微凍結如何使用

營養師指出，料理溫度大概在65左右，冰箱的冷藏溫度大約在17、18度以下，因此攝氏溫度20度至50度之間容易滋生細菌，一道熱騰騰的菜放成室溫，過程中細菌數 ...

放在室溫溫度越久，細菌複製數量就越多，年夜飯一餐吃下來動輒1～2小時，當手摸盤子仍感覺溫溫的即可放入冰箱冷藏，「可把溫度急速下降、減少細菌 ...

營養師李婉萍指出，超過7成的人會將熱食放個幾小時後，才放進冰箱，但其實食物在冬天不應在室溫放超過2小時、夏天不超過1小時，否則將使細菌有機會在 ...

若將熱飯菜置於室溫中放涼，溫度介於5°～60°C的區間最適合細菌繁殖，一旦在室溫擺放超過2小時，食物便會進入細菌大量繁殖的狀態，這時再將飯菜放 ...