1天最多1顆搭2蔬1果！這個水果營養CP值超高 - 健康2.0

端午節吃粽子是習俗，防疫宅居期間當主食也很方便，部分民眾甚至一餐就吃好幾顆粽子填飽肚子，但營養師提醒，小心傳統肉粽大多是由炒過的糯米， ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 端午節3大「粽」點，1天最多1顆搭2蔬1果！這個水果營養CP值超高 許寶仁報導 2022/05/2718:19 字體放大 端午節吃粽子是習俗，防疫宅居期間當主食也很方便，部分民眾甚至一餐就吃好幾顆粽子填飽肚子，但營養師提醒，小心傳統肉粽大多是由炒過的糯米，以及滷過的五花肉、香菇、栗子、蛋黃等組成，高油重鹹的烹調方式是造成高血糖、高血脂、高膽固醇及高血壓的主要原因，1天最多只能吃1顆子，而且每餐必須搭配蔬菜水果才好。

看更多：3款創意粽吃到高纖高鈣！營養師設計，鮮奶、寒天、花椰菜米入粽   巧搭蔬果天然抗氧化劑 天天吃粽子，甚至餐餐吃粽子，除了須當心三高問題外，還可能會產生消化不良、急性腸胃炎、胃食道逆流或脹氣等現象。

趙函穎營養師表示，曾有學生端午假期連續3天，每天三餐各吃1顆粽子，假期結束後血壓升高到190、血糖也飆到220，因為無法呼吸而緊急送醫；她分享3大「粽」點，呼籲三高患者健康不放假，節慶假日更要注意飲食搭配，避免身體負擔。

  由於粽子含有高油、高澱粉，必須取代正餐中的白飯，趙函穎營養師建議，一般人對粽子的分量必須控制在每天1顆；如果是有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病患，這1顆粽子的分量更要分為2餐吃，也就是1餐各半顆，以免血糖急速升高。

此外，粽子一定要搭配蔬菜水果一起食用；而針對一般民眾，因此每餐建議最多1顆粽子，且必須搭配2份蔬菜和1份水果。

  營養師補充，最近正值疫情高峰，民眾可選擇同時富含維生素C與膳食纖維的「高CP值」蔬果，如綠花椰菜、大番茄、奇異果與木瓜。

趙函穎說，維生素C是天然抗氧化劑，可以結合身體的自由基，進而維持免疫機能、幫助緩解喉嚨痛或身體發熱等症狀，也有助於舒緩焦慮情緒、提升活力；而膳食纖維可幫助腸胃道蠕動，是優質的天然營養補充來源。

看更多：營養師教作1顆迷你粽=1/4碗飯！「得舒飲食法」血壓血糖不失控   3「粽」點少負擔健康吃 趙函穎營養師提出的端午3大「粽」點是： 1.細嚼慢嚥：糯米不好消化，要細嚼慢嚥，每一口粽子至少咀嚼20下，這可促進消化酵素分泌，進而改善消化，且食物體積小較能減少腸胃負擔。

2.補充水份：肉粽中的蛋白質、油脂與澱粉，都需要透過水分來協助代謝，因此建議粽子盡量選小顆的，並且在餐後多補充水分幫且代謝。

3.搭配高營養價值的蔬果：吃1顆粽子建議搭配2份拳頭大的高營養價值的蔬菜水果，可以選擇富含膳食纖維與酵素的花椰菜、高麗菜、奇異果、木瓜等   趙函穎營養師指出，早上10點與下午3點是補充酵素的最好時機，她建議可以在餐前、餐後或2餐之間攝取，例如午餐要吃粽子，就可以在早上10點先吃1顆奇異果，中午再吃粽子與2份蔬菜，下午3點則補充1顆奇異果或1份木瓜。

尤其是腸胃比較不好的民眾，建議餐前先吃1顆高營養密度的奇異果，再吃粽子，不僅能幫助消化，還可以幫助緩解脹氣、分解蛋白質，以及幫助新陳代謝。

  富含酵素的水果還包括木瓜和鳳梨，為何特別推薦奇異果？趙函穎營養師指出，奇異果除了酵素，還富含維生素A、C、E；木瓜雖然也不差，但它的維生素C就少了點；鳳梨則維生素A不太高。

