新手烘焙|咖啡奶酥麵包(捲) - Tina就愛趴趴造

新手烘焙|咖啡奶酥麵包(捲) · 1. 牛奶分成100/50g，其中50g先加熱溶解咖啡粉，放涼備用 · 2. 將所有材料(奶油除外)放入容器內，拌勻後開始揉成糰，且揉至 ... Tina就愛趴趴造 跳到主文 期望花小錢玩世界 分享更多的吃喝玩樂給大家 合作邀約: [email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Apr16Fri202100:18 新手烘焙|咖啡奶酥麵包(捲)   咖啡奶酥麵包       ✪咖啡奶酥所需材料(此配方可做8顆) 鹽2g，咖啡粉8g+熱牛奶50g，冰牛奶100g，高筋麵粉300g，速發酵母3g，黑糖50g，全蛋液1顆(約55g)，無鹽奶油20g，奶粉10g ✪ 烤溫上火190度下火190度，15-20分鐘   一直都享用自己喜歡的咖啡放入麵包or吐司內 但遲遲沒有動手。

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因為手邊沒有即溶咖啡啦XDD 加上烘焙架上還有一些想要清庫存的材料 一直覺得好像要清完庫存再補新貨的想法，也讓姐不敢先買咖啡粉回來囤 直到發現不少庫存材料好像在揉個一兩次就可以"砍就"後 姐終於敗了罐知名品牌的即溶咖啡粉惹^^v 買是買了，一開始是想做成吐司 不過後來還是改成了包入奶酥 so....這篇就分享這款聞起來帶有咖啡香的咖啡奶酥麵包唄~ ➠咖啡奶酥麵包所需配方&製作方式如下: ✪咖啡奶酥所需材料(此配方可做8顆) 鹽2g，咖啡粉8g+熱牛奶50g，冰牛奶100g，高筋麵粉300g，速發酵母3g，黑糖50g，全蛋液1顆(約55g)，無鹽奶油20g，奶粉10g   咖啡奶酥所需要的配方材料跟一般麵包差不多 只是多了咖啡粉，且一開始就先將牛奶分成兩部分 其中少量的牛奶先加熱溶解咖啡粉後，就可以開始進行一般揉麵糰的步驟惹~ 1.牛奶分成100/50g，其中50g先加熱溶解咖啡粉，放涼備用 2.將所有材料(奶油除外)放入容器內，拌勻後開始揉成糰，且揉至可以拉出厚膜 剛開始會較黏手，姐習慣在所有配方揉成糰後，先蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘(可以放在冰箱冷藏) 再次拿出來揉麵糰時，會發現比較好揉也比較不黏手喔~ 3.接著加入無鹽奶油，繼續揉至出現手套膜(薄膜)後，滾圓 4.在麵糰表面噴些水，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至兩倍大 5.按壓發酵完成的麵糰排氣，接著均分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 6.將麵糰擀成長條型，中間抹上奶酥(姐這次偷懶，用市面上販售的奶酥醬)，接著從右側往左側捲，捲成長條型，蓋上保鮮膜靜置 7.等到8顆麵糰，都包好奶酥，捲成長條後，再拿出第一條捲好的麵糰，稍微搓長些，拿著刮板將麵糰從中間切成兩半 接著兩條麵糰以交叉方式開始互捲，捲好後將繞成圓，再將末端從底部往上塞入圓形中間 一朵像花造型的奶酥麵包捲就完成囉~ 8.接著表面噴水，放入烤箱進行第二次發酵(發酵完成前10分鐘開始預熱烤箱至190度)，等到麵糰長至兩倍大，表現刷上一層蛋液(或牛奶)再灑上杏仁碎 9.送入預熱好的烤箱，上下火190度，烘烤約15-20分鐘，有咖啡香的奶酥麵包就出爐囉^^   烤好的咖啡奶酥麵包，口感超乎意外的鬆軟 咖啡香也很迷人，但奶酥味道覺得沒有很明顯^^" 看來下次還是要自己自製奶酥吼?!                                      