粟米不同顏色各具好處可代替米飯作減肥主食？ - healthyD

粟米香甜可口，無論是男女老幼都愛吃。

除了最常見的黃色粟米外，還有其他顏色及種類，如白色粟米、糯米粟米等。

到底每一種粟米營養成分有何分別？ 主頁 >  KeepFit攻略 >  粟米不同顏色各具好處可代替米飯作減肥主食？ 粟米不同顏色各具好處可代替米飯作減肥主食？ 編輯部 編輯 2022-04-2212:15:40 粟米香甜可口，無論是男女老幼都愛吃。

除了最常見的黃色粟米外，還有其他顏色及種類，如白色粟米、糯米粟米等。

到底每一種粟米營養成分有何分別？粟米又能否作減肥主食？TuniceCheung營養師為大家講解粟米營養成分和粟米食譜。

三款粟米中　黃粟米熱量最高雖然同樣是粟米，但無論是口感、味道及熱量方面，白色粟米、糯米粟米和黃色粟米均有不少分別。

例如白色粟米咬下去時較軟糯，嚐起來時沒黃粟米般甜。

糯米粟米則含天然花青素，對眼睛健康有益。

Tunice營養師指，以同樣分量的粟米計算，黃粟米的熱量、脂肪及蛋白質含量均比白色粟米和糯米粟米高，以下是各種粟米營養成分：熱量脂肪(克)碳水化合物(克)蛋白質(克)白粟米971.421.73.3紫粟米3453.575.96.9黃粟米3654.774.39.4 「粟米減肥法」Work唔Work？有些人會以粟米作主食，聲稱能短時間內有助減肥，到底是否有效？營養師表示，1條中型（103克）烚粟米熱量約有99卡路里，而1碗（200克）白飯則含260卡路里。

「若以一條烚粟米代替一碗白飯的話，進食的熱量相對減少，以這情況來看，是能做到減肥效果。

但要有效減肥，應注意整體每日每餐的食用份量、食物質素及日常運動量。

」 每日最多可以吃9條粟米？營養師指，以一個每日應攝取2000卡路里的人來說，當中55%的熱量是來自澱粉質，故此，每日應食用27.5份澱粉質。

一份澱粉質相當於1/3條粟米或1/5碗飯。

坊間有不少粟米愛好者，每次吃掉4、5條粟米絕非難事，但切忌吃得太多。

如果一整天的澱粉質來源都是從粟米攝取，最多也只可以吃9條。

營養師也提醒：「當然這不是理想的飲食方法，因為健康飲食應該以多款食物及均衡為主。

」 牛油果鮮蝦沙律食譜粟米配搭上其他食材，除了增添鮮味之外，亦提供豐富營養，無論是製作簡單輕食，還是炮製湯水，都同樣適合。

以下是牛油果鮮蝦沙律的製作方法：材料：（1人份量）鮮蝦（中蝦）　6隻車厘茄（切半）　約5粒粟米（烚熟）　100克牛油果（切粒）　半個羅馬沙律菜1碗低脂沙律醬　適量做法：把蝦洗淨去殼去腸，煎至金黃色，盛起備用將切半的車厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的蝦倒入已放入羅馬沙律菜的大碗內將牛油果切粒放上面低脂沙律醬可加可不加。

如果加，建議加入約1茶匙白色粟米、糯米粟米哪裡買？黃色粟米在普通超市很容易找到，然而白色粟米和糯米粟米卻很少見。

想試白色粟米和糯米粟米，當然要選擇由日本直送到港的新鮮果商才安心。

建議選擇信譽良好的網上水果商店購買新鮮的北海道粟米，例如健康網購等，這樣便可以足不出戶享用到新鮮的北海道粟米了。

糖尿病、腸易激綜合症吃粟米前要留意粟米看似多吃無害，但仍要小心。

營養師指出，因粟米澱粉較多，食用過量會令血糖上升。

故此，糖尿病患者或想控制體重人士應注意食用份量。

另外，因粟米膳食纖維含量較多，同時亦會在腸道發酵，可形成大量氣體，腸胃或會不太舒適。

腸道較敏感者，例如患腸易激綜合症或腸漏症等人士都應多加留意。

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