微凍結如何使用

營養師李婉萍指出，超過7成的人會將熱食放個幾小時後，才放進冰箱，但其實食物在冬天不應在室溫放超過2小時、夏天不超過1小時，否則將使細菌有機會在 ...

食物煮熟后在常溫下存放超過4～5小時是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致食用者中毒。

食物不要放在室溫超過2小時，避免細菌交叉感染；食物放進冰箱保存時最好採取分層分裝，並盡量避免堆疊；榮新診所營養師李婉萍提醒民眾，「

放在室溫溫度越久，細菌複製數量就越多，年夜飯一餐吃下來動輒1～2小時，當手摸盤子仍感覺溫溫的即可放入冰箱冷藏，「可把溫度急速下降、減少細菌 ...