相較之下，吃下1顆奇異果，不但能吃到其中的奇異酵素，連維生素C、膳食纖維、葉酸都「一次滿足」，所以說它是高CP值的水果。

此外，有癌症營養期刊指出，癌症患者每天食用2顆奇異果，6週後活力感提升31%、憂鬱指數下降34%、疲勞指數下降38%，且相較於維生素C補充劑，天然、原型食物的奇異果更能改善疲勞與負面心理狀態。

看更多：居家上班上課3C用過度芭樂、堅果、深綠色蔬菜可護眼   ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎資料來源／趙函穎營養師   →字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0APP】 →關懷自己、遠離婦癌：專家解惑、防癌照護須知一次看！ 端午粽子酵素膳食纖維維生素C蔬菜水果血糖高血壓維生素A維生素E營養心血管疾病食物飲食糖尿病 延伸閱讀 病毒來了也不怕！8種營養素提升免疫力你吃對食物嗎？ 2020/12/2915:48 甜柿、澀柿營養大不同！營養師曝柿子4大營養素，想要防止血糖快速升高要吃這款 2021/12/0615:21 缺乏營養小心增加感染新冠的機會！營養師：外出採購這些菜必買 2021/05/2718:40 端午吃粽子難消化？醫師分享「1分鐘快篩法」輕鬆測出是否胃食道逆流 2022/06/0216:40 3款創意粽吃到高纖高鈣！營養師設計，鮮奶、寒天、花椰菜米入粽 2022/05/2618:56 吃一顆粽子要健走2.5小時！花椰菜這樣做粽子熱量立刻減一半 2022/05/3012:57 人氣排行榜 1 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 2 吃魚增肌、降血脂、護血管、防失智！營養師大推2種魚這樣吃聰明又健康 3 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 4 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 5 喝「仙草茶」清熱、降血壓、降血脂！中醫師曝仙草茶功效還能緩解皮膚發炎 6 除了吃燕麥降膽固醇還能吃什麼？營養師盤點4大類食物可降血中膽固醇豆漿也可以 7 阿伯日行萬步肌力不足膝關節退化！醫曝保養膝蓋靠走路不夠走路、慢跑哪個好？ 8 喝咖啡減少腎結石！營養師曝「預防腎結石飲食」3種水果水能排結石 9 46歲女星「左肩痛到難換衣」！肩膀痛是五十肩還是鈣化性肌腱炎？醫：搞錯更痛 10 你有疲勞臭嗎？小心肝功能有狀況這4大併發症警訊一定要知道 11 這樣喝咖啡不怕缺鈣、膽固醇過高！醫曝喝咖啡不能加3物早上喝咖啡還是下午喝比較好？ 12 8/7立秋，宜養肺！這6種食物護肺、提升免疫力出門隨身帶這個會更好 人氣排行榜 1 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 2 吃魚增肌、降血脂、護血管、防失智！營養師大推2種魚這樣吃聰明又健康 3 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 4 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 5 喝「仙草茶」清熱、降血壓、降血脂！中醫師曝仙草茶功效還能緩解皮膚發炎 6 除了吃燕麥降膽固醇還能吃什麼？營養師盤點4大類食物可降血中膽固醇豆漿也可以 7 阿伯日行萬步肌力不足膝關節退化！醫曝保養膝蓋靠走路不夠走路、慢跑哪個好？ 8 喝咖啡減少腎結石！營養師曝「預防腎結石飲食」3種水果水能排結石 9 46歲女星「左肩痛到難換衣」！肩膀痛是五十肩還是鈣化性肌腱炎？醫：搞錯更痛 10 你有疲勞臭嗎？小心肝功能有狀況這4大併發症警訊一定要知道 11 這樣喝咖啡不怕缺鈣、膽固醇過高！醫曝喝咖啡不能加3物早上喝咖啡還是下午喝比較好？ 12 8/7立秋，宜養肺！這6種食物護肺、提升免疫力出門隨身帶這個會更好