抹茶生乳捲做法
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我們家都好愛亞尼克的生乳卷,尤其是夏天季節,時不時就會買一條, ... 一開始學蛋糕捲都是烤完的底部顏色較淺那面,當外皮捲起,後來才知道這種做法 ...
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- 4生乳捲
【生乳捲】 · 蛋黃+糖攪拌一下+過篩低麵拌勻 · 奶油+鮮奶煮沸後降溫到60度慢慢沖入蛋黃糊中 · 蛋白+糖打發到7-8分發拌入蛋黃糊中 · 放入烤盤中抹平,上火190下火140烤15分.
- 5生乳捲做法/打發蛋黃要「溫蛋」、蛋白需「濕性發泡」