【不加熱的便當-冷便當社01】關於冷便當，一定要知道的7件事

若是要帶隔夜菜，建議前晚煮好，第一時間就要裝盛進冰箱冷藏，千萬不要吃完後才將剩菜裝入便當盒，食物也絕對禁止沾附到口水，隔天早上重新覆熱食物，放涼 ... 全產品速覽 新聞評論 聯合新聞網 陽光行動 聯合報數位版 聯合70 轉角國際 鳴人堂 倡議家 時事話題 世界日報 新聞話題 服務 會員中心 U利點數 我的新聞 歷史新聞 活動專區 udn粉絲團 udnline好友 股市理財 經濟日報網 房地產 基金 中經社 樂透 發票 生活娛樂 噓！星聞 優人物 udnSTYLE 500輯 遊戲角落 發燒車訊 元氣網 橘世代 myBeauty 寵物部落 運動 NBA台灣 野球夢田 HBL 運動筆記 健行筆記 閱讀創作 琅琅悅讀 讀書吧 讀創故事 聯副70 udn部落格 u值媒體 聯合文學 聯經出版 聯文雜誌 文創購物 數位文創 IP授權 瘋活動 售票網 報時光 更多產品 聯合知識庫 聯合電子報 聯合影音網 聯合學苑 有行旅 APP行動網 加入VIP 修改密碼 登入/註冊 訂閱查詢 課程查詢 忘記密碼 常見問題 登出 VIP攻略 橘煩惱 好野橘 健康橘 好學橘 愛玩橘 愛吃橘 時尚橘 好心橘 課程推薦 數位專題 企劃策展 理財攻略 健身攻略 營養攻略 橘世代 / 橘隊長 / 冷便當社 【不加熱的便當-冷便當社01】關於冷便當，一定要知道的7件事 2021-08-3009:30 口述／林育嫺、文字整理／橘世代 用LINE傳送 親愛的橘世代： 大家好，我是「冷便當社」的社長林育嫺，今天來和大家分享什麼是冷便當？掌握7個原則，就能製作出美味又營養的冷便當！ 冷便當是不蒸、不加熱的便當。

通常當天早上現做，飯菜煮好放至「全涼」後，再裝進便當盒，常溫保存或放在保冷袋中帶出門，中午直接食用。

若是要帶隔夜菜，建議前晚煮好，第一時間就要裝盛進冰箱冷藏，千萬不要吃完後才將剩菜裝入便當盒，食物也絕對禁止沾附到口水，隔天早上重新覆熱食物，放涼後再上蓋。

冷便當最重要的是防止細菌孳生，避免食物變質，掌握好以下關鍵做好保存，就可以確保便當的安全與健康： 1.飯菜一定要全部冷卻才能盛裝。

2.若裝進便當盒後發現還有餘溫，可在便當盒下墊筷子或善用電風扇等小工具加速冷卻。

3.盛裝容器和雙手要徹底清潔乾淨並擦乾水分。

4.製作過程要確保乾淨，嚴禁食物碰到口水。

5.便當菜盡量烹調至全熟，生菜和水果表面需拭乾水分。

6.菜色可善用具有天然防腐效果的食材調味，例如：鹽、醋、薑、咖哩粉、梅干、洋蔥或辛香料等。

7.烹飪時選擇優質植物油、避開動物性油脂，可避免油耗味。

最後，若想讓飯放冷也好吃，推薦使用木質便當盒，木材特質能調節濕氣，飯冷了口感一樣Q彈不乾硬。

更多詳細的食材知識與食譜，歡迎參考《冷便當聖經》或加入社團！ 掌握冷便當的製作原則，就可以做出既有營養又美味的冷便當。

圖／便當夫人MadamBento粉絲團 【冷便當社】是一個做便當的共學園地，社員們高手雲集，不藏私的分享便當料理，透過分享相互成長。

期望用冷便當盒裡的滿滿愛意，豐盛家人與自己的生命滋味！ 日期 主題 8/29(日) 冷便當社：色香味俱全又營養的不加熱便當 8/30(一) 【不加熱的便當-冷便當社01】關於冷便當，一定要知道的7件事 8/31(二) 【不加熱的便當-冷便當社02】掌握擺盤與配色，做出令人食指大動的便當 9/1(三) 【不加熱的便當-冷便當社03】日式便當食譜：地瓜炊飯九宮格便當 9/2(四) 【不加熱的便當-冷便當社04】減醣便當食譜：鯖魚便當 9/3(五) 【不加熱的便當-冷便當社05】原型食材便當食譜：長辮女孩水蓮松阪豬便當 橘世代：精彩人生2.0，展開人生新風景 延伸閱讀 冷便當社：色香味俱全又營養的不加熱便當 新手也能快速上菜－上海菜飯、台式油飯家常做法 【綠色餐飲指南05】「綠色生活地圖」按圖索驥，全台165家餐廳推薦 為退休部署動齡生活身體環節的防護不可或缺 相關文章 【不加熱的便當-冷便當社05】原型食材便當食譜：長辮女孩水蓮松阪豬便當 【不加熱的便當-冷便當社04】減醣便當食譜：鯖魚便當 【不加熱的便當-冷便當社03】日式便當食譜：地瓜炊飯九宮格便當 【不加熱的便當-冷便當社02】掌握擺盤與配色，做出令人食指大動的便當 冷便當社：色香味俱全又營養的不加熱便當 看更多 FB留言 udn討論區 理財攻略 健身攻略 影音專區 粉絲專頁 市場快訊第一本環島日曆！2023年老派生活日曆及手帳募資中家樂福攜手新品牌「一寸鮮」瞄準天然保健市場！南迴有愛、幸福無礙！台東TTGO南迴幸福巴士2.0啟航不老青春嘻哈阿嬤秀街舞精油療癒擺脫暴躁情緒免費講座／破解糖尿病迷思認識肥胖症候群帶爸爸出遊去《橘世代》來加碼運用彈力帶練全身肌力世界最大銀髮舞台秀「仙角百老匯」延期一年終登場！10/29一起來台北小巨蛋看秀填問卷抽好禮！財富傳承煩惱大調查 ✕ 橘世代公告 親愛的會員朋友們大家好：本公司除夕（2/11）當天客服中心暫停服務，若有任何問題，歡迎於網站線上留言或來信客服信箱：[email protected]，我們將於初一後儘速回覆您，感謝您的支持與愛護，不便之處敬請見諒，謝謝！ 服務信箱：[email protected] 客服電話：(02)2649-1681按2 服務時間：每日09:00~18:00 關於我們 關於橘世代 廣告刊登 內容授權 特色頻道 好野橘 好學橘 愛玩橘 愛吃橘 健康橘 時尚橘 好心橘 橘人物 VIP頻道 理財攻略 健身攻略 VIP權益介紹 VIP方案介紹 訂購FAQ 會員FAQ 專屬LINE社群 會員中心 加入會員 登入會員 訂閱電子報 常見問題 會員服務條款 隱私政策 社群追蹤 Facebook 好野橘社團 健康橘社團 愛玩橘社團 好學橘社團 聯合線上公司著作權所有©udn.comAllRightsReserved.