[常備]馬鈴薯買太多也不怕吃不完，蒸煮馬鈴薯三吃

作法： 馬鈴薯亂切成大塊，水150ml入鍋，接著放入馬鈴薯。

水滾後中火煮5分鐘（外面熟 ... 湘南煮婦在廚房 EnjoyCooking,Enjoylife. HomeBlog常用的廚房道具和鍋具推薦日式調味料團購與試做InstagramFacebook [常備]馬鈴薯買太多也不怕吃不完，蒸煮馬鈴薯三吃 每次買了馬鈴薯就很焦急，一下子吃不完又很懊惱（浪費錢和食材）。

吃不完的新鮮馬鈴薯，沒有好好存放的話，大概兩三天就發芽不能吃了。

那麼該如何貯存沒吃完的新鮮馬鈴薯呢？放進「不透光」的袋子裡，常溫保存，至少可以存放一個月，馬鈴薯也不會發芽。

煮婦使用不透光蔬菜貯存袋，購買來源：日本雅馬遜べジバッグガーリック。

或是一次蒸煮好，變化再製很方便。

蒸煮馬鈴薯 材料： –約1200g新鮮馬鈴薯 作法： 馬鈴薯亂切成大塊，水150ml入鍋，接著放入馬鈴薯。

水滾後中火煮5分鐘（外面熟，裡面生）取出，為「半熟馬鈴薯」。

半熟馬鈴薯也可冷凍，改天再製。

續煮3-5分鐘（總共烹煮時間：8-10分鐘），以竹籤可輕易刺入的柔軟狀況為主，取出後，為「全熟馬鈴薯」。

馬鈴薯用濾網濾除多餘水份。

食譜1:馬鈴薯沙拉（常備，冷藏可存放3-4天） –400g全熟馬鈴薯 –1大匙日式美乃滋/奶油（任選） –1/4小匙鹽 –2片火腿(選項1） –1顆全熟水煮蛋(選項2） –酸黃瓜/鹽味醋漬黃瓜片(選項3） –蔓越莓乾/葡萄乾(選項4） 作法： 基礎版，全熟馬鈴薯壓成泥，加入日式美乃滋或是奶油，以及鹽拌勻 放冰箱冷藏常備，直接吃也好吃。

基礎版也可以再製成馬鈴薯可樂餅，加奶油的版本也可以再製成馬鈴薯濃湯。

加料版：選項1234，任選添加，或是混合添加，吃時才加，比較不走味。

加料版可再製成馬鈴薯泥三明治 食譜2:烤馬鈴薯 –600g半熟馬鈴薯（可冷凍，改天再製，製作前一晚冷藏退冰） –1大匙橄欖油 –鹽 –黑胡椒 作法： 半熟馬鈴薯，撒上橄欖油、鹽拌勻，重甩兩下 烤箱預熱220度 馬鈴薯入烤箱17分鐘後翻面，續烤17分鐘至金黃酥脆 or魚烤箱烤12分鐘 食譜3:蔬菜馬鈴薯濃湯(可冷凍，改天再製，製作前一晚冷藏退冰） –1大顆全熟馬鈴薯 –同馬鈴薯的體積綠花椰菜/紅蘿蔔/白花椰菜/青豆（任選，省略亦可，但馬鈴薯份量加倍） –1/4顆洋蔥或50g洋蔥醬 –10g奶油 –2片培根 –200ml牛奶 –100ml水/雞高湯 –適量鹽 –適量黑胡椒 作法： 蔬菜部分可任選，白花耶與紅蘿蔔可以先灑點鹽和葡萄籽油（份量外），220度入烤箱烤30分鐘，省略這步驟也可以，只是味道沒有烤過的有滋味。

奶油入鍋，冷鍋加入培根慢火煎至有點焦脆。

培根取出，加入洋蔥拌炒至焦黃。

或是加入洋蔥醬稍微拌炒。

加入水，放入蔬菜和1/2份量培根。

沒烤過蔬菜蒸煮至熟後，加入馬鈴薯和鹽調味，繼續煮滾。

烤過蔬菜與馬鈴薯一起入鍋，加點鹽調味，煮至滾即可。

加入牛奶煮至表面微小冒泡。

使用手持電動攪拌棒將所有食材攪打均勻。

最後加入剩餘培根混合攪拌均勻後盛碗，灑點黑胡椒添味後上桌。

藍帶階級JasMyDiary.[整顆馬鈴薯培根巧達湯—PotatoBaconChowder]示範的馬鈴薯濃湯，很濃郁也很好吃，吃不完冷凍或冷藏，再加入蒸煮熟的蔬菜重新再製打成泥也不錯喔。

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