涼拌好滋味(39)冰品、點心(17)氣炸不油膩(17)蔬菜好吃又營養(33) 我的連結 好友 滿不在乎的平民調調！ 美食資訊 省錢一族 折扣、免費分享寶貝家庭親子網媽咪GO婦幼生活網 QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