食物 常溫 細菌

夏季天氣炎熱，大腸桿菌、黃金葡萄球菌等細菌活躍，煮好的食物在室溫中，最好不要放超過2個小時，以免細菌滋生。而且剩菜建議在第2天吃完，因為食物經過 ...

張邦妮也說，食物保存溫度要注意，熱存應高於60度、冷藏則低於7度，而食物經調製後，建議不要放在室溫下超過2小時，若夏天溫度高（超過32度）最好不要放 ...

李婉萍警告，高溫放涼、解凍或醃漬品等食物，都不應在室溫放超過2小時。因為細菌很容易在5°~ 60°C的區間大量繁殖，若產生仙人掌桿菌或有內孢子等高溫的 ...

一般認為食物應該冷卻後再放進冰箱，背後的道理是，熱食放進冰箱會降低冰箱內部的溫度，讓其他食物暴露於細菌「危險帶」風險下。相較之下，將熱食靜置在室溫下，細菌在 ...