（家常料理）瘦身又開胃的夏日冷便當！「餘元堂」雞胸肉搭配 ...

便當的配菜是道鹽水雞風味的蔬菜，一樣甜鹹夠味，是在容易蒸發的夏日中很適合的美味。

只要冰鎮過後加點調味，翠綠的舒心也開胃，搭配椒麻口味的雞胸肉， ... 首頁/家庭料理怎麼做？/減脂便當/（家常料理）瘦身又開胃的夏日冷便當！「餘元堂」雞胸肉搭配自製椒麻沾醬，絕配美味且簡單就能完美呈現 今年應該是吃最多酸甜的夏天！ 今天的便當是「泰式椒麻雞胸肉」一嚐就是十足開胃的，吃起來酸甜、帶點辣勁，沒有加上魚露，只是想多留點天然的酸。

雞肉選用的是「餘元堂」舒肥過後的雞胸肉，也是簡單即食的好搭配，酸甜中又帶點辛辣，就是一道在炎熱不下雨的夏季裏，最美好的料理！ 便當的配菜是道鹽水雞風味的蔬菜，一樣甜鹹夠味，是在容易蒸發的夏日中很適合的美味。

只要冰鎮過後加點調味，翠綠的舒心也開胃，搭配椒麻口味的雞胸肉，根本絕配的夏日便當～ 簡單就能完美呈現！ 這個夏天，不時的跑往市場、然後在簡易的廚房餐桌中忙碌，也像在自己的記憶裡畫下一些新的畫面。

只是希望能在料理中，用一點時光醞釀自己的甘味，也許帶點酸甜是最好的。

醬料也是料理的魔法，即便平凡無味的食材，沾上你想給於它的韻味， 不僅豐富了料理，也賦予了一道菜色嶄新的層次跟風味。

「餘元堂」雞胸肉因為已經過低溫烹調，所以吃起來口感非常鮮嫩，也非常方便！ 今天就拿來當作便當的主菜，也省了些料理的時間～ 至於今天的配菜可以選一些你自己喜歡的任何蔬菜來搭配～ ＃泰式椒麻醬 材料及作法｜ 1.將辣椒2條、蒜頭兩瓣、香菜葉少許，切碎（或絞碎即可） 2.加入2匙糖，倒入些許檸檬汁 即完成「泰式椒麻醬」！ 接下來，是今天的配菜也是另一個主菜（鹽水雞風味的蔬菜） 1.將蔬菜下鍋燙熟 2.水滾之後下蔬菜，約煮3分鐘即可（可在水中加入點鹽） 3.燙完後取出，立刻放入冰塊水中冰鎮（約15分鐘，蔬菜會較嫩綠） 4.冰鎮過後，濾乾，依序加入（花椒粉） 5.（紅椒粉） 6.（胡椒粉） 7.然後加入點（香油）調味 8.最後包上保鮮膜搖晃均勻即可！ 簡單的鹹水雞風味蔬菜就完成啦～！ 再把沾醬放到切好的雞胸肉上，蔬菜加進去～就是開胃又美味的夏日冷便當 ＃泰式椒麻雞胸肉便當 很多時候，在外面餐廳吃完一餐的經驗很容易是美味、飽足的，卻很少經驗是舒服的， 怎麼說舒服呢？ 也許是要食材、份量、味道、氛圍都剛好合宜，一切都柔和自然，才能有這種感覺。

所以喜歡自己料理的原因，是因為這樣才最容易有自己喜歡跟舒服的狀態！ 因為有溫度的料理才會有表情，沒有加入一點料理者溫度的烹調，就等於面無表情，這樣即使美味也有點可惜。

而我喜歡有溫度又平靜的狀態，那才是充滿靈魂的料理。

今天的即食雞胸肉加上沾醬，搭配鹹甜夠味的冷蔬菜，而這些味覺到底時，能留下不特別強烈的蒜香風味， 除了方便更是營養滿分，也是在這個季節裡，既開胃又沒有負擔的豐盛！ 總是在自己料理完，餐畢收拾的當下，心中好像帶有一點自己也是職人的感動， 也一直到了這個年紀，才懂得璞真是多麼簡單又多麼不容易。

所以都有加了點用心跟溫度，只是希望你也喜歡！！ 相關文章【餘元堂】春日最適合女孩吃的瘦身料理｜吃輕食無負擔，試試這樣搭配雞胸肉，健康好吃又美味！（家常料理）吃一口茄子吧！吃完，發現可以繼續勇敢的愛！最家常的「魚香茄子」便是最美味道。

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