文章標籤 #咖啡麵包 #咖啡奶酥麵包 #新手烘焙 #咖啡奶酥麵包配方 #咖啡奶酥麵包DIY 全站熱搜 創作者介紹 tina Tina就愛趴趴造 tina發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：Tina玩烘焙此分類上一篇：新手烘培|檸檬糖霜戚風蛋糕(四顆蛋配方)-戚風蛋糕也想走老奶奶檸檬糖霜路線XDD 此分類下一篇：新手烘培|蛋糕甜甜圈-小巧可愛的甜甜圈造型，原味Q，沾點巧克力更有型!!! 上一篇：彰化|王功小型發電站-是權杖??是風車小祕境??是巨型打蛋器???還是外星人的秘密基地??? 下一篇：新手烘培|蛋糕甜甜圈-小巧可愛的甜甜圈造型，原味Q，沾點巧克力更有型!!! 歷史上的今天 2021:新手烘培|蛋糕甜甜圈-小巧可愛的甜甜圈造型，原味Q，沾點巧克力更有型!!! 2019:[嘉義]福源肉粽(原空軍市場)-多種SIZE及多種口味的肉粽選擇，還有25大洋就好大一盤的炒麵啦^O^ 2018:[嘉義]冰的世界(北興店)-夏天還沒來，就讓人忍不住來碗冰^^" 2017:[屏東]FISHHOTEL鮪魚家族飯店(屏東館櫻花蝦)-舒適乾淨的房型，旁邊還有屏東觀光夜市讓夜晚不無聊呢~ 2016:[屏東]金星雙糕潤-明星加持的伴手禮耶!! 2015:[高雄．鳳山]大東文化藝術-高雄的熱氣球一直都在 2006:瘋狂的下雨天 ▲top 留言列表 發表留言 熱門文章 文章類別 國內吃喝玩樂(22) 吃喝玩樂in宜蘭(44)吃喝玩樂in基隆(4)吃喝玩樂in台北/新北(50)吃喝玩樂in桃園(15)吃喝玩樂in新竹(13)吃喝玩樂in苗栗(9)吃喝玩樂in南投(84)吃喝玩樂in台中(170)吃喝玩樂in彰化(58)吃喝玩樂in雲林(94)吃喝玩樂in嘉義(1106)吃喝玩樂in台南(261)吃喝玩樂in高雄(96)吃喝玩樂in屏東(98)吃喝玩樂in台東(47)吃喝玩樂in花蓮(38)2013戀戀菊之島(5)2016小琉球一日遊(3)2018金門三天兩夜自由行(29)2020花東四天三夜小旅行(1)2020馬祖兩天兩夜跳島自由行(34)全台旅遊覽人包(景點/飯店)(2) Tina's生活大小事(8) Tina玩烘焙(183)小卡'sbaby(17)Tina'sbaby(146)懷孕日記喲(5)痛苦牙套篇(9)Tina's大小事(136)下廚小天地(17)我的好朋友(15) Tina環遊全世界(33) 2020沖繩四天三夜自由行(25)2019東京河口湖熱海靜岡自由行(37)2019四國四天三夜跳島自由行(21)2019東京輕井澤新潟五天四夜自由行(31)2018澳門珠海三天兩夜自由行(13)2018澳門三天兩夜自由行旅由攻略(1)2018香港三天兩夜自由行(17)2018名古屋白川鄉高山(44)2017日本-岡山/神戶/京都/滋賀/和歌山自由行(43)2017沖繩自由行(25)2017釜山自由行(31)2017關西五天四夜自由行-快閃和歌山/就是玩京都/滋賀一日微旅行(41)2016夏京都自由行(44)2016澳門自由行(23)2016冬京都自由行(44)2015九州自由行(37)2015沖繩自由行(25)2014.08東京自由行(30)2014新加坡自由行(26)2014沖繩自由行(22)2013韓國自由行(42)2013澳門自由行(23)2012日本京都神戶大阪遊(17)2012韓國自由行(29)2012香港自由行(19)2010.08香港自由行(32)2010.07香港自由行(26)2010澳門自由行(3)2009日本~京阪神(19)2006捷克+奧地利(8)2008荷德比法(11)2005日本~阪京遊(7)2004義大利自由行(1) 好物開箱文(30)宅配美食(14)未分類文章(2) 最新文章 拜訪人數 本日人氣： 累積人氣： 月曆 « 九月2022 » 日 一 二 三 四 五 六         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