優格發酵太久

後來另一位阿拉伯太太跟我說鮮奶再加些奶粉或者把牛奶煮久一點讓水份蒸發，這樣做出來就會香甜濃稠了! 雖說製作優格發酵溫度維持在43-45℃左右是最好的，但古早時候沒有 ...

雖然在冬天，電插久一點沒有關係但是持續在溫熱的環境太久，菌種會繁殖過多也會老化，再來就是口感會較酸澀。 建議時間到還是冰在冰箱要吃時，回溫一下， ...

用全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香；低脂也可以做優格，時間只要 ... 這是因為我們沒有添加果膠等黏稠劑，但發酵久一點，它會凝結得更好，只是會離水。

4.發酵時間太長或太短；太短則發酵不夠，乳酸菌含量太少，保健功效打折扣，太長則味道太酸，雖沒有壞，但卻大大影響口感。 Q12：優格發酵時間過久，會不會 ...