食品保存術／馬鈴薯煮過不要直接冷藏？ - 元氣網- 聯合報

馬鈴薯就算煮過，和冷凍整顆生馬鈴薯一樣，口感都會變差、變乾。

所以，做成馬鈴薯泥最聰明。

馬鈴薯蒸到鬆軟後，趁熱搗成泥，放涼、再分成小包裝，用 ... 快訊 流感、新冠怎區分？確診過還可接種？公費流感疫苗明開打，疑問一次看 最新文章 more 發燒、咳嗽3天！基隆6歲女童同時確診A型流感及新冠肺炎 「椎間盤突出」腰背疼痛延伸到左腳…神經外科崔源生站著看診，做一運動強化核心肌群 心衰易腎衰，腎臟病也易致心衰！醫籲出現3症狀勿輕忽 疫情解封／解封在即確診了，保險還會理賠嗎？盤點爭議最多的防疫保單問題 大家都在看 more 檳榔西施登上頂尖醫學期刊：台灣的檳榔問題離解決仍很遙遠 帶得走的才是身價，帶不走的懂得放下！財務專家郝旭烈教你用「三存九多法」提升身價 50歲以上可打第四劑！莫德納次世代10/3第二階段開打流感疫苗10/1起分兩階段開打 疫情解封／別漏領！確診者、隔離者可領的補助不同2022防疫補償金總整理 疾病百科 more 大腸直腸癌（大腸癌） 痔瘡 新冠肺炎 糖尿病 過敏 乾眼症 骨質疏鬆症（骨鬆） 子宮肌瘤 卵巢炎 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食 食品保存術／馬鈴薯煮過不要直接冷藏？ 2014-09-2315:02:33 聯合新聞網 ／聯合新聞網 【摘自《食品保存術最新版》，食品保存研究會著，聯經出版】保存天數常溫／1個月冷凍／1個月（X）只要煮過，就可以冷凍保存（Ｏ）做成馬鈴薯泥，再放冷凍馬鈴薯就算煮過，和冷凍整顆生馬鈴薯一樣，口感都會變差、變乾。

所以，做成馬鈴薯泥最聰明。

馬鈴薯蒸到鬆軟後，趁熱搗成泥，放涼、再分成小包裝，用保鮮膜包好，放在金屬托盤上冷凍。

這裡有升級版訣竅！生馬鈴薯，春、秋、冬季都可以用報紙包好，常溫保存。

報紙裡放一顆蘋果，還可以抑制馬鈴薯發芽。

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