冷凍馬鈴薯退冰

・馬鈴薯是對水分敏感的蔬菜。處理乾淨後，將其包裝於報紙內，並在存放時防潮。如果有沾附泥土，記得要撥掉，否則會 ...

作法： 馬鈴薯亂切成大塊，水150ml入鍋，接著放入馬鈴薯。 水滾後中火煮5分鐘（外面熟 ...

小份量常備法：先準備一個鋪有烘培紙的烤盤，將放涼的馬鈴薯泥以湯勺挖取一球一球的放在烤盤上，然後放入冷凍室冷凍至凝固。將冷凍的馬鈴薯球一一放入保鮮 ...

全熟馬鈴薯也能以適當方式冷凍。馬鈴薯泥是冷凍的好選擇，因為薯泥中含有足以維持口感的脂肪量。若要冷凍馬鈴薯泥，只要將薯泥完全煮熟即可。將馬鈴薯泥裝入可重複密封的 ...

馬鈴薯就算煮過，和冷凍整顆生馬鈴薯一樣，口感都會變差、變乾。所以，做成馬鈴薯泥最聰明。馬鈴薯蒸到鬆軟後，趁熱搗成泥，放涼、再分成小包裝，用 ...