奶酥麵包卷的詳細做法 - 大廚網

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本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的奶酥麵包卷。

... 奶酥餡：黃油70g，糖30g，蛋液30g，奶粉80g，玉米澱粉2小勺（5ml勺），鹽1/8小勺。

大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 奶酥麵包卷0 原料主麵糰：高粉270g（金像B），糖45g，蛋液30g，奶粉25g，鹽0.5小勺（5ml勺），酵母3g，水85g，湯種85g。

湯種：高粉20g，水100g。

奶酥餡：黃油70g，糖30g，蛋液30g，奶粉80g，玉米澱粉2小勺（5ml勺），鹽1/8小勺。

步驟1.湯種材料混合，放入鍋子裡小火加熱，不斷攪拌，知道呈現透明糨糊狀，可以輕鬆畫圈圈就可以了。

密封冷藏至少一小時 2.主麵糰材料混合成團，揉至擴展，發酵至2倍大 3.發麵團的空擋做奶酥餡，先軟化黃油，加入細砂糖和鹽後攪打均勻，加入蛋液打勻，最後加入其它材料 4.發酵好的麵糰排氣，分成9份，滾圓，中間發酵15分鐘 5.取一份麵糰，包入奶酥餡，收口後按扁，擀成長條，用刀隨便劃幾刀，捲起 6.依次做好排入烤盤，刷蛋液。

烤箱預熱165度，上下火15分鐘 相關菜譜 花生奶酥可麗餅 咖啡奶酥牛角麵包 綠豆沙奶酥辮子麵包 奶酥墨西哥麵包 蔓越莓奶酥麵包 墨西哥奶酥麵包 奶酥麵包 奶酥麵包 椰蓉奶酥粒紅豆餐包 奶酥餡PP包 蔓越莓奶酥 杏仁奶酥餅乾